Poďme sa dozvedieť všetko o glykogéne – „energetickej banke“ v našom tele!

Premýšľali ste niekedy nad tým, odkiaľ sa berie energia, keď zjeme niečo ako kúsok ryže alebo chleba? Tiež ste sa niekedy zamýšľali nad tým, ako získavame energiu, ktorú potrebujeme na cvičenie, beh alebo skákanie? Energia, ktorú získavame z jedla, sa ukladá niekde v našom tele na neskoršie použitie. Je to ako udržiavať batériu telefónu nabitú alebo mať v aute ďalšiu nádrž benzínu. Hlavný spôsob, akým naše telo ukladá energiu, sa nazýva glykogén, o ktorom dnes hovoríme.

Čo je glykogén, jednoducho povedané?

Jednoducho povedané, glykogén je forma glukózy uložená v našom tele. Predstavte si to takto. Sacharidy, ktoré jeme, ako je ryža, chlieb, zemiaky, sladké zemiaky a ovocie, sa v našom tele trávia a premieňajú na jednoduchý cukor nazývaný glukóza. Táto glukóza je hlavným zdrojom energie pre bunky nášho tela, najmä pre mozog. Rovnako ako auto potrebuje na chod benzín, aj naše telo potrebuje na fungovanie glukózu.

Teraz, po zjedení jedla, sa do krvi okamžite pridá viac glukózy, ako naše telo potrebuje na energiu. Takže namiesto toho, aby túto prebytočnú glukózu len vyhodilo, naše telo ju šikovne zhromažďuje a viaže tisíce drobných molekúl glukózy dohromady, čím vytvára väčšiu molekulu. To nazývame glykogén.

Tento proces prebieha za pomoci špeciálnych proteínov nazývaných enzýmy.

• Proces tvorby glykogénu z glukózy sa nazýva glykogenéza .
• Proces rozkladu uloženého glykogénu za účelom tvorby glukózy v prípade potreby sa nazýva glykogenolýza .

Aj keď sa tieto dva názvy môžu zdať trochu príliš vedecké, nezabudnite, že jeden slúži na ukladanie a druhý na vyhľadanie z úložiska.

Glukóza, glykogén a glukagón: Aký je rozdiel medzi týmito tromi?

Mnoho ľudí si mýli, pretože tieto tri názvy znejú podobne. Tieto tri však vykonávajú tri úplne odlišné funkcie. Pozrime sa na tabuľku nižšie, aby sme to lepšie pochopili.

Rozumiete rozdielu? Glukóza je energia. Glykogén je uskladnená energia. Glukagón je hormón, ktorý telu hovorí, aby uvoľnilo energiu zo zásob. Hormón, ktorý proti tomu pôsobí, teda keď sa hladina cukru v krvi zvýši, pomáha ju ukladať ako glykogén, je inzulín .

Kde sa v tele ukladá glykogén?

Naše telo ukladá túto cennú zásobu energie hlavne na dvoch miestach.

1. Pečeň: Naša pečeň je hlavným úložným centrom. Významnú časť hmotnosti pečene môže tvoriť glykogén.

2. Kostrové svaly: Svaly v našom tele ukladajú najviac glykogénu. Keďže svalová hmota je väčšia ako pečeň, iba približne tri štvrtiny celkového glykogénu v tele sa ukladajú vo svaloch.

Okrem týchto dvoch hlavných miest sa veľmi malé množstvo glykogénu ukladá aj v orgánoch, ako je mozog.

Množstvo glykogénu v našom tele nezostáva počas dňa rovnaké. Mení sa. Ovplyvňuje ho niekoľko faktorov:

• Množstvo sacharidov, ktoré konzumujete:Keď zjete jedlo bohaté na sacharidy, vaše zásoby glykogénu sa doplnia.
• Prestávky v jedle: Ak sa celé hodiny nenajete, vaše telo tieto zásoby použije na energiu, čo spôsobí pokles hladiny glykogénu. Pôst trvajúci 12 až 24 hodín zvyčajne vyčerpá zásoby glykogénu v pečeni.
• Objem a intenzita cvičenia: Pri intenzívnom cvičení, najmä pri vysokointenzívnom cvičení, sa glykogén vo svaloch rýchlo vyčerpáva.

Čo sa deje s glykogénom v tele?

Glykogén uložený v pečeni a svaloch slúži dvom rôznym funkciám. Obe fungujú trochu sebeckým spôsobom.

Funkcia ukladania glykogénu v pečeni

Hlavnou funkciou pečeňového glykogénu je udržiavanie stabilnej hladiny glukózy v krvi.

Náš mozog potrebuje neustály prísun glukózy. Ak jej hladina čo i len trochu klesne, začneme pociťovať závraty a točenie hlavy. Takže keď sme medzi jedlami alebo v noci spíme, keď v krvi nie je žiadna nová glukóza, hladina cukru v krvi nám klesá.

V tomto čase naša pankreas produkuje hormón glukagón . Tento hormón ide do pečene a vysiela signál: „Dobre, teraz rozložte uložený glykogén a vytvorte glukózu a uvoľnite ju do krvi.“ Pečeň potom vytvorí glukózu a uvoľní ju do krvi. Táto glukóza putuje krvou do celého tela, najmä do mozgu, a poskytuje potrebnú energiu. Preto dokážeme zostať bdelí celé hodiny bez jedla.

Funkcia zásob glykogénu vo svaloch

Zásoby glykogénu vo svaloch sú veľmi sebecké. Glykogén používajú iba na zásobovanie svalu energiou. Nerozkladajú ho na glukózu, ktorá by sa potom uvoľňovala do krvi.

Keď chodíme, beháme alebo zdvíhame závažia, naše svaly potrebujú veľa energie na vykonanie akéhokoľvek pohybu. Ak sa pokúsime získať túto energiu z glukózy v krvi, glukóza v krvi sa veľmi rýchlo minie.

Príroda preto úžasne vytvorila vo svaloch zásobu energie, ktorú môžu svaly samy využiť, a to zásoby glykogénu. Hneď ako začneme cvičiť, svaly tento glykogén rozložia, aby vytvorili energiu, ktorú potrebujú.

Predstavte si kriketára šprintujúceho medzi jednotlivými behmi. Alebo atléta šprintujúceho na 100 metrov. Počas takýchto vysokointenzívnych aktivít svaly potrebujú v okamihu veľa energie. Vtedy prichádzajú na pomoc tieto zásoby glykogénu. Preto sa športovcom odporúča, aby pred súťažami jedli potraviny bohaté na sacharidy (carb-loading), aby tieto zásoby glykogénu maximálne naplnili.

Čo je to choroba ukladania glykogénu (GSD)?

Ide o veľmi zriedkavé, dedičné ochorenie. Hovorili sme o tom, ako naše telo potrebuje rôzne typy enzýmov na tvorbu glykogénu a jeho rozklad na glukózu. U osoby s GSD jeden alebo viacero z týchto enzýmov buď chýba, alebo nefungujú správne.

V dôsledku toho telo človeka nedokáže správne vytvárať, ukladať alebo rozkladať glykogén, keď je to potrebné. To môže viesť k poškodeniu pečene, svalovej slabosti a nebezpečne nízkej hladine cukru v krvi (hypoglykémii). Existuje niekoľko typov GSD v závislosti od nedostatku enzýmu. Tieto príznaky sa často začínajú objavovať už v detstve.

Existujú špeciálne testy na kontrolu hladiny glykogénu?

Neexistuje jediný test, ktorý by priamo odpovedal na otázku: „Koľko glykogénu mám v tele?“ Pretože, ako sme už spomenuli, táto hladina sa počas dňa neustále mení v závislosti od toho, čo jeme a čo robíme.

Ak však vaše príznaky naznačujú problém s metabolizmom glykogénu vo vašom tele, lekár vám môže odporučiť ďalšie testy na kontrolu ochorení, ako je GSD.

Ak máte akékoľvek pochybnosti o týchto príznakoch, najlepšie je navštíviť svojho praktického lekára a porozprávať sa o tom.