E toatele tagata i nei aso e mafaufau faalua e uiga i le 'ai o saito. Fai mai nisi e mafua ai allergies le saito, ae fai mai isi e mafua ai faʻamaʻi e pei o le Celiac. I le taimi lava e tasi, ua tatou faʻalogo foi o le saito e tele ona aoga i meaʻai. O le a la le tala moni? E lelei ea le saito mo o tatou tino? E leaga ea? Seʻi o tatou talanoa manino ma faigofie e uiga i lenei mea.
O le ā lenei saito?
I se faapuupuuga, o le saito o se ituaiga saito. E lua ituaiga autu o saito i le lalolagi. O le tasi o le saito e masani ona tatou faaaogaina e fai ai falaoa. O le isi o le ituaiga e ta'ua o le 'Durum', lea e faaaogaina e fai ai mea e pei o pasta ma noodles.
O le falaoa saito o se mea autu i le tele o mea'ai tatou te 'a'ai. Se'i mafaufau i le tele o mea tatou te faia i le falaoa saito, e pei o falaoa, pasta, noodles, keke, biscuits, ma rotis.
O ai e mafai ona ma'i i le saito?
A talanoa e uiga i le saito, o le tasi upu e toetoe lava o tagata uma e faʻaaogaina o le gluten . O le gluten o se ituaiga porotini e maua i le saito. O nisi tagata e faigata ona faʻamalūina lenei porotini gluten, lea e mafai ona mafua ai ni aʻafiaga leaga. Ae o le mea e sili ona taua e manatua o le toatele o tagata i le lalolagi e mafai ona 'ai meaʻai o loʻo i ai le gluten e aunoa ma ni faʻafitauli.
E tele tulaga autū e ono mafua ai faʻafitauli i le saito:
1. Fa'ama'i Celiac: O se tulaga lea e puipuia ai le tino mai le fa'ama'i . O lona uiga afai e 'ai e se tagata e maua i lenei fa'ama'i le gluten, e amata ona osofa'ia e lona lava puipuiga o le tino lona lava manava la'ititi. I le aluga o taimi, e fa'aleagaina ai puipui o le manava la'ititi ma fa'aitiitia ai le mafai e le tino ona mitiia mea'ai mai mea'ai.
2. Alergi i le saito: O se alergi masani lea. E pei lava ona maua e nisi tagata le alergi i pinati po'o ula. E sili atu ona taatele lenei mea i tamaiti laiti nai lo tagata matutua.
3. Ma'ale'ale i le gluten e lē mafua mai i le celiac: O se mea fou lava lenei. O nisi tagata e faitio i ni fa'ailoga e pei o le ulu tiga, vaivai, ma le tiga o maso pe a uma ona 'ai saito. Peita'i, pe a faia su'ega, e leai so latou ma'i celiac po'o se allergy i le saito.
Afai e te lagona le tiga o le manava, mageso o le pa'u, po'o isi fa'ailoga e le masani ai pe a uma ona 'ai saito, ' aua le taofia le 'ai saito i se taimi fa'afuase'i. O le mea sili e fai o le va'ai lea i lau foma'i aiga e iloa ai le mafua'aga tonu.
Aiseā e fai mai ai tagata uma e lelei 'saito atoa'?
Atonu ua e faalogo i le faaupuga "saito atoa." Atonu ua e vaai i falaoa saito atoa i tafatafa o le falaoa paʻepaʻe i le supamaketi. Aisea e manaia tele ai nei saito atoa?
Se'i mafaufau i se fatu saito. E tolu ona vaega autū:
- Pulu: O le vaega pito i fafo lea o le fatu o le aano. O lo'o i ai le tele o alava, vaitamini B, antioxidants, ma minerale.
- Siama: O le fatu lea o le fatu. O lo'o i ai mea'ai e mana'omia mo le totoina o se la'au fou. E tumu fo'i i vitamini, minerale, ma porotini.
- Endosperm: O le vaega sili ona tele lea e tumu i le masoa i le ogatotonu o le fatu.
O le falaoa paʻepaʻe tatou te faʻatauina i le faleoloa e faia e ala i le aveeseina o vaega e lua e sili ona taua o le saito, o le pulu ma le siama . O le mea e totoe o le vaega ogatotonu, e na o le masoa. O lona uiga o le tele o meaʻai taua e maumau.
Ae o le falaoa saito atoa e maua mai i le oloina faatasi o nei vaega e tolu. O le mafuaaga lea e matua aoga ai.
O a ni aogā o le saito atoa mo le soifua maloloina?
E lē na'o se carbohydrate le saito atoa. O se tu'ufa'atasiga o le tele o mea'ai e taua mo o tatou tino. Se'i o tatou va'ai po'o a na aogā.
| Vaega o meaʻai / aogā | Aogā i le tino |
|---|---|
| Kāpōnaiti | O le puna autū lea o le malosi mo le tino. E maua mai i ga'o kaponitā le malosi e tamo'e ai, osooso ai, galue ai, ma e o'o lava i le mafaufau ai. |
| Alava | O se mea lelei tele lenei. E pulea ai le maualuga o le suka i le toto, faʻaitiitia ai le cholesterol, puipuia ai le manava tata, fesoasoani i le puleaina o le mamafa e ala i le faʻamalieina o oe. E fesoasoani foʻi e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le kanesa o le kolone. |
| Porotini | E manaʻomia e sela uma o tatou tino le porotini. E manaʻomia le porotini e fausia ai mea uma mai maso i le paʻu i lauulu. |
| Minerale | E tele minerale o lo'o iai i le saito atoa, e pei o le u'amea, magnesium, zinc, ma le selenium. E taua tele nei mea mo le malolosi o ponaivi, galuega a le enzyme, ma le tausia o le paleni i le tino. |
| Mea e tete'e i le kesi | E puipuia ai e nei mea le faaleagaina o sela o le tino. Ae maise lava, o antioxidants lutein ma zeaxanthin o loʻo maua i le wheat germ e matua lelei lava mo le soifua maloloina o mata. Latou te fesoasoani e puipuia ai le cataracts ma le leiloa o le vaai e fesoʻotaʻi ma le matua. |
O le ā la se mea e tatau ona ou faia?
I le aotelega, afai e leai ni ou popolega faapitoa i le soifua maloloina e fesoʻotaʻi ma le saito, o le saito o se mea lelei tele e faʻaopoopo i lau taumafataga. Ae e tatau ona e filifili ma le poto.
- Filifili le falaoa saito enaena atoa nai lo le falaoa paʻepaʻe.
- Fai mea e pei o le roti ma le pita i le fale e faʻaaoga ai mea e pei o le falaoa atta ma le falaoa bran.
- A e fa'atau se mea i le faleoloa, va'ai mo le fa'ailoga o lo'o tusia ai le "100% Whole Wheat" po'o le "whole wheat".
- O lo'o iai fo'i mea'ai e pei o le pasta ma noodles e fai i le saito atoa i le maketi i le taimi nei.
O le mea e sili ona tāua o le tausia lea o se taumafa paleni. E lē gata i le saito, ae ia aofia ai foʻi le tele o saito, fualaau faisua, fualaau ʻaina, ma punaoa lelei o porotini i lau taumafataga.
Savali e Ave i le Fale
- E mafai e le toʻatele o tagata ona 'ai meaʻai o loʻo i ai le saito ma le gluten e aunoa ma ni faʻafitauli.
- Ina ia maua le tele o meaʻai paleni mai le saito, filifili i taimi uma meaʻai e faia i le saito atoa nai lo meaʻai e faia i le falaoa paʻepaʻe.
- E maua mai i le saito atoa le malosi, fiber, vitamini ma minerale, e mafai ona fesoasoani i le puleaina o le mamafa, faʻaitiitia ai le lamatiaga o faʻamaʻi fatu, ma lagolago ai le soifua maloloina o le manava.
- Afai e te lagona se le toʻa pe a 'ai saito, e taua tele le faʻafesoʻotaʻi o lau fomaʻi mo fautuaga ma suʻega talafeagai , nai lo le suia o lau meaʻai e faʻavae i luga o ni matematega.
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E leai ni fa'amatalaga ua fa'ailoa mai. Fa'aopoopo lau fa'amatalaga iinei mo le taimi muamua.
Faaopoopo lau faamatalaga