Všetci milujeme vôňu vanilky, však? Sladká aróma zmrzliny, kúska koláča alebo pudingu nám zbieha slinky. Ale premýšľali ste niekedy nad tým, že vanilka má mnoho zdravotných výhod, ktoré presahujú jej sladkú arómu? Dnes si povieme o týchto prekvapivých zdravotných výhodách tejto lahodnej a voňavej vanilky.
Čo je vlastne vanilka?
Jednoducho povedané, vanilka je korenie, ktoré pochádza zo strukov viniča. Tento lian patrí do čeľade orchideí. Prekvapivo je vanilka jediným jedlým plodom/strukom z celej tejto čeľade orchideí. Tieto rastú v tropickom podnebí, pripevnené k iným stromom.
Vanilka je jedným z najdrahších korenín na svete. Je to kvôli práci potrebnej na jej výrobu. Kvety vanilky sa opeľujú ručne. Vyrastené struky sa potom nechajú dozrieť, sušiť a koreniť celé mesiace, aby sa dosiahla charakteristická aróma a chuť, ktorú poznáme.
Keďže pravá vanilka je drahá, existuje tlak na výrobu umelej vanilky. Tá sa vyrába z guajakolu, vedľajšieho produktu z ropy, alebo lignínu, vedľajšieho produktu z dreva. Väčšina vanilkových produktov, ktoré vidíme na trhu, je umelá. Hoci sú lacnejšie, neposkytujú také zdravotné výhody ako pravá vanilka.
Pozrime sa presne na druhy vanilky a ich rozdiely.
Na trhu je niekoľko druhov vanilky. Poznať rozdiel medzi nimi vám bude veľmi užitočné.
| Vanilkový typ | Jednoduché vysvetlenie |
|---|---|
| Vanilkové struky | Toto je pravá, prírodná vanilka. Sušené, ochutené celé struky. Veľmi drahé. Chuť a aróma sú najlepšie. |
| Vanilkový extrakt | Vyrába sa lúhovaním pravých vanilkových strukov v zmesi alkoholu a vody počas niekoľkých týždňov. Podľa zákona musí obsahovať najmenej 35 % alkoholu. Kvalita je vysoká. |
| Vanilková esencia | Toto je tá umelá vanilka, o ktorej sme hovorili. Nie je vyrobená z pravých vanilkových bôbov. Vyrába sa pridaním chemickej látky nazývanej syntetický vanilín a ďalších látok. Je veľmi lacná, ale chuť a aróma nie sú také dobré ako u pravej vanilky. |
| Vanilková pasta a sirup | Vanilkové struky, vanilkový extrakt a cukor sa zmiešajú a vytvoria hustú pastu. Má veľmi silnú chuť. Vyrábajú sa z nej aj sirupy. |
| Vanilkový "éterický olej" | Esenciálny olej sa nedá vyrobiť z pravej vanilky. „Vanilkový olej“, ktorý je dostupný na trhu, sa však vyrába namáčaním vanilkových strukov v oleji, ako je mandľový olej. Tieto sa používajú v produktoch starostlivosti o pleť a difuzéroch. |
Najdôležitejšie je, že chemická zlúčenina nazývaná vanilín dodáva vanilke jej charakteristickú arómu a chuť. Táto zlúčenina sa prirodzene nachádza v pravej vanilke, ale umelo sa pridáva do umelých esencií.
Aké sú zdravotné výhody vanilky?
Vanilka sa tradične používa na rôzne účely. Teraz sa touto témou zaoberajú aj vedci. Pozrime sa, aké sú jej výhody.
1. Má upokojujúci účinok na myseľ.
Štúdia zistila, že vystavenie novorodencov vôni vanilky počas injekcie znížilo ich úzkosť a plač. Tento upokojujúci účinok je bežný aj u dospelých. Predstavte si ten pocit pokoja a uvoľnenia, ktorý zažívate, keď prídete domov po náročnom dni a zapálite si vanilkovú sviečku. Tiež sa verí, že vôňa vanilky môže poskytnúť určitú úľavu tým, ktorí trpia spánkovou apnoe, stavom, pri ktorom sa počas spánku často zastavuje dýchanie.
2. Pomáha znižovať spotrebu cukru
Vanilka má menej kalórií a sacharidov ako cukor, ale má prirodzene sladkú chuť. Takže si môžete do čaju, kávy alebo ovsených vločiek namiesto cukru pridať niekoľko kvapiek vanilky. To vám pomôže znížiť množstvo cukru, ktoré si počas dňa pridávate do tela bez toho, aby ste si to uvedomovali.
3. Trochu dočasnej úľavy od bolesti zubov
Toto je jednoduchý domáci liek. Vďaka alkoholu v pravom vanilkovom extrakte môže nanesenie malého množstva na oblasť bolesti zuba pomocou vatového tampónu dočasne znecitliviť oblasť a trochu zmierniť bolesť. Nie je to však trvalé riešenie . Ak vás bolí zub, určite by ste mali navštíviť lekára .
4. Antioxidačné vlastnosti
Existuje niečo, čo sa nazýva oxidačný stres , ktorý poškodzuje bunky v našom tele a vedie k rôznym chorobám (ako je rakovina a srdcové choroby). Laboratórne štúdie ukázali, že zlúčenina nazývaná vanilín, ktorá sa nachádza vo vanilke, dokáže chrániť mozgové bunky pred týmto oxidačným stresom. Zatiaľ však nejde o štúdie na ľuďoch, takže je príliš skoro povedať, či budú tieto výsledky rovnaké aj u ľudí.
5. Možný vplyv na duševné zdravie
Toto tiež vyplýva z výskumu vykonaného prevažne na zvieratách. Ukázalo sa, že vanilín znižuje príznaky úzkosti a depresie u potkanov. Už len ovoňanie vanilínu zmiernilo príznaky depresie u potkanov a zvýšilo hladinu serotonínu a dopamínu, chemických látok v mozgu, ktoré podporujú šťastie a dobrú náladu.
V inej štúdii vanilín účinkoval lepšie ako antidepresívum fluoxetín , ale v oveľa vyššej dávke, než akú ľudia bežne užívajú.
Veľmi dôležité: Toto je stále vo fáze výskumu. Preto nikdy neuvažujte o použití vanilky ako liečby duševných problémov. Ak máte problémy s duševným zdravím, poraďte sa s kvalifikovaným lekárom alebo psychiatrom .
Pozrime sa aj na nutričné výhody vanilky.
Pravý vanilkový extrakt obsahuje veľmi malé množstvo niekoľkých minerálov, ktoré naše telo potrebuje.
Tu je to, čo obsahuje čajová lyžička (asi 4,2 gramu) vanilkového extraktu, ako je ten, ktorý zvyčajne používame na koláč:
- Kalórie: 12
- Bielkoviny: 3 miligramy
- Tuk: 3 miligramy
- Sacharidy: 531 miligramov
- Cukor: 531 miligramov
Majte však na pamäti toto: Umelé vanilkové esencie nemajú túto nutričnú hodnotu. Niektoré pravé aj umelé vanilkové výrobky môžu obsahovať pridaný cukor. Preto je veľmi dôležité prečítať si etiketu na fľaši.
Posolstvo na odnesenie domov
- Vanilka nie je len zvýrazňovač chuti a vône. Má aj niekoľko ďalších zdravotných výhod.
- Existujú dôkazy o tom, že vôňa vanilky má upokojujúce vlastnosti. Má tiež antioxidačné vlastnosti.
- Väčšina štúdií o účinkoch na duševné zdravie a obezitu sa stále vykonáva na zvieratách. Na potvrdenie, či rovnaké výsledky platia aj pre ľudí, je potrebný ďalší výskum.
- Ak hľadáte zdravotné benefity, uprednostnite prírodný vanilkový extrakt pred imitáciou vanilkového extraktu, aj keď je drahší.
- Vanilka nie je liekom ani liekom na žiadnu chorobu. Je to len doplnok stravy, ktorý možno pridať do zdravého životného štýlu. V prípade akýchkoľvek zdravotných problémov sa vždy poraďte so svojím lekárom.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár