E iai sou ma'i suka po'o ni fa'afitauli i le manava? Se'i o tatou a'oa'oina mea uma e uiga i le Quinoa iinei!

O oe o se tagata e taumafai e fa'aitiitia mea'ai? Pe o e popole tele i mea'ai e pei o le suka (carbohydrates)? Pe o e mafatia i fa'afitauli e pei o le soona fulafula, manava tiga, ma le kesi? E tatau lava ona e iloa lenei 'mea'ai sili ona lelei'. O le Quinoa lea. Atonu ua e fa'alogo ma va'ai i lenei igoa, ae atonu e te le o iloa lelei ona aoga mo lo tatou soifua maloloina. Se'i o tatou talanoa i ai i se auala faigofie i le asō.

O le ā tonu lava le Quinoa?

E lē o se fatu le Quinoa, e pei ona manatu i ai le toʻatele o tagata. O se fatu moni lava. Ae tatou te faʻaaogaina ma kuka e pei o se fatu. O nei fatu laiti e iai le tele o meaʻai taua.

O le mea e sili ona tāua, o le quinoa o se puna o le 'porotini atoatoa'. Atonu o loʻo e mafaufau po o le ā lenei porotini atoatoa. I se faaupuga faigofie, e 9 amino acids taua e taua mo o tatou tino e ola ai, ae e le mafai e le tino ona gaosia na o ia. E tatau ona tatou maua uma nei mea e iva mai meaʻai. E masani lava, tatou te maua lenei porotini atoatoa mai meaʻai a manu e pei o aano o manu, iʻa, ma fuamoa. O lea la, e ui lava o se meaʻai e faʻavae i laʻau, ae e ofoofogia le i ai o nei amino acids e 9 i le quinoa. O le mea lea , o se meaʻai e taua tele mo i latou e naʻo meaʻai e 'ai fualaʻau.

E le gata i lea, o le quinoa e mauoa i minerale ma vitamini e taua i o tatou tino, e pei o le manganese ma le kopa.

E lelei le Quinoa mo le Carbohydrates (Starch) ma le Diabetes?

O se fesili lea e tele tagata e fesiligia. Muamua lava, o le quinoa e lē o se mea'ai e 'maualalo le carbohydrate'.

Se'i mafaufau i ai, o se ipu quinoa ua vela e silia ma le 39 kalama o ga'o. E tusa ma le 50% le tele e sili atu nai lo le ipu araisa enaena, lea tatou te 'a'ai ai. E matua'i tutusa lava ma le aofa'i o ga'o i totonu o se ipu araisa pa'epa'e.

"E fa'apefea la ona lelei lenei mea mo se tasi e maua i le ma'isuka?" atonu o lo'o e mafaufau. O le mea moni, e le tutusa uma le gaosiga o carbohydrates. O le Quinoa o se saito atoa, e le'i fa'amamaina. E sili atu ona maloloina nei mea mo le tino nai lo carbohydrates fa'amamaina e pei o falaoa pa'epa'e ma falaoa pa'epa'e.

Mo se fa'amatalaga atili, e mana'omia ona tatou iloa teisi e uiga i le Glycemic Index (GI) . I se fa'apu'upu'uga, o lenei fa'asinomaga e fua ai le vave o le si'itia o le maualuga o le suka i lou toto pe a uma ona 'ai se mea'ai patino. O le GI o le Quinoa e 53. O lo'o i le ogatotonu i le va o le 'lelei' ma le 'leaga' carbohydrates. O lona uiga e le vave fa'ateleina ai le maualuga o le suka i lou toto e pei o le 'aiina o le araisa pa'epa'e.

Ae o le penefiti moni iinei o le maualuga lea o le porotini o loʻo i totonu o le quinoa.. Pe a faatusatusa i isi saito atoa e pei o le karite, e matua maualuga lava le porotini i le quinoa. A tatou 'ai mea'ai e tele ai porotini, tatou te le vave fia 'ai ma lagona le maoona. E fesoasoani lea e pulea ai le 'ai tele. Ua e iloa le taua o le faatumauina o se mamafa maloloina e pulea ai le Type 2 Diabetes.

E fesoasoani le Quinoa i le tiga o le manava ma faʻafitauli o le faʻagasologa o meaʻai?

Ioe, e mautinoa lava. O le isi lea aogā tele o le quinoa.

O le Quinoa o se mea'ai e leai se kuluteni. O le Gluten o se ituaiga porotini e maua i saito e pei o le saito, karite, ma le rai. Mo tagata e iai se ma'i e seasea tupu e ta'ua o le Celiac disease, o le gluten e afaina i le tino, aua e mafai ona faaleagaina ai o latou ga'au laiti. Ua fa'amaonia fo'i e su'esu'ega o le quinoa o se mea'ai saogalemu ma lelei mo ia gasegase.

Atonu e te le maua i le celiac disease. Ae pe e te masani ona maua i faʻafitauli o le faʻagasologa o meaʻai (gaʻo maaleale) e pei o le tiga o le manava, fulafula, ma le manava tata e aunoa ma se mafuaʻaga manino? O tagata e maua i lenei tulaga e mafai foi ona manuia mai le faʻaitiitia o le latou 'aiina o le gluten. E moni lava lenei mea mo tagata e maua i le Crohn's disease poʻo leE talitonu nisi o saienitisi e ono aogā le quinoa mo tagata e maua i faʻamaʻi mumū o le manava, e pei o le ulcerative colitis. Latou te talitonu e mafai e le quinoa ona suia lelei le faitau aofaʻi o siama aogā i totonu o tatou manava.

E faʻapefea ona faʻaopoopo le quinoa i au taumafataga i se auala suamalie?

E faigofie ma vave tele ona saunia le Quinoa. Ua maua nei i supamaketi i lo tatou atunuu. O nisi nei o auala e mafai ona e fa'ata'ita'i ai:

• Nai lo le araisa: O le auala sili lea ona faigofie. Fa'apuna le quinoa e pei ona e faia i le araisa ma 'ai fa'atasi ma le kari o lo'o e 'ai. E toetoe lava tutusa le tofo. Pe mafai fo'i ona e fa'aopoopo ni fuala'au 'aina ma fai e pei o se 'quinoa pilaf'.
• Mo le taumafataga o le taeao: Faia e pei o le porridge. Fa'aopopo sina suāsusu popo i le quinoa ua vela, fa'aopopo ni nati e pei o cashew ma dates, ma ni fuala'au 'aina fou e pei o fa'i ma mago. Sasa'a sina pauta kinamoni i luga mo se tofo ma se manogi sili atu.
• Mo salati ma supo: Fa'aopopo sina quinoa ua vela i lau salati fualaau faisua po'o supo. O le a fa'ateleina ai le taua o mea'ai o le mea'ai, aemaise lava le porotini ma le fiber. E te ma'ona ai fo'i.
• Suitulaga mo isi mea'ai: A fai le salati pasta, fa'aaoga le quinoa vela nai lo le pasta. E mafai fo'i ona e fa'aaogaina nai lo falaoa falaoa pe a fai ni mea'ai e pei o cutlets ma patties.

O le mea e sili ona tāua o le talanoa lea i lau fomaʻi aʻo leʻi faia se suiga tele i lau meaʻai, aemaise lava pe afai e te maua i le maʻisuka, toto maualuga, poʻo se isi faʻamaʻi tumau. O le a mafai ona ia avatu ia te oe ni fautuaga patino pe talafeagai le quinoa mo oe ma le tele e te 'ai.