Marka dhakhtarku kuu sheego inaad qabto sonkorow, kolestarool badan, ama aad cayilan tahay, waxaad heleysaa talooyin badan sida, "Ha cunin cunto saliid leh," "Yaree sonkorta," iyo "Ha cunin bur," sax? Laakiin su'aasha dhabta ahi waa, "Haddaba maxaad cuntaa? Sidee baad u diyaarisaa cunto dhadhan fiican leh oo nafaqo leh?" Inta badan, ma naqaanno waxa aan diyaarinno, sida loo diyaariyo cunto nafaqo leh oo dhadhan fiican leh. Fikrad cusub ayaa laga sameeyay adduunka si looga jawaabo su'aashaas. Waxaa loogu yeeraa "Jikooyinka Waxbaridda."
Si fudud loo dhigo, waa maxay Jikada Waxbaridda?
U arag sida fasal karinta oo kale. Laakiin maaha fasal karin oo keliya. Waxa aan halkan ku baraynaa waa sida cuntada loogu diyaariyo si kaa caawinaysa inaad caafimaad qabto, ka hortagto cudurrada, iyo inaad maareyso cudurrada jira. Barnaamijyadani waxay u furan yihiin carruurta, dhallinyarada, dadka waaweyn, iyo qof kasta oo da' kasta leh.
Si fudud haddii loo dhigo, Jikada Waxbaridda waa meel lagu baro aqoonta dhabta ah ee loo baahan yahay nolol caafimaad leh jikada . Halkan, talada dhakhtarku ka bixiyo "hoos u dhigista sonkorta" waxaa si ficil ah loo bartaa, sida "Sidan ayaa loo sameeyaa salad miro macaan oo aan sonkor lahayn."
Hadafka ugu weyn ee ka dambeeya fikraddan ma aha in dadka la siiyo talo oo keliya, laakiin waa in la siiyo xirfadaha ay u baahan yihiin si ay taladaas ugu daraan noloshooda.
Sheekada Ashley Sheff
Tusaale wanaagsan oo fikraddan ah waa Ashley, oo ah cunto kariye ka timid Ameerika. Waxay jeclayd karinta tan iyo markii ay carruur ahayd. Laakiin aqoon badan uma lahayn cunista caafimaadka leh. Natiijo ahaan, markay jirtay 17 sano, waxay miisaankeedu ahaa ku dhawaad 180 kiilo waxayna qabtay cudurka macaanka nooca 2aad.
Kadib, waxay gashay qalliin caloosha ka soo baxa waxayna bilowday inay fiiro gaar ah u yeelato cuntadeeda. Iyada oo khibraddan leh, hooyadeed waxay bilowday urur la yiraahdo CHOICES sanadkii 2002. Hadafkeedu wuxuu ahaa in laga hortago cayilka carruurnimada. Maanta, Ashley Chef waxay isticmaashay khibradeeda si ay kumanaan qof u barato sida loo kariyo cunto caafimaad leh. Waxay leedahay, "Miisaan ma kordhin habeenkii, mana lumin kartid habeenkii." Waxay dadka bartaa sida loo kariyo cunto macaan qoysaskooda iyadoo la adeegsanayo maaddooyin fudud, raqiis ah, iyo nafaqo leh.
Ma run ahaantii bay shaqeeyaan Teaching Kitchens? Waa maxay cilmi-baaris?
Tani ma aha fikrad kaliya. Cilmi-baaris ilaa hadda la sameeyay ayaa muujisay calaamado wanaagsan oo guul ah oo habkan loo sameeyay.
"Cunto xumo waxay saameysaa xubin kasta oo jirka ka mid ah. Runtii waxaan u baahanahay inaan waxyaabahan ka bilowno da' yar. Mararka qaar, marka cudurku soo baxo, waa goor dambe in la beddelo waxyeelada." - Walter Willett, bare ka tirsan Jaamacadda Harvard.
Aan eegno qaar ka mid ah natiijooyinka ka soo baxay cilmi-baarista.
| Waxa cilmi-baaristu heshay | Faa'iidada ay leedahay |
|---|---|
| Cuntada iyo nafaqada oo la hagaajiyay. | Jirku si sax ah ayuu u helaa fiitamiinno iyo macdano badan. Waxaad la qabsanaysaa cunto dheellitiran. |
| Kordhinta inta jeer ee la cuno khudaarta iyo miraha iyo beerista guriga. | Waxaan yar cunaa cuntooyinka dukaanka laga soo iibsado, kuwa la warshadeeyay, waxaana la qabsanayaa cunista cuntooyinka nafaqada leh ee guriga lagu kariyo. |
| Hagaajinta tilmaamayaasha caafimaadka ee dadka qaba cudurrada daba-dheeraada. | Waxaa la ogaaday in lix bilood gudahood, miisaanka jidhka, heerarka sonkorta dhiigga, iyo heerarka kolestaroolka ay hoos u dhaceen. Qaarkood xitaa waxay awoodeen inay yareeyaan xaddiga daawada ay qaataan. |
| Hagaajinta xaaladda caafimaad ee bukaanada qaba sonkorowga. | Bukaannada qaba cudurka macaanka ee wax ka bartay cuntada Mediterranean-ka ayaa horumar la taaban karo ka sameeyay cadaadiska dhiigga iyo heerarka kolestaroolka. |
"Hadda waan garanayaa waxa aan la cunin."
Stephanie waa ayeeyo oo la ildaran cudurka macaanka, cudurrada wadnaha, iyo laba jeer oo istaroog ah. Waxay ku biirtay barnaamijyada Jikada Waxbaridda waxayna baratay sida loo kariyo si caafimaad leh iyo sida loo isticmaalo dhir udgoon oo wanaagsan. Sannado badan oo ay isku dayeysay ka dib, sonkorta dhiigga, cadaadiska dhiigga, iyo heerarka kolestaroolka ayaa dhammaantood soo hagaagay. Aad bay u soo hagaagtay oo dhakhtarkeedu wuxuu u sheegay inaysan u baahnayn daaweyn.
Waxay tiri, "Tani waxay gebi ahaanba beddeshay noloshayda. Hadda waan garanayaa waxa aan la cunin. Xitaa ma eego." Hadda waxay carruurteeda u keentaa barnaamijyadan, si aysan u sameyn khaladaadkii ay samaysay, oo ay ugu beeraan caadooyin wanaagsan da'da yar.
Mustaqbalka Daawada iyo Jikooyinka Waxbaridda
Khubaro badan ayaa leh fikraddanWaa inay qayb ka noqotaa daryeelka caafimaad ee caadiga ah. Maanta, Jikooyinkan Waxbaridda waxaa laga bilaabay dugsiyada caafimaadka ee hormuudka ka ah adduunka oo dhan. Sababta tan ayaa ah in dhakhaatiirta iyo kalkaaliyayaasha mustaqbalka la siiyo aqoon wax ku ool ah oo ku saabsan nafaqada iyo cayilka.
"Sababta ugu weyn ee bukaanadu u yimaadaan qolalkayaga waa caadooyinka cunista oo liita. Kuma filna dhakhtar inuu u sheego inay 'si fiican wax u cunaan.' Waxaan u baahanahay inaan ka caawinno inay taladaas ku dhaqmaan." - Timothy Harlan, MD.
Ka fikir sigaarka. Waagii hore, dhakhaatiirtu aad bay u cabbi jireen sigaarka. Laakiin hadda ma cabbaan. Markii dhakhaatiirtu ay joojiyeen sigaarka, waxay noqotay awood weyn in bukaanada lagula taliyo. Sidoo kale, haddii dhakhtarku uu la qabsado cunto caafimaad leh, waa xoog weyn inuu bukaannadiisa kula taliyo.
Cuntadu maaha wax madow iyo caddaan ah sida sigaarka. Waa wax ku xiran dhaqankeenna iyo shucuurteenna. Sidaa darteed, halkii laga odhan lahaa, "Ha cunin tan," waxaa aad muhiim u ah in dadka la baro, "Waxaa jira wax la mid ah kan oo laga dhigi karo mid dhadhan fiican leh oo dhadhan fiican leh."
Haddii fikraddan Teaching Kitchens lagu daro nidaamka caafimaadka, waxaa suurtogal ah in la hagaajiyo cimriga dadka iyo tayada nolosha, lana badbaadiyo lacag badan oo lagu bixiyo adeegyada daryeelka caafimaadka.
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Jikada Waxbaridda ma aha oo kaliya meel lagu baro sida wax loo kariyo. Waa meel lagu bixiyo xirfadaha wax lagu karsado ee wax ku oolka ah ee loo baahan yahay si loogu noolaado nolol caafimaad leh.
- Cilmi-baaris ayaa xaqiijisay in habkani uu aad waxtar ugu leeyahay xakamaynta cudurrada sida sonkorowga, cayilka xad-dhaafka ah, kolestaroolka oo sarreeya, iyo dhiig-karka oo sarreeya.
- Waxa muhiimka ah maaha inaad ka fikirto 'waxyaabaha laga fogaado' laakiin waa inaad barato beddelka macaan ee nafaqada leh ee aad samayn karto.
- Fikraddan hadda waxay qayb ka noqonaysaa daawada casriga ah lafteeda. Tani waxay ka caawin doontaa dhakhaatiirta inay mustaqbalka siiyaan talooyin cunto oo wanaagsan bukaanada.
- Haddii aad dhibaato kala kulanto beddelka cuntadaada, kala hadal dhakhtarkaaga. Isaga ama iyadu waxay awoodi karaan inay ku siiyaan talooyin ku saabsan siyaabaha aad ku heli karto noocan aqoonta wax ku oolka ah.
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada