Všetci vieme, že mnohí Srílančania majú radi trochu pikantné jedlo. Jesť kokosový sambol s čili a kúskom ryže so soľou a korením je zvláštnym potešením. Ale premýšľali ste niekedy o tom, že čili, ktoré takto dodáva jedlu chuť a koreninu, nie je len dochucovadlo, ale prináša aj mnoho zdravotných výhod pre naše telo? Dnes si o tom povieme niečo viac.
Čo je vlastne chilli?
Jednoducho povedané, čili papričky sú plody rastlín patriacich do rodu Capsicum. Rastú v teplom podnebí po celom svete. Vedecky sú čili papričky bobule, pretože obsahujú semená. Používame ich však ako zeleninu alebo ako koreniny na dochutenie jedla. Čili papričky pôvodne pochádzajú z Južnej a Strednej Ameriky. Dnes sa však stali základnou potravinou v mnohých častiach sveta vrátane Ázie, Afriky a Ameriky.
Koľko druhov čili papričiek existuje?
Existujú doslova tisíce druhov čili papričiek. Majú rôznu pikantnosť, príchuť, tvar a farbu. Niektoré čili papričky, ako napríklad rybie čili papričky, sú sladké. Iné sú pikantné, ovocné a údené. Čili papričky sa dodávajú v rôznych farbách vrátane zelenej, červenej, žltej, hnedej, fialovej, bielej, čiernej a oranžovej.
Čili papričky sa zvyčajne klasifikujú podľa štipľavosti a tvaru. Existuje pravidlo: čím väčšia je čili paprička, tým je menej štipľavá, a čím menšia je čili paprička, tým je pálivejšia . Spomeňte si na našu čili papričku Kochi. Čím menšia je čili paprička, tým je štipľavejšia, však?
Pozrime sa na niektoré z najobľúbenejších čili papričiek na svete a ich pikantnosť.
| Typ čili | Úroveň tepla | Popis |
|---|---|---|
| Paprika | Nie pikantné. | Má sladkú chuť a používa sa do šalátov a na varenie. |
| Jalapeňo | Mierne pikantné | Používa sa v mnohých mexických jedlách. |
| Chilli Bird's Eye | Veľmi pikantné | Veľmi obľúbené v našej krajine. Malé, ale veľmi pikantné. |
| Habanero | Veľmi pikantné | Má ovocnú arómu a silnú štipľavosť. |
Aké sú výhody konzumácie čili papričiek?
Okrem toho, že jedlu dodávajú chuť, má konzumácia čili papričiek niekoľko zdravotných výhod pre naše telo.
Posilňuje imunitný systém.
Hovorí sa nám, aby sme pili pomarančový džús, keď máme nádchu, pretože sa verí, že posilňuje imunitu vďaka obsahu vitamínu C. Hoci vitamín C nemôže úplne zabrániť chorobe, štúdie ukázali, že užívanie vitamínu C počas choroby môže skrátiť čas potrebný na zotavenie sa z nej.
Prekvapivo, čili papričky obsahujú viac vitamínu C ako pomaranče v rovnakom množstve. Takže ak nie ste veľkým fanúšikom pomarančového džúsu, pridanie čili papričiek do jedla je dobrou alternatívou.
Veľmi dobré pre zdravie srdca
Pokiaľ ide o prevenciu srdcových chorôb, korenené jedlá môžu byť presne to, čo vaše telo potrebuje. Štúdie zistili, že kapsaicín , chemická látka, ktorá dodáva čili papričkám ich pikantnosť, znižuje zápal v tele a znižuje riziko srdcových chorôb. To znamená, že čili papričky sú najlepším priateľom vášho srdca.
Pomáha to schudnúť.
Ak máte problémy s obezitou, určite vás bude zaujímať, že čili papričky vám môžu pomôcť schudnúť. Niektoré štúdie ukazujú, že kapsaicín v čili papričkách znižuje chuť do jedla. Okrem toho čili papričky pomáhajú spaľovať kalórie tým, že zrýchľujú metabolizmus tela.
To však neznamená, že môžete schudnúť len konzumáciou čili papričiek. Ak zaradíte čili papričky do svojho jedálnička spolu s plánom na chudnutie schváleným lekárom , môžete vidieť lepšie výsledky rýchlejšie.
Nutričné výhody a nevýhody čili papričiek
Čili papričky nie sú len pikantné, ale sú aj plné živín. Sú bohaté najmä na vitamín A, vitamín C, železo a vlákninu.
Čili papričky však nie sú pre každého. Niektorí ľudia, najmä tí s ochoreniami, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS), môžu po konzumácii čili papričiek pociťovať hnačku a bolesť konečníka. Môžu tiež spôsobiť tráviace ťažkosti, pálenie záhy, vracanie a bolesti žalúdka. Toto môže byť obzvlášť závažné u ľudí s gastritídou (reflux kyseliny) alebo žalúdočnými vredmi.
Ak sa u vás vyskytnú tieto vedľajšie účinky, vyhnite sa konzumácii pikantných čili papričiek. Taktiež obmedzte množstvo čili papričiek, ktoré zjete naraz. Ak tieto príznaky pretrvávajú, určite sa poraďte so svojím lekárom.
Ako sušiť a mlieť čili papričky doma?
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť čili papričky doma. Najjednoduchší spôsob je naviazať čili papričky na šnúrku a zavesiť ich blízko slnečného okna. Alebo ich môžete sušiť na drôtenej mriežke. Táto metóda môže trvať niekoľko týždňov. Rýchlejšie je sušiť čili papričky, ak ich nakrájate na kúsky.
Na výrobu chilli prášku si vezmite niekoľko sušených chilli strukov. Môžete použiť akýkoľvek druh chilli, ktorý máte radi. Ak máte radi pikantné, pomelte ho spolu so semienkami. Ak chcete menej pikantné, odstráňte semienka. To sa dá ľahko urobiť pomocou mažiara a tĺčika, ktorý máme doma. Alebo môžete použiť malý kuchynský robot. Potom môžete podľa chuti pridať napríklad cesnakový prášok, koriander, rascu a soľ, aby ste si vytvorili lahodný chilli prášok.
Dôležité: Pri manipulácii s nasekanými čili papričkami nezabudnite nosiť rukavice, inak to môže byť veľmi bolestivé, ak sa vám pálivé papričky dostanú do rúk a zasiahnu oči.
Posolstvo na odnesenie domov
- Čili papričky nie sú len korením, ktoré dodáva jedlu chuť a pikantnosť, ale sú aj bohaté na živiny, ako je vitamín C, vitamín A a železo.
- Čili papričky môžu posilniť imunitu, chrániť zdravie srdca a pomôcť pri chudnutí.
- Konzumácia korenených jedál nie je pre každého. Ak máte zažívacie ťažkosti, bolesti žalúdka alebo iné ťažkosti, obmedzte príjem čili.
- Ak máte akékoľvek zdravotné problémy (najmä súvisiace s tráviacim systémom), je veľmi dôležité, aby ste sa o svojej strave porozprávali so svojím lekárom.
- Skúste do svojho jedálnička pridať rôzne druhy čili papričiek. Môžete získať nové chute aj zdravotné výhody.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár