کاڌي جو مستقبل: ڇا ڪڏهن اهڙو وقت ايندو جڏهن اسان صرف هڪ کاڌي سان پنهنجو پيٽ ڀري سگهنداسين؟

ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته 30-40 سالن ۾ توهان جا ٻار ۽ پوٽا ڪهڙي قسم جو کاڌو کائيندا هوندا؟ جيڪو کاڌو اسان اڄ کائيندا آهيون اهو ان کاڌي وانگر ناهي جيڪو اسان ٻار هئاسين. ڇا واقعي اهڙو وقت ايندو جڏهن اسان ماضي جي ڪارٽونن وانگر هڪ ئي کائڻ سان پنهنجو پيٽ ڀري سگهنداسين؟ جيتوڻيڪ اهو هڪ مذاق لڳي سگهي ٿو، پر اهو وقت آهي ته اسان سڀني لاءِ پنهنجي کاڌي جي مستقبل بابت سوچيون. ڇاڪاڻ ته جيڪو کاڌو اسان اڄ کائيندا آهيون ۽ جنهن طريقي سان اسان ان کي تيار ڪندا آهيون ان جو اسان جي صحت ۽ ان دنيا تي تمام گهڻو اثر پوندو آهي جنهن ۾ اسين رهون ٿا.

اسان هاڻي ڪٿي آهيون: اصل مسئلو ڇا آهي؟

سادي لفظن ۾، مسئلو اهو آهي ته گهڻو ڪري اسان صرف پنهنجو پيٽ ڀرڻ بابت سوچيندا آهيون. اسان ان کاڌي ۾ موجود غذائيت بابت گهڻو نه ٿا سوچيون، ڇا اهو اسان جي جسمن لاءِ سٺو آهي يا خراب، يا اهو ماحول کي ڪيترو نقصان پهچائيندو آهي.

تصور ڪريو، دنيا جي آبادي 60 سال اڳ جي ڀيٽ ۾ ٻيڻي کان به وڌيڪ آهي. پر حيرت انگيز ڳالهه اها آهي ته ان وقت جي مقابلي ۾ کاڌي جي پيداوار ۾ لڳ ڀڳ ٽي ڀيرا اضافو ٿيو آهي. ان اڳ جي ڀيٽ ۾ صرف 15 سيڪڙو وڌيڪ زمين استعمال ڪئي آهي. جيتوڻيڪ اهو هڪ سٺي ڳالهه لڳي سگهي ٿي، پر هن تيز پيداوار جي قيمت اسان کي تمام گهڻي ادا ڪرڻي پئي آهي.

اڄ، دنيا ۾ 300 ملين کان وڌيڪ بالغ ٿلها آهن. اهو ڪيترن ئي غير متعدي بيمارين جهڙوڪ ذیابيطس، هاءِ بلڊ پريشر، ۽ دل جي بيماري جو هڪ وڏو سبب آهي. ان کان علاوه، 1990 کان وٺي ڪينسر جي موت ۾ تقريبن 17 سيڪڙو اضافو ٿيو آهي. اهو سڀ ڪجهه سڌو سنئون اسان جي غير صحت مند کائڻ جي عادتن سان لاڳاپيل آهي.

ان جو مطلب آهي ته اسين سستي قيمت تي پنهنجو پيٽ ڀرڻ لاءِ ٻاهر نڪرندا آهيون، جنهن سان اسان جا جسم ۽ ماحول ٻئي بيمار ٿي پوندا آهن. اسان جي پوک، پروسيسنگ ۽ کاڌي جي نقل و حمل جي طريقن جي ڪري پيدا ٿيندڙ ماحولياتي آلودگي "موسمياتي تبديلي" ۾ تمام گهڻو حصو وٺندي آهي.

مستقبل لاءِ حل: اسان کي ڪهڙو رستو اختيار ڪرڻ گهرجي؟

ٺيڪ آهي، ته پوءِ هن مسئلي جو حل ڇا آهي؟ ماهرن جي مطابق، اسان کي ٽن مکيه شين تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي.

1. استحڪام

2. فوڊ ٽيڪنالاجي

3. دوا جي طور تي کاڌو

اچو ته انهن مان هر هڪ بابت ٿوري تفصيل سان ڳالهايون.

1. سڀني کي کارائڻ ۽ ماحول جي حفاظت (پائيداري)

اندازو آهي ته 30 سالن ۾، دنيا جي آبادي لڳ ڀڳ 2 ارب وڌي ويندي. ان جو مطلب آهي ته اسان کي هر ڪنهن کي کارائڻ لاءِ هاڻي کان 50 سيڪڙو وڌيڪ کاڌو پيدا ڪرڻو پوندو. پر جيڪڏهن اسان ائين ئي رهياسين ته اسان جي زرعي زمين، پاڻي ۽ ٻيلا سڀ تباهه ٿي ويندا.

پائيداري حل آهي. ان جو مطلب آهي،ماحول کي نقصان پهچائڻ کان سواءِ، هر ڪنهن لاءِ ڪافي غذائي کاڌو پيدا ڪرڻ، جڏهن ته ايندڙ نسلن لاءِ وسيلن کي محفوظ رکڻ.

ان لاءِ، اسان سڀني کي گڏ ٿيڻ جي ضرورت آهي: هاري، سائنسدان، کاڌي جون ڪمپنيون، حڪومتون، ۽ صارف. هن سلسلي ۾ اڳ ۾ ئي ڪجهه ترقي ٿي چڪي آهي.

• گهٽ پاڻي سان وڌيڪ پيداوار حاصل ڪرڻ جا طريقا.
• ڪيميائي ڀاڻ ۽ جراثيم ڪش دوائن جو استعمال گھٽائڻ جيڪي مٽيءَ لاءِ نقصانڪار آهن.
• کاڌي جي ضايع ٿيڻ کي گھٽ ڪرڻ.

"هارين اڄ 1980 جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو پائيدار آهن. شيون خراب نه ٿي رهيون آهن، اهي بهتر ٿي رهيون آهن. پر اهو ڪافي تيزي سان نه ٿي رهيو آهي. جيڪڏهن اسان 2050 تائين اتي پهچڻ چاهيون ٿا جتي اسان هجڻ چاهيون ٿا، ته اسان کي شيون مختلف طريقي سان ڪرڻ جي ضرورت آهي،" دي نيچر ڪنزروينسي جي جڪ بوبو چوي ٿو.

2. ٽيڪنالاجي کان مدد (فوڊ ٽيڪنالاجي)

ٽيڪنالاجي هن سفر ۾ وڏي مدد ڪري سگهي ٿي. تصور ڪريو ته ڇا اسان ليبارٽري ۾ گوشت پوکي سگهون ٿا؟ اهو جانورن کي مارڻ کان سواءِ پروٽين جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ، ماحولياتي نقصان کي گهٽائڻ ۽ کاڌي جي ضايع ٿيڻ کي گهٽائڻ جو هڪ بهترين حل ٿي سگهي ٿو. ان کان علاوه، ان جي مثالن ۾ "ورٽيڪل فارمنگ" طريقا شامل آهن، جيڪي عمارتن جي اندر تہن ۾ مٽي کان سواءِ فصل پوکيندا آهن، ۽ جينياتي طور تي انجنيئر ٿيل فصل جيڪي خشڪي ۽ بيماري جي مزاحمت ڪن ٿا.

3. دوا جي طور تي کاڌو

هي سڀ کان اهم ڳالهه آهي جيڪا اسان سڀني تي لاڳو ٿئي ٿي. جيئن اسين بيمار ٿيڻ تي ڊاڪٽر وٽ وڃون ٿا ۽ دوا وٺون ٿا، تيئن اسان جي غذا بيماري کي روڪي سگهي ٿي ۽ ڪجهه بيمارين کي به ڪنٽرول ڪري سگهي ٿي.

اسان کي پنهنجي غذا ۾ غذائيت سان ڀرپور، تازيون ڀاڄيون، ميوا، جڙي ٻوٽيون ۽ سڄو اناج شامل ڪرڻ گهرجي جيڪي مٺا، تيل وارا ۽ فاسٽ فوڊ اسان کائيندا آهيون.

هي سفر آسان ناهي. پر اهو هڪ اهڙو سفر آهي جيڪو اسان سڀني کي گڏجي کڻڻو آهي. اهو اسان جي ذميواري آهي ته اسان پنهنجي ٻارن ۽ ايندڙ نسلن لاءِ هڪ صحتمند زندگي ۽ هڪ بهتر دنيا ڇڏي وڃون. تنهن ڪري، ايندڙ ڀيري جڏهن توهان دڪان تي وڃو ۽ کاڌو چونڊيو، ته ان جي قيمت بابت سوچيو، اهو توهان جي جسم لاءِ ڪيترو سٺو آهي، ۽ اهو ڪيئن تيار ڪيو ويو هو. اها ننڍڙي تبديلي هڪ وڏي سفر جي شروعات آهي.