Ako Srílančania máme veľkú lásku k morským plodom, však? Krevety, kalamáre, kraby a rôzne druhy rýb sú na našom stole nepostrádateľné. Ale počuli ste už o druhu mäkkýšov nazývaných „surmovky“? Pravdepodobne áno. Sú to tiež veľmi chutné a výživné morské plody. Dnes si povieme o týchto zvláštne pomenovaných „surmovky“ a o tom, aké sú dobré pre naše zdravie.
Čo presne sú tieto „surmovky“?
Jednoducho povedané, surmovky sú druh morského tvora s ulitou, ktorý patrí do čeľade morských slimákov. Vedecky sú známe ako „(Buccinum undatum)“. Vyskytujú sa najmä v Atlantickom oceáne, najmä pozdĺž severovýchodného pobrežia Ameriky a pozdĺž pobrežia európskych krajín, ako je Spojené kráľovstvo, Francúzsko a Nórsko. Rôzne odrody tohto druhu sa však vyskytujú aj v iných častiach sveta.
Predstavte si tvora s ostnatým, ostnatým pancierom, zahrabaného v piesku na dne mora. Takto ich vidíte. Sú to mäsožravce, čo znamená, že jedia iné tvory. Ich hlavnou potravou sú malé zvieratá ako mušle a červy, ktoré žijú na dne mora.
Ako sa to varí? Ako chutí?
Povedzme, že ste si priniesli sulky zo supermarketu alebo rybieho trhu. Ako ich teda pripravíte?
1. Čistenie: Najdôležitejšie je ich najprv dobre vyčistiť. Škrupiny dobre vydrhnite studenou vodou a opláchnite. Ak je v nich piesok alebo blato, malo by to byť všetko preč.
2. Varenie: Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte trochu soli a priveďte ju do varu. Keď voda zovrie, pridajte očistené sulky. Najdôležitejšie je, aby ste ich neprevarili! Stačí variť niekoľko minút. Ak ich prevaríte, mäso bude gumové.
3. Podávanie: Zvyčajne sa podávajú v ulite. Sú vynikajúce, keď sa jedia s trochou octu. Alebo môžete mäso vybrať z ulity a pridať ho do cestovín, rezancov alebo šalátu z morských plodov. Rovnako ako všetky morské plody, aj surmovky sa najlepšie konzumujú čerstvé v ulite.
Keď už hovoríme o chuti, má nielen slanú chuť ako bežné ustrice, ktoré jeme, ale aj mierne sladkú. Po správnom uvarení je mäso veľmi mäkké a má žuvaciu textúru.
Zdravotné prínosy sulkov pre naše telo
Tento malý morský tvor je nutrične bohatá superpotravina. Je plný bielkovín, železa, draslíka, vitamínu B12 a vitamínu E. Má tiež vysoký obsah esenciálnych minerálov, ako je zinok, meď, horčík, fosfor a selén. A čo je najlepšie, má veľmi nízky obsah tuku. TakžeNezvyšuje hladinu zlého cholesterolu.
Pozrime sa, aké sú hlavné výhody tejto nutričnej hodnoty.
| Živiny | Hlavný zdravotný prínos |
|---|---|
| Omega-3 mastné kyseliny | Chráni zdravie srdca a znižuje riziko srdcových ochorení. |
| Bielkoviny `(Proteíny)` | Obnovuje telesné bunky a je nevyhnutný pre rast. |
| Vitamín B12 (kobalamín) | Pomáha funkcii mozgu a nervového systému. Je prospešný pri ochoreniach, ako je Alzheimerova choroba. |
| Železo | Pomáha prenášať kyslík v tele, predchádza anémii a je dôležitý pre vývoj mozgu. |
| Zinok, meď | Pomáha pri tvorbe červených a bielych krviniek a posilňuje imunitný systém. |
| Antioxidanty | Kontroluje voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky tela a znižuje riziko rakoviny. |
| Horčík, selén `(horčík, selén)` | Zlepšuje zdravie vlasov, redukuje problémy ako vypadávanie vlasov a lupiny. |
| Vitamín A | Zlepšuje zrak, najmä predchádza stavom, ako je šeroslepota. |
Skvelé pre zdravie srdca
Omega-3 mastné kyseliny v surmovkách sú najlepším priateľom srdca. Tieto mastné kyseliny znižujú zápal v cievach, pomáhajú kontrolovať krvný tlak a pomáhajú znižovať hladinu škodlivých tukov v krvi. Pravidelné zaraďovanie surmoviek do jedálnička preto môže znížiť riziko infarktu a iných srdcových ochorení .
Pre funkciu mozgu a pamäť
Vitamín B12 je nevyhnutný pre náš mozog a nervový systém. Surmuly sú potravinou bohatou na vitamín B12. Výskum zistil, že vitamín B12 pomáha kontrolovať príznaky straty pamäti súvisiacej s vekom, najmä Alzheimerovej choroby. Železo tiež zlepšuje prísun kyslíka do mozgu, čo zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa .
Pomáha schudnúť
Ak sa snažíte schudnúť, surmovky sú nevyhnutnosťou vo vašom jedálničku. Dôvodom je, že majú vysoký obsah bielkovín, ale veľmi nízky obsah tuku a kalórií. Bielkoviny vám rýchlo zasýtia, čo pomáha kontrolovať prejedanie sa. Bielkoviny tiež pomáhajú budovať svalovú hmotu.
Pre zdravú pokožku a vlasy
Jedným z dôvodov vypadávania vlasov a plešatosti je nedostatok minerálov v tele, ako je horčík a selén. Našťastie sú surmovky dobrým zdrojom oboch týchto minerálov. Obsahujú tiež bielkoviny a vitamín B12, ktoré sú nevyhnutnými živinami pre zdravý a silný rast vlasov. Preto konzumácia surmovky môže zlepšiť zdravie vašich vlasov a pokožky .
Na čo si treba dávať pozor
Aj keď sú surmovky veľmi zdravou potravinou, existuje niekoľko vecí, na ktoré si musíme dávať pozor.
- Alergie: Niektorí ľudia môžu byť alergickí na morské plody, najmä na mäkkýše. Ak ste mali alergickú reakciu (svrbenie, ťažkosti s dýchaním) na iné mäkkýše, buďte pred konzumáciou sulkov veľmi opatrní. Ak si nie ste istí, najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom .
- Dôkladne uvarte: Rovnako ako všetky morské plody, aj surmovky musia byť dôkladne uvarené. Konzumácia surových alebo nedostatočne tepelne upravených potravín môže spôsobiť otravu jedlom.
- Čerstvosť: Vždy kupujte čerstvé surmovky. Zatuchnuté morské plody sú nezdravé.
Vo všeobecnosti, rovnako ako všetko ostatné, aj surmovky by sa mali konzumovať s mierou. Ich pridanie do jedálnička raz alebo dvakrát týždenne môže priniesť tieto zdravotné výhody.
Posolstvo na odnesenie domov
- Surmuly sú veľmi výživným a chutným druhom mäkkýšov.
- Sú bohaté na esenciálne živiny, ako sú bielkoviny, vitamín B12, železo, zinok a omega-3 mastné kyseliny.
- Konzumácia sulkov je veľmi prospešná pre zdravie srdca, funkciu mozgu, posilnenie imunity a kontrolu hmotnosti.
- Tieto majú nízky obsah tuku, takže nezvyšujú hladinu zlého cholesterolu.
- Pri konzumácii surmovky si vždy vyberajte čerstvé, dôkladne ich očistite a uistite sa, že ste ich úplne uvarili.
- Ak máte alergiu na morské plody, poraďte sa so svojím lekárom predtým, ako vyskúšate sulky.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár