Ma xasaasiyad ku leedahay ukunta? Maxaad u isticmaali kartaa halkii aad ukunta ku karin lahayd (Cunto beddel u ah xasaasiyadda ukunta)

Ukuntu waa qayb lagama maarmaan ah oo ka mid ah karinta guriga, miyaanay ahayn? Marka la samaynayo keega ama muffin, ukuntu waxay gacan ka geysataa isku darka inay isku ururiso oo ay siiso qoyaan. Sidoo kale, omelet degdeg ah subaxdii wuxuu bixiyaa xaddi badan oo borotiin ah . Laakiin... ka waran haddii aad xasaasiyad ku leedahay ukunta? Waxaa laga yaabaa inaad la yaabban tahay sida loo sameeyo suxuuntan iyada oo aan ukun lahayn. Ha welwelin, waxaa jira xalal badan. Waxaa laga yaabaa inaad horeba u haysato qaar ka mid ah jikadaada.

Maxaa loo isticmaali karaa halkii ukunta laga isticmaali lahaa?

Hagaag, marka aan aragno waxa aan u isticmaali karno si aan u helno natiijooyin isku mid ah iyada oo aan ukun lagu darin. Mararka qaarkood, isticmaalka beddelkaan waxay wax yar ka beddeli kartaa dhadhanka iyo qaab-dhismeedka cuntada. Markaa waxa ugu muhiimsan waa inaad marka hore ka fikirto sababta aad ukunta ugu darayso cuntada aad samaynayso. Taasi waa, haddii aad fahanto inay tahay in isku darka la isku xidho (xidhka), in la bixiyo qoyaan (qoyaan), ama in la sameeyo wax u eg kor u kaca keegga (wakiilka khamiirka), way fududaan doontaa inaad doorato beddelka saxda ah.

Waa kuwan qaar ka mid ah beddelka aan inta badan isticmaalno.

1. Miraha la shiiday - Maraqa Tufaaxa iyo Mooska

Maraqa Tufaaxa: Maraqa Tufaaxa waa beddel aad u fiican oo loogu talagalay cuntooyinka la dubay sida muffins iyo rootiga degdega ah. Pectin-ka dabiiciga ah ee ku jira tufaaxa wuxuu ka caawiyaa isku darka inuu isku dhego oo uu cuntada qoyaan ka dhigo. Laakiin xusuusnow, dhadhanka midhaha ayaa sidoo kale ku daraya saxanka.

• Sida loo isticmaalo: Hal ukun ku beddel 1/4 koob oo maraq tufaax ah oo aan macaanayn . Si aad u hesho natiijooyinka ugu fiican, ku dar 1/2 qaado oo dheeraad ah oo budada dubista ah maaddooyinkaaga qalalan. Tani waxay kaa caawin doontaa ka hortagga isku darka inuu isku ururo.

Moos La Shiiday: Sida maraqa tufaaxa, ku darista muus bislaaday oo la shiiday saxanka waxay kaa caawin doontaa inaad ilaaliso qoyaanka. Aad bay ugu fiican tahay muffins-ka iyo canjeelada. Si kastaba ha ahaatee, maadaama muusku leeyahay dhadhan yar oo macaan, dhadhanku wuxuu ku soo bixi doonaa saxanka aad samaynayso.

• Sida loo isticmaalo: Halkii aad ukun ka isticmaali lahayd, isticmaal muus dhexdhexaad ah oo bislaaday . Si fiican u shiil ilaa burooyinku ka baxaan oo samee koollo.

2. Iniinaha Flaxseed ee la shiiday

Isku day inaad biyo yar ku darto iniinyaha flax-ka la shiiday oo aad u dayso inay fadhiistaan ​​10-15 daqiiqo. Waxay samayn doonaan jel qaro weyn, oo la mid ah ukunta. Marka la dubayo, tani waxay qaroobi doontaa isku darka waxayna isku xidhi doontaa maaddooyinka. Waxaad ka iibsan kartaa iniinyaha flax-ka la shiiday dukaanka, ama waxaad guriga ku shiidi kartaa adigoo isticmaalaya mashiinka qaxwada ama hoobiyaha. Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa iniinaha chia halkii aad ka isticmaali lahayd iniinaha flax-ka sidan.

• Sida loo isticmaalo: Samee "ukun flax" adigoo ku qasaya hal qaado oo ah iniin flax ah oo la shiiday iyo saddex qaado oo biyo ah . Tani waxay siinaysaa dhadhan yar oo laws ah, taasoo ka dhigaysa mid aad ugu fiican buskudka iyo muffins-ka.

3. Tofu

Tofu waa beddelka ukunta ee ugu fiican cuntooyinka macaan iyo kuwa macaan labadaba. Si kastaba ha ahaatee, natiijadu way kala duwanaan doontaa iyadoo ku xiran nooca tofu ee aad doorato.

• Tofu-ga Xariirta ah: Kani waa nooca ugu jilicsan ee tofu. Si fudud ayaa loogu dari karaa hilib shiidan oo siman. Waa wax fiican oo lagu beddeli karo ukunta brownies iyo keega rootiga. Si kastaba ha ahaatee, tofu wuxuu ka dhigi karaa isku darka mid dareere ah, sidaa darteed waa in si fiican loo tuujiyaa ka hor inta aan la isticmaalin . Isticmaal 1/4 koob oo tofu-ga xariirta ah oo la shiiday halkii aad ka isticmaali lahayd ukun.
• Tofu Adag: Kani wuxuu leeyahay qaab-dhismeed la mid ah ukunta la shiiday. Waa mid aad ugu fiican sandwiches-ka quraacda iyo shiilan-baraf. Waxay ku dartaa xaddi badan oo borotiin ah cuntadaada, laakiin dhadhan badan ma laha. Markaa, ku dar khudaar iyo dhir udgoon sida aad jeceshahay si aad uga dhigto mid dhadhan badan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa budo yar oo turmeric ah si aad u siiso midab u eg ukun . Isticmaal 1/2 koob oo tofu adag ah halkii aad ka isticmaali lahayd hal ukun.

4. Khal iyo Baking Soda (Khal + Baking Soda)

Marka la samaynayo keega iyo keega yaryar, waxa ugu muhiimsan ee ukuntu sameyso waa inay siiso qaab khafiif ah oo jilicsan. In kasta oo beddellada kale ay bixiyaan qoyaan, haddana mararka qaarkood waxay cuntada ka dhigi karaan mid aad u cufan. Halkan ayay ku habboon tahay isku-darka khalka iyo soodhaha dubista . Marka labadan la isku daro, waxay abuuraan xumbo hawo ah waxayna khafiifiyaan isku-darka.

• Sida loo isticmaalo: Halkii aad ka isticmaali lahayd hal ukun, ku qas hal qaado oo ah soodhaha dubista iyo hal qaado oo khal ah . Laakiin maskaxda ku hay, habkani ma fiicna haddii cuntadaadu u baahan tahay in ka badan laba ukun, maadaama dhadhanka khalku uu soo bixi karo.

Beddelka ukunta ee cuntooyinka gaarka ah

Hadda aan aragno kuwa beddelka ah ee ugu habboon nooc kasta oo cunto ah.

Maxaad u isticmaashaa halkii aad ukun ka samayn lahayd bunni?

Beddelka ku dara qoyaanka iyo dhumucda brownies ayaa ugu fiican. Waxaad ku beddeli kartaa muus la shiiday, tofu puree siman, ama 1/4 koob oo caano fadhi ah ukun. Tofu ama caano fadhi waxay siinayaan brownies qaab qurux badan oo qaro weyn oo fudgy ah.

Maxaad isticmaashaa halkii aad ka isticmaali lahayd ukunta cad?

Ukunta cad waxaa lagu garaacaa xumbo khafiif ah. Waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo waxyaabo sida meringue. Beddelka ugu fiican ee vegan-ka ee tan waa aquafaba . Taasi waa, biyaha digirta qasacadaysan. Marka biyahan si fiican loo garaaco, waxay sameeyaan xumbo cad sida ukunta cad. Miyaanay ahayn wax cajiib ah?

Maxaad isticmaashaa halkii aad ka isticmaali lahayd jaallaha ukunta?

Shaqada ugu weyn ee jaallaha ukunta waa inuu isku xidho isku darka. Caano fadhi ama tofu jilicsan ayaa ah beddel wanaagsan oo tan loogu talagalay. Maadaama dhadhankani aanu ahayn mid aad u muuqda, ma faragelinayo dhadhanka kale ee saxanka.

Aan sidoo kale wax ka baranno beddelka ukunta ee dhirta ku salaysan.

Hadda waxaa suuqa yaalla badeecooyin la yiraahdo "ukunta vegan" oo ku yimaada budo iyo dareere. Kuwaas waxaa laga sameeyay waxyaabo ay ka mid yihiin digirta cagaaran, soy, iyo istaarijka. Waxaa loogu talagalay inay u dhaqmaan sida ukunta.