Veci, ktoré ste nevedeli o vodnom gaštane - Je to naozaj druh kešu orieška?

Keď v čínskej reštaurácii jete jedlo ako „sekané“, premýšľali ste niekedy o zvláštnej, mliečne sfarbenej zelenine, ktorá pri jedení vydáva „praskavý“ zvuk? To je presne „vodný kešu oriešok“. Napriek názvu „kešu oriešok“ to však nie je ten druh kešu orieška, aký poznáme. V skutočnosti je to veľmi špeciálna zelenina, ktorá rastie pod vodou v bahnitých močiaroch. Dnes si teda pohovorme o skrytých zdravotných tajomstvách tohto lahodného, ​​chrumkavého vodného kešu orieška.

Čo je to za vodný gaštan?

Jednoducho povedané, vodné gaštany nie sú ani orech, ani druh kešu orieška. Sú jedlou časťou vodnej rastliny. Podobne ako zemiak. Táto rastlina vyzerá ako tráva. Najčastejšie sa pestujú v ázijských krajinách, ako je Čína, India, Filipíny a Japonsko. Pestujú sa aj v Austrálii, niektorých afrických krajinách a na ostrovoch v Tichom oceáne.

Jeme malé, okrúhle, hľuzovité časti tejto rastliny, ktoré rastú pod zemou (nazývané hľuzovky). Môžu sa jesť surové alebo varené. V ázijskej kuchyni je tento vodný gaštan nenahraditeľný. Dôvodom je, že bez ohľadu na to, ako veľmi sa varí, nestráca svoju „chrumkavú“ chuť.

Sú lepšie čerstvé alebo konzervované?

Medzi týmito dvoma je malý rozdiel.

• Sladkovodné gaštany: Sú o niečo sladšie ako konzervované. Je tu však jedna veľmi dôležitá vec . Ak jete sladkovodné gaštany surové, môžu obsahovať parazita nazývaného „fasciolopsia“. Aby ste tomu predišli, musíte z vodných gaštanov odstrániť šupku a pred konzumáciou ich dôkladne umyť.

• Konzervované vodné gaštany: Tieto sú v našich supermarketoch dostupné v hojnom množstve. Pri konzervovaní sa šupka odstráni a gaštany sa predávajú celé alebo nakrájané na kúsky. Riziko, že obsahujú spomínaného parazita, je veľmi nízke. Pred použitím je však najlepšie z konzervy scediť vodu a dôkladne ich umyť.

Úžasné zdravotné výhody konzumácie kešu orieškov

Táto malá zelenina má pre naše telo mnoho výhod. Pozrime sa na tie hlavné.

1. Chráni zdravie srdca

Kešu oriešky sú bohaté na draslík, minerál, ktorý pomáha kontrolovať vysoký krvný tlak a znižovať riziko mozgovej príhody . Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú stravu bohatú na draslík, majú výrazne nižšie riziko srdcových ochorení.

2. Silná antioxidačná sila

Šupka kešu orieška je obzvlášť bohatá na silné zlúčeniny nazývané antioxidanty. Tieto antioxidanty sú ako malí hrdinovia, ktorí opravujú poškodené bunky nášho tela. Znižujú zápal v tele a pomáhajú znižovať riziko chronických ochorení, ako je rakovina.

3. Skvelá pomôcka pre trávenie

Kešu oriešky sú potravina bohatá na vlákninu . Vláknina je nevyhnutná pre fungovanie našich čriev. Pomáha pri správnom trávení potravy. Keďže vláknina absorbuje vodu a zmäkčuje stolicu, je to veľmi dobré riešenie pre ľudí s problémami, ako je zápcha.

4. Snažíte sa schudnúť?

Ak držíte plán na chudnutie, je rozumné zaradiť kešu orechy do svojho jedálnička. Keďže kešu orechy majú vysoký obsah vlákniny, môžu vám pomôcť cítiť sa sýti aj po zjedení malého množstva. Majú však relatívne nízky obsah kalórií . To znamená, že sa budete cítiť sýti bez toho, aby ste do svojho tela pridali zbytočné kalórie.

5. Dobré pre ľudí so žalúdočnými problémami (nízky obsah FODMAP)

Niektorí ľudia majú problémy so žalúdkom, ako napríklad „IBS – syndróm dráždivého čreva“. Majú ťažkosti s trávením určitých druhov cukrov (nazývaných „FODMAP“). Konzumácia takýchto potravín môže spôsobiť nadúvanie a žalúdočné kŕče. Kešu oriešky sú však potravinou s nízkou hodnotou „FODMAP“ . To znamená, že ich môžu bez problémov jesť aj ľudia so žalúdočnými problémami.

Porovnajme nutričnú hodnotu kešu orieškov.

Medzi nutričnými hodnotami čerstvých a konzervovaných kešu orieškov je zrejmý rozdiel. To možno pochopiť z tabuľky nižšie. Tieto hodnoty sú pre približne 100 gramov (asi 2/3 šálky).

Ako vidíte z tejto tabuľky, nutričná hodnota čerstvých kešu orieškov, najmä draslíka a vlákniny, je oveľa vyššia ako u konzervovaných kešu orieškov. Majú tiež vyšší obsah kalórií a sacharidov. Môžete si teda vybrať podľa svojich potrieb.

Ako ich pripravujete na jedenie?

Existuje nekonečné množstvo spôsobov, ako jesť kešu oriešky. Môžete si ich pripraviť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

• Restované jedlá: Do restovaného jedla z mäsa, rýb alebo zeleniny pridajte kešu oriešky.
• Ako polievka: Chutnú polievku si môžete pripraviť pridaním vodných gaštanov do niečoho, napríklad do bravčového mäsa.
• Do šalátov: Môžete ho pridať do kuracieho šalátu alebo tuniakového šalátu pre zvýšenie chrumkavosti.
• Ako predjedlo: Skúste zabaliť kešu oriešky do slaniny a upiecť ich.
• Ako plnka: Môže sa pridať do roliek, placiek atď. ako plnka spolu s inou zeleninou.
• Ako dezert: Obľúbený thajský dezert „Červené rubíny“ sa pripravuje z kešu orieškov. Je veľmi lahodný, keď sa pripraví s kokosovým mliekom.
• Ako múka: Kešu oriešky sa sušia a melú na múku. Táto múka sa používa na zahusťovanie potravín a v niektorých pekárskych výrobkoch.

Ak uvažujete o zaradení niečoho nového do svojho jedálnička, určite kešu oriešky vyskúšajte. Vďaka svojim zdravotným výhodám sa pravdepodobne stanú jednou z vašich obľúbených druhov zeleniny. Ak však máte nejaké chronické zdravotné problémy, je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom predtým, ako urobíte akékoľvek zásadné zmeny vo svojom jedálničku.