Nevarna bolezen, ki se prenaša s hrano: Vse o listeriozi

Vsi smo že kdaj imeli prebavne motnje in drisko po jedi zunaj. Vendar pa nekaterih zastrupitev s hrano ni tako enostavno zdraviti. Danes govorimo o vrsti zastrupitve s hrano, ki je lahko precej nevarna in celo usodna za tiste, ki morajo biti še posebej previdni. To se imenuje listerioza.

Preprosto povedano, kaj je listerioza?

Listerioza je nalezljiva bolezen, ki jo povzroča bakterija Listeria monocytogenes . Gre za vrsto zastrupitve s hrano. Mnogi ljudje jo imenujejo tudi na kratko "listerija".

Večina zdravih ljudi se okuži z blagimi simptomi, kot so vročina, glavobol, driska ali bruhanje. Če pa imate oslabljen imunski sistem ali ste starejši od 65 let , obstaja večje tveganje za razvoj smrtno nevarnih zapletov.

Kakšni so simptomi te okužbe?

Listerioza lahko pri različnih ljudeh povzroči različne simptome. Morda nimate vseh teh simptomov. Poglejmo si, kateri so ti simptomi.

Kako dolgo so že prisotni simptomi?

Tudi to je pomembno vprašanje. Simptomi se lahko pojavijo v nekaj dneh do dveh tednih po zaužitju hrane, ki vsebuje bakterije. Nekateri ljudje morda ne bodo občutili simptomov do en mesec. Če se nosečnica okuži, ima lahko zelo blage simptome ali pa jih sploh nima.Da, vendar še vedno obstaja tveganje prenosa okužbe na otroka v maternici.

Kako bakterija Listeria pride v naša telesa?

Preprosto povedano, to bolezen povzroči uživanje kontaminirane hrane ali pijače, ki vsebuje to bakterijo. Ta bakterija lahko naravno živi v zemlji, vodi in prebavilih nekaterih živali. Torej jo lahko dodamo stvarem, kot sta zelenjava in sadje, iz zemlje ali gnoja. Te se lahko kontaminirajo tudi med postopkom proizvodnje živalske krme.

Ena od edinstvenih lastnosti te bakterije je , da lahko raste tudi pri nizkih temperaturah hladilnika. Zato so nekatera živila v hladilniku prav tako nevarna.

Katera živila najverjetneje vsebujejo listerijo?

Še posebej morate biti previdni pri naslednjih živilih.

• Pripravljeno meso: Meso, ki se hrani v hladilniku in uživa brez segrevanja, kot so hrenovke, narezki in delikatese.
• Paste iz mesa: Na primer paštete in mesni namazi, ki se jedo na kruhu.
• Prekajena riba: Ribe, kot je losos, ki se namesto kuhanja prekajajo pri nizkih temperaturah.
• Mehki siri: Mehki siri iz nepasteriziranega mleka, kot so brie, camembert in queso fresco.
• Nepasterizirano mleko in mlečni izdelki: Pasterizacija je postopek, ki uničuje mikrobe. Nepasterizirano mleko, sir in sladoled so takšni izdelki.
• Nepasterizirane sadne pijače: Pijače, kot je jabolčni mošt.
• Zelenjava in sadje, ki se uživata surova brez pranja: Še posebej pri sadju z lupino, kot sta lubenica in kantalupa, je treba lupino pred rezanjem dobro oprati. To je zato, ker so na lupini lahko prisotne bakterije, ki med rezanjem z nožem pridejo v notranjost.
• Kalčki: Stvari, ki se jedo surove, kot so kalčki zelenega fižola.
• Surovi suši je narejen iz surove ribe.

Kdo je zaradi tega najbolj ogrožen?

Ljudje z večjim tveganjem za resno bolezen ali smrt zaradi listerioze vključujejo:

• Nosečnice: Njihov imunski sistem se med nosečnostjo naravno nekoliko spremeni, zaradi česar so bolj dovzetne za okužbe.
• Ljudje, starejši od 65 let: Zaradi oslabitve imunskega sistema s staranjem.
• Ljudje z oslabljenim imunskim sistemom: Zaradi zdravstvenih stanj, kot so sladkorna bolezen, rak, bolezen ledvic ali tisti, ki jemljejo imunosupresivna zdravila.
• Novorojenčki: Ker njihov imunski sistem še ni popolnoma razvit.

Kakšni so možni zapleti listerioze?

Ta bakterijska okužba, ki se začne v prebavnem sistemu, se lahko prek krvnega obtoka razširi na druge dele telesa in povzroči resne zaplete.

Otrok, okužen z listeriozo ob rojstvu, ali nekdo, pri katerem se okužba razširi v možgane, ima lahko dolgotrajne zdravstvene težave , kot so razvojne zamude, slepota, paraliza in epileptični napadi.

Kako zagotovo veste, ali imate to bolezen?

Če so vaši simptomi le preproste bolečine v trebuhu, vas večina ljudi ne bo testirala. Če pa vaš zdravnik to posumi, potem ko ga vpraša o vaših simptomih in o tem, kaj ste pred kratkim jedli, lahko to potrdi s testi.

Prisotnost te bakterije je običajno mogoče odkriti s krvno kulturo ali, če je potrebno, s pregledom cerebrospinalne tekočine (CSF), ki obdaja možgane in hrbtenjačo. Pri nosečnici je to mogoče potrditi tudi s pregledom dela posteljice po porodu.

Kako se zdravi?

Ker gre za bakterijsko okužbo, se zdravi z antibiotiki . Pomembno je, da zdravilo jemljete natančno tako, kot vam je predpisal zdravnik, ves čas zdravljenja. Ni priporočljivo, da prenehate jemati zdravila takoj, ko se počutite bolje. To lahko povzroči ponovitev okužbe.

Če ste zdravi, niste noseči in vam ne grozijo resni zapleti, si boste morda lahko opomogli v nekaj dneh brez zdravljenja. Vendar je o tem odločitev vašega zdravnika.

Kdaj morate obiskati zdravnika?

V naslednjih primerih obvezno poiščite zdravniško pomoč:

• Če ste noseči, starejši od 65 let ali imate oslabljen imunski sistem in simptome listerioze.
• Če ste pred kratkim ugotovili, da je bila zaradi listerije odpoklicana vaša hrana, še posebej, če ste noseči.
• Če vaš malček kaže simptome listerioze.
• Če se simptomi ne izboljšajo niti po nekaj dneh po začetku jemanja antibiotikov.

Kaj naj storimo, da se pred tem zaščitimo?

Najboljši način, da se temu izognete, je skrb za varnost hrane.

• Izogibajte se nepasteriziranemu mleku in izdelkom. Ko kupujete karkoli v trgovini, poiščite etiketo in preverite, ali piše "pasterizirano".
• Pred in po pripravi hrane si temeljito umijte roke, deske za rezanje, nože in kuhinjske površine z milom.
• Surovo zelenjavo in sadje, zlasti sadje z lupino, kot je lubenica, operite s krtačo pod tekočo vodo.
• Hrenovke, jajca in morske sadeže kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani. Notranja temperatura mora biti vsaj 74 stopinj Celzija (165 °F).
• Če ste noseči, ne jejte ohlajenih živil, kot so paštete in mesni namazi. Če jeste mesno kosilo, ga dobro segrejte, dokler se ne začne kaditi.
• Razlite tekočine od mesa in rib v hladilniku takoj očistite. Surovo meso shranjujte na najnižji polici.

Za povprečnega človeka je zastrupitev s hrano lahko blaga bolezen, ki traja dan ali dva in nato izgine. Vendar pa lahko bakterije, kot je Listeria, včasih povzročijo resne zdravstvene težave. Če spadate v rizično skupino, bodite še posebej pozorni na varnost hrane in se posvetujte z zdravnikom, če imate kakršne koli pomisleke.