Ugotovimo, kaj točno so transmaščobe. Kako slabe so za vaše srce?

Paket piškotov, žemljica ali margarina iz trgovine ... Ste vedeli, da čeprav so ta živila okusna, lahko vsebujejo nekaj zelo škodljivega za naše telo? Danes govorimo o tem tihem sovražniku, imenovanem "trans maščobe". Čeprav se ime morda sliši nekoliko nenavadno, je to nekaj, kar moramo vsi vedeti. Ker te neposredno vplivajo na zdravje vašega srca. Zato se o tem pogovorimo preprosto in jasno.

Preprosto povedano, kaj so te transmaščobe?

Vsi se malo prestrašimo, ko slišimo besedo maščoba. Toda naša telesa dejansko potrebujejo maščobe. Težava pa je v vrsti maščob, ki jih jemo. Poleg dobrih maščob obstajajo tudi slabe maščobe, ki so zelo škodljive za telo. Ena najhujših vrst maščob so trans maščobe .

Obstajata dve vrsti transmaščob:

1. Naravne transmaščobe: Te so naravno prisotne v živalskem mesu, kot so govedina, jagnjetina in mlečni izdelki, v zelo majhnih količinah. Zaradi njih nam ni treba skrbeti.

2. Umetne transmaščobe: To je pravi problem. Te so umetno proizvedene v tovarnah. Vzamejo navadna tekoča rastlinska olja, jim dodajo vodikov plin (ta postopek se imenuje "hidrogenacija") in to olje spremenijo v trdno, obstojno snov. To so tiste, ki so na etiketah živil označene kot "delno hidrogenirana olja" .

Predstavljajte si, da vzamete navadno rastlinsko olje in ga umetno spremenite, da postane gostejše in bolj obstojno, kot maslo. To je za proizvajalce zelo donosno.

Zakaj se te snovi dodajajo hrani?

Obstaja več glavnih razlogov, zakaj proizvajalci hrane uporabljajo te umetne transmaščobe:

• Rok uporabnosti: Dodajanje transmaščob lahko pomaga, da živila zdržijo dlje, ne da bi se pokvarila.
• Dobra tekstura in okus: Pomagajo hrani doseči dobro teksturo in hrustljavost. Prav tako izboljšajo okus.
• Nizki stroški: Stroški njihove proizvodnje so veliko nižji od stroškov naravnih maščob, kot je maslo.

Kakšno resno škodo transmaščobe povzročajo našemu telesu?

Tukaj moramo vsi natančno razumeti, kaj so transmaščobe. Dvojno škodujejo naši ravni holesterola.

Najprej si na kratko oglejmo holesterol. V našem telesu obstajata dve glavni vrsti holesterola.

• LDL (lipoproteini nizke gostote) holesterol: Ta holesterol imenujemo "slab holesterol" , ker se odlaga na stene naših krvnih žil in jih postopoma maši.
• HDL (lipoproteini visoke gostote) holesterol: Temu pravimo "dober holesterol"To so kot superjunaki. Odstranjujejo slab holesterol, ki se je nabral v krvnih žilah, in ohranjajo krvne žile čiste.

Zdaj pa poglejte, kaj počnejo transmaščobe:

1. Zvišujejo raven slabega (LDL) holesterola v našem telesu.

2. Prav tako znižuje raven dobrega (HDL) holesterola, ki ščiti naše telo.

Ta blokada krvnih žil močno poveča tveganje za razvoj resnih bolezni, kot so srčni infarkti , kapi in sladkorna bolezen tipa 2. Celo FDA v Združenih državah Amerike je te umetne transmaščobe prav zaradi teh razlogov umaknila iz kategorije »Splošno priznane kot varne« (GRAS).

Kako ugotovite, ali izdelki, ki jih kupite v trgovini, vsebujejo trans maščobe?

To je najpomembnejše. Ko gremo v trgovino, preprosto vzamemo tisto, česar smo lačni, ampak koliko nas prebere etiketo? Če pa vam je mar za vaše zdravje, morate razviti to navado.

Ne padite v past "0 g trans maščob"!

Na mnogih embalažah živil je natisnjeno besedilo "Trans maščobe 0 g" . Ko to vidimo, pomislimo: "Oh ... to sploh ne vsebuje trans maščob." Vendar to ni resnica. Po zakonu lahko živilo, ki ima manj kot 0,5 grama trans maščob na porcijo, označijo z "0 g".

Predstavljajte si, da ste kupili paket piškotov. En obrok je lahko sestavljen iz treh piškotov. Če ti trije piškoti vsebujejo 0,4 g transmaščob, bi na etiketi pisalo 0 g. Kaj pa se zgodi, če pojeste 6 ali 9 piškotov? Nevede v svoje telo vnašate znatno količino transmaščob.

Torej, kako odkrijete pravo resnico?

Prava resnica se skriva na seznamu sestavin . Vse, kar morate storiti, je, da natančno preberete seznam sestavin na hrbtni strani živila. Poiščite ti dve besedi:

Če vidite te besedne zveze (npr. delno hidrogenirano rastlinsko olje, delno hidrogenirano sojino olje), izdelek zagotovo vsebuje umetne transmaščobe. Tudi če na sprednji strani etikete piše "0 g", se je živilu pametno izogniti, če vidite te besede.

Kaj torej storimo? Katere so zdrave možnosti?

Izogibanje transmaščobam ni tako težko, kot si morda mislite. Potrebnih je le nekaj preprostih navad.

• Kadar koli je mogoče, kuhajte doma: potem boste točno vedeli, kaj uporabljate.
• Uporabljajte zdrava olja: V naši državi so kokosovo olje, pa tudi olivno olje in sezamovo olje, dobre možnosti.
• Navadite se brati etikete: Zapomnite si dve besedi "delno hidrogenirano olje".
• Zmanjšajte predelano hrano: Namesto tega dajte prednost naravni hrani, kot so sveže sadje, zelenjava, zelišča, čisto meso in ribe.
• Če jeste zunaj, bodite pametni: izberite hrano, ki je kuhana, pečena na žaru ali parjena, namesto ocvrte.

Če vas skrbi zdravje srca ali raven holesterola, je najbolje, da se o tem pogovorite s svojim družinskim zdravnikom . Opravil vam bo potrebne preiskave in vam dal nasvet, ki je pravi za vas.