Muri iki gihe abantu benshi batekereza kabiri ku kurya ingano. Bamwe bavuga ko ingano zitera allergie, abandi bakavuga ko zitera indwara nka Celiac. Ariko kandi, twumvise ko ingano zifite inyungu nyinshi mu mirire. None se inkuru nyayo ni iyihe? Ese ingano ni nziza ku mibiri yacu? Ese ni mbi? Reka tubiganireho mu buryo bwumvikana kandi bworoshye.
Iyi ngano ni iki?
Mu magambo make, ingano ni ubwoko bw'ingano. Hari ubwoko bubiri bw'ingenzi bw'ingano ku isi. Bumwe ni ingano dusanzwe dukoresha mu guteka umugati. Ubundi ni ubwoko bwitwa 'Durum', bukoreshwa mu guteka ibintu nka makaroni na noodles.
Ifu y'ingano ni ikintu cy'ingenzi mu biribwa byinshi turya. Tekereza ibintu byinshi dukora dukoresheje ifu y'ingano, nk'umugati, makaroni, imigati, ibisuguti na roti.
Ni nde ushobora kugira ubwivumbure ku ngano?
Iyo tuvuze ku ngano, ijambo rimwe abantu hafi ya bose bakoresha ni gluten . Gluten ni ubwoko bwa poroteyine iboneka mu ngano. Hari abantu bagira ikibazo cyo gusya iyi poroteyine ya gluten, ishobora gutera ingaruka mbi. Ariko ikintu cy'ingenzi cyo kwibuka ni uko abantu benshi ku isi bashobora kurya ibiryo birimo gluten nta kibazo.
Hari ibihe byinshi by'ingenzi aho ingano zishobora guteza ibibazo:
1. Indwara ya Celiac: Iyi ni indwara iterwa n’ubwiyongere bw’umubiri . Ibi bivuze ko iyo umuntu urwaye iyi ndwara ariye gluten, ubudahangarwa bwe bw’umubiri butangira kwibasira amara ye mato. Uko igihe kigenda gihita, ibi byangiza inkuta z’amara mato kandi bikagabanya ubushobozi bw’umubiri bwo kwinjiza intungamubiri mu biribwa.
2. Allergy y'ingano: Iyi ni allergy isanzwe. Kimwe n'uko hari abantu bagira allergy ku bunyobwa cyangwa isambaza. Ibi bikunze kugaragara ku bana bato kurusha abantu bakuru.
3. Kutagira gluten iterwa na celiac: Iki ni ikintu gishya. Hari abantu binubira ibimenyetso nko kuribwa umutwe, umunaniro, no kubabara imitsi nyuma yo kurya ingano. Ariko, iyo bipimwe, nta ndwara ya celiac bafite cyangwa ngo babe bafite allergie y'ingano.
Niba ugize ikibazo cyo mu nda, uduheri ku ruhu, cyangwa ibindi bimenyetso bidasanzwe nyuma yo kurya ingano, ntugahagarike kurya ingano ubishaka. Ikintu cyiza ni ukureba muganga w’umuryango wawe kugira ngo amenye impamvu nyayo.
Kuki abantu bose bavuga ko 'ibinyampeke byuzuye' ari byiza?
Ushobora kuba warumvise ijambo "ibinyampeke byuzuye." Ushobora kuba warabonye umugati w'ingano zose iruhande rw'umugati wera muri supermarket. Kuki ibi binyampeke byuzuye ari byiza cyane?
Tekereza ku ngano. Ifite ibice bitatu by'ingenzi:
- Ishani: Uru ni urwego rw'inyuma rw'intungamubiri. Rurimo fibre nyinshi, vitamine B, antioxydants, n'imyunyungugu.
- Udukoko: Iyi ni yo ngingo y'ingenzi y'imbuto. Irimo intungamubiri zikenewe kugira ngo igihingwa gishya gikure. Irimo kandi vitamine, imyunyungugu na poroteyine.
- Endosperm: Iki ni cyo gice kinini kiri hagati mu mbuto gifite ibishyimbo.
Ifu yera tugura mu iduka ikorwa hakurwamo ibice bibiri by'agaciro cyane by'ingano, igishishwa cy'ingano n'umumero . Igisigaye ni igice cyo hagati, ari cyo kinyamisogwe gusa. Ibyo bivuze ko intungamubiri nyinshi z'agaciro zipfa ubusa.
Ariko ifu y'ingano yose ikorwa binyuze mu gusya ibi bice bitatu hamwe. Niyo mpamvu ifite intungamubiri nyinshi.
Ni izihe nyungu z'ingano zuzuye ku buzima?
Ingano yuzuye si karubohidrati gusa. Ni uruvange rw'intungamubiri nyinshi zikenewe ku mubiri wacu. Reka turebe ibyo byiza.
| Igice cy'intungamubiri / akarusho | Akamaro ku mubiri |
|---|---|
| Karubohidrati | Iyi ni yo soko nyamukuru y'ingufu ku mubiri. Karubohidrati ziduha imbaraga zo kwiruka, gusimbuka, gukora, ndetse no gutekereza. |
| Fibre | Iki ni ikintu cyiza cyane. Gigenzura urugero rw'isukari mu maraso, kigabanya cholesterol, kikarinda impatwe, gifasha mu kugabanya ibiro bigatuma wumva uhaze. Kinafasha mu kugabanya ibyago byo kurwara kanseri y'amara. |
| Poroteyine | Buri selile mu mubiri wacu ikenera poroteyine. Poroteyine irakenewe kugira ngo yubake ibintu byose kuva ku mitsi kugeza ku ruhu kugeza ku musatsi. |
| Amabuye y'agaciro | Ingano yuzuye irimo imyunyungugu myinshi, nka feri, manyeziyumu, zinki na selenium. Iyi ni ingenzi cyane kugira ngo amagufwa akomere, imikorere ya enzymes, no kubungabunga uburinganire mu mubiri. |
| Antioxydants | Ibi birinda kwangirika kw'uturemangingo tw'umubiri. By'umwihariko, antioxydants lutein na zeaxanthin biboneka mu ngano ni byiza cyane ku buzima bw'amaso. Bifasha mu gukumira indwara ya katarakte no kutabona neza bitewe n'izabukuru. |
None se nkore iki?
Muri rusange, niba nta bibazo byihariye by’ubuzima ufite bifitanye isano n’ingano, ingano ni ikintu cyiza cyo kongera mu mirire yawe. Ariko ugomba guhitamo neza.
- Hitamo umugati w'ingano z'umukara aho guhitamo umugati w'umweru.
- Teka ibintu nka roti na pitta mu rugo ukoresheje ibintu nk'ifu ya atta n'ifu y'ibinyampeke.
- Mu gihe uguze ikintu mu iduka, reba icyapa cyanditseho "Ingano yuzuye 100%" cyangwa "ingano yuzuye."
- Hariho kandi ibintu nka makaroni y'ibinyampeke na noodles biri ku isoko ubu.
Igikuru ni ugukomeza kugira indyo yuzuye. Mu ndyo yawe, shyiramo ingano zitandukanye, ahubwo ushyiremo ibinyampeke bitandukanye, imboga, imbuto n'isoko nziza rya poroteyine.
Ubutumwa bwo kujyana mu rugo
- Abantu benshi bashobora kurya ibiryo birimo ingano na gluten nta kibazo.
- Kugira ngo ubone intungamubiri nyinshi mu ngano, hitamo buri gihe ibiryo bikozwe mu ngano zuzuye aho guhitamo ibikozwe mu ifu yera.
- Ingano yuzuye iguha imbaraga, fibre, vitamine, n'imyunyungugu, bishobora gufasha mu kugabanya ibiro, kugabanya ibyago byo kurwara indwara z'umutima, no gufasha ubuzima bwiza bw'igogora.
- Niba ugize ikibazo iyo urya ingano, ni ngombwa cyane kugisha inama muganga wawe kugira ngo akugire inama kandi agupime neza , aho guhindura indyo yawe ukurikije ibyo wibwira.
💬 Comments (0)
Kwipimisha kanseri y'ibere, kwisuzuma no kwirinda byakozwe byoroshye. Kanseri y'ibihaha
Ishyirireho intego ya calorie hanyuma ubare itariki yo kugabanya ibiro.