Korenje ni dobro le za oči, ampak tudi za celotno telo! (Korenje) Pogovorimo se o tem.

Mame so nam že od malih nog govorile: "Jej korenje in tvoje oči bodo bolje videle." V tej zgodbi je nekaj resnice. Ste pa vedeli, da je korenje neverjetna zelenjava, polna hranil, ki niso dobra le za oči, ampak tudi za srce, kožo in imunski sistem? Zato si danes poglejmo, kakšne so skrite koristi korenja.

Kaj je ta korenček?

Preprosto povedano, korenje je vrsta korenovke, ki jo jemo. Prvič so ga gojili v Afganistanu. Poleg oranžnega korenja, ki ga najbolj poznamo, obstajajo tudi vijolično, rumeno, rdeče in belo korenje. Pravzaprav sta bila v preteklosti na voljo le vijolično in rumeno korenje.

Čeprav ima korenje zaradi naravnih sladkorjev rahlo sladek okus, ima lahko včasih rahlo zemeljski ali grenak okus. To se razlikuje glede na vrsto korenja, njegovo velikost in regijo, kjer je bilo pridelano.

Razlika med ekološkim in navadnim korenjem

Organsko korenje se goji izključno z uporabo naravnih gnojil. Ker se uporablja manj pesticidov, je manjše tveganje za kemične ostanke v korenju. Po drugi strani pa se konvencionalno gojeno korenje goji s pesticidi za zaščito pred žuželkami in boleznimi, zato obstaja možnost, da v korenju ostanejo nekateri kemični ostanki. Zato je ne glede na uporabljeno metodo zelo pomembno, da korenje pred uživanjem temeljito operete in očistite .

Kakšna je hranilna vrednost korenja?

Korenje je superživilo, ki ima malo kalorij, a je polno vitaminov in mineralov. Oglejmo si hranilne vrednosti v pol skodelice navadnega korenja, ki tehta približno 60 gramov.

Neverjetne zdravstvene koristi uživanja korenja

Koristi korenja za naše telo zaradi antioksidantov in drugih hranil so neskončne. Oglejmo si nekaj glavnih koristi.

1. Izboljša vid

To je najbolj znana korist korenja. Pigment, ki ga najdemo v korenju, je beta-karoten , ki se v našem telesu pretvori v vitamin A.Ta vitamin A je bistvenega pomena za zdravo delovanje oči. Prav tako pomaga zaščititi oči pred sončno svetlobo in zmanjšati tveganje za bolezni, kot sta siva mrena in starostna degeneracija makule.

2. Lahko zmanjša tveganje za raka

Antioksidanti v korenju, zlasti karotenoidi in antocianini, se borijo proti prostim radikalom, ki poškodujejo celice v telesu. Ta poškodba celic je eden od vzrokov za raka.

3. Dobro za zdravje srca

Antioksidanti so zelo dobri tudi za srce. Kalij v korenju pomaga tudi pri uravnavanju krvnega tlaka. Ugotovljeno je bilo tudi, da spojina likopen v rdečem korenju pomaga preprečevati srčne bolezni.

4. Krepi imunski sistem

Vitamin C v korenju pomaga telesu pri proizvodnji protiteles, ki delujejo kot vojaki v našem imunskem sistemu. Zato pomaga zaščititi pred okužbami, kot je prehlad.

5. Pomaga pri hujšanju

Korenje ima malo kalorij in veliko vlaknin. Uživanje hrane, bogate z vlakninami, vam pomaga, da se počutite siti, kar vam pomaga nadzorovati prenajedanje. Zato je korenje odlično živilo za tiste, ki želijo nadzorovati svojo težo.

6. Kožo naredi lepo in zdravo

Beta-karoten, o katerem smo govorili prej, je prav tako zelo dober za kožo. Pomaga ohranjati vlažnost, sijaj in elastičnost kože. Prav tako pomaga nadzorovati staranje kože ter zmanjševati gube in nepravilnosti.

7. Pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni

Korenje je odličen dodatek k prehrani ljudi s sladkorno boleznijo, saj vlaknine v njem pomagajo nadzorovati skoke krvnega sladkorja.

8. Krepi kosti

Kalcij in vitamin K v korenju sta bistvenega pomena za zdrave kosti.

Ali ni stranskih učinkov uživanja korenja?

Korenje je na splošno zelo varno živilo, vendar tako kot vse ostalo tudi prekomerno uživanje le-tega ni dobro.

• Oranžna barva kože (karotenemija): Če vsak dan jeste preveč korenja ali druge hrane, bogate z betakarotenom (kot sta buča in sladki krompir), se lahko vaša koža, zlasti dlani in podplati, obarva rumeno-oranžno. To stanje se imenuje karotenemija . Ni nevarno. Če zmanjšate vnos korenja, se bo barva vaše kože v nekaj dneh vrnila v normalno stanje.

• Sindrom oralne alergije: Nekateri ljudje lahko po uživanju surovega korenja občutijo srbeč izpuščaj v ustih, na ustnicah, jeziku ali v grlu. Temu pravimo sindrom oralne alergije . Pri kuhanem korenju se to običajno ne pojavi. Če se vam to zgodi, se je najbolje izogibati uživanju surovega korenja.

• Okužbe s hrano: Bakterije, kot je salmonela, se lahko prenašajo s korenjem, ki ni pravilno očiščeno. Zato korenje vedno operite pod tekočo vodo, ne glede na to, ali ga jeste surovega ali kuhanega .

Kako uporabljati in shranjevati korenje?

Korenje je nepogrešljiva zelenjava v naši kuhinji.

• Shranjevanje: Sveže korenje lahko shranite v predalu za svežo hrano v hladilniku približno dva tedna. Če ima korenje zelene dele, jih lahko odrežete in shranite nekoliko dlje.

• Uporaba:
• Dobro ga operite in pojejte surovega .
• Lahko se doda solatam in sambalom.
• Korenje lahko kuhamo kot kari, ga dodamo mešanici zelenjave ali pa ga dodamo rezancem ali rižu.
• Prav tako lahko naredite in pijete korenčkov sok.
• Uporabljam ga tudi za pripravo sladic, kot je korenčkova torta.

Pomislite, korenje je bolj vlaknato, če ga jeste surovo. Ko pa ga jeste kuhanega, telo lažje absorbira beta karoten . Zato je najbolje uživati ​​na oba načina.