සමහර වෙලාවට අපි කෑමක් කාලා ටික වෙලාවකින් ඇඟ කසන්න, පලු දාන්න, නැත්නම් බඩේ අමාරුවක් හැදෙන්න ගන්නවා නේද? සමහර විට ඔයාටත් එහෙම වෙලා ඇති. මේකට එක හේතුවක් වෙන්න පුළුවන් ඔයාට තියෙන කෑම අසාත්මිකතාවක්. අද අපි කතා කරන්නේ ඒ වගේ ගොඩක් දෙනෙක් අතර තියෙන, හැබැයි හරියට හඳුනගන්න ඕන දෙයක් ගැන. ඒ තමයි සෝයා අසාත්මිකතාව, එහෙමත් නැත්නම් Soy Allergy එක.
ඇත්තටම මොකක්ද මේ සෝයා අසාත්මිකතාව (Soy Allergy) කියන්නේ?
සරලවම කිව්වොත්, සෝයා අසාත්මිකතාව කියන්නේ සෝයා බෝංචි වල තියෙන ප්‍රෝටීනයකට ඔයාගේ ශරීරය දක්වන අධිප්‍රතික්‍රියාවකට. අපේ ශරීරයේ තියෙනවා ආරක්ෂක පද්ධතියක්, අපි මේකට කියනවා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය (Immune System) කියලා. මේකේ රාජකාරිය තමයි ලෙඩ රෝග හදන විෂබීජ වගේ දේවල් එක්ක සටන් කරලා අපිව ආරක්ෂා කරන එක.
හැබැයි සෝයා අසාත්මිකතාවක් තියෙන කෙනෙක්ගේ ශරීරයේ මේ ආරක්ෂක පද්ධතියට පොඩි වැරදීමක් වෙනවා. ඒ අයගේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, ඇත්තටම හානිකර නැති සෝයා ප්‍රෝටීනය, ශරීරයට ලොකු තර්ජනයක් එල්ල කරන හතුරෙක් විදියට හඳුනගන්නවා. ඉතින්, ඔයා සෝයා අඩංගු දෙයක් කෑවම හරි, ඇඟේ ගෑවුනම හරි, මේ ආරක්ෂක පද්ධතිය ඒකට විරුද්ධව සටන් කරන්න පටන් ගන්නවා. මේ සටනේ ප්‍රතිඵලයක් විදියට තමයි අර අපි කලින් කිව්ව අසාත්මිකතා ලක්ෂණ මතු වෙන්නේ.
මොනවද මේකේ රෝග ලක්ෂණ?
සෝයා අඩංගු දෙයක් ශරීරගත වෙලා විනාඩි කිහිපයක ඉඳන් පැය කිහිපයක් ඇතුළත රෝග ලක්ෂණ මතු වෙන්න පුළුවන්. මේවා සාමාන්‍ය මට්ටමේ ඉඳන් ඉතාම දරුණු මට්ටම දක්වා වෙනස් වෙන්න පුළුවන්.
වැදගත්ම දේ තමයි මේ රෝග ලක්ෂණ ගැන දැනුවත් වෙලා ඉන්න එක. මොකද සමහර අවස්ථා ජීවිතයටත් හානි වෙන්න පුළුවන්.
අපි බලමු මේ රෝග ලක්ෂණ මොනවද කියලා.
| රෝග ලක්ෂණ වර්ගය | පොදුවේ දකින්න ලැබෙන ලක්ෂණ |
|---|---|
| සාමාන්‍ය රෝග ලක්ෂණ |
|
| දරුණු, හදිසි ප්‍රතිකාර අවශ්‍ය වන රෝග ලක්ෂණ (Anaphylaxis) |
|
| වැදගත්: ඔයාට හෝ වෙනත් කෙනෙකුට මේ දරුණු රෝග ලක්ෂණ (Anaphylaxis) එකක් හෝ කිහිපයක් පහළ වුවහොත්, එය වෛද්‍ය හදිසි අවස්ථාවක්. වහාම ළඟම ඇති රෝහලේ හදිසි ප්‍රතිකාර ඒකකයට (ETU) රැගෙන යන්න. | |
ඇයි අපිට සෝයා අසාත්මිකතා ඇතිවෙන්නේ?
අපි කලින් කතා කළා වගේ, මේක ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ වැරදි ප්‍රතිචාරයක්. සෝයා ප්‍රෝටීන ශරීරයට ඇතුළු වුණාම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය හිස්ටමින් (Histamines) වගේ රසායනික ද්‍රව්‍ය විශාල වශයෙන් නිදහස් කරනවා. අන්න ඒ රසායනික ද්‍රව්‍ය තමයි අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ ඇති කරන්නේ.
සමහර අයට සෝයා අසාත්මිකතාව ඇතිවෙන්න වැඩි ඉඩක් තියෙනවා. ඒකට හේතු වෙන්න පුළුවන් කරුණු කිහිපයක් තමයි මේ:
- පවුලේ ඉතිහාසය: ඔයාගේ පවුලේ කාටහරි සෝයා, කිරි, රටකජු, තිරිඟු පිටි වගේ වෙනත් ආහාර අසාත්මිකතා තියෙනවා නම්, ඔයාටත් සෝයා අසාත්මිකතාවක් ඇතිවෙන්න ඉඩකඩ වැඩියි.
- කුඩා වයස: සෝයා අසාත්මිකතා බහුලවම දකින්න ලැබෙන්නේ කුඩා ළදරුවන් සහ දරුවන් අතර. හැබැයි සමහර දරුවන් ලොකු වෙද්දී මේ තත්ත්වය නැතිවෙලා යනවා.
- වෙනත් අසාත්මිකතා: ඔයාට දැනටමත් කිරි, බෝංචි වර්ග හෝ තිරිඟු වැනි වෙනත් ආහාර වලට අසාත්මිකතාවක් තියෙනවා නම්, සෝයා වලටත් අසාත්මික වෙන්න ඉඩක් තියෙනවා.
මේක අසාත්මිකතාවක්මද කියලා හරියටම දැනගන්නේ කොහොමද?
ඔයාට සෝයා අසාත්මිකතාවක් තියෙනවා කියලා සැකයක් තියෙනවා නම්, තනියම තීරණ ගන්න එපා. හොඳම දේ තමයි වෛද්‍යවරයෙක් (දොස්තර මහත්තයෙක්) හමුවෙලා උපදෙස් ගන්න එක. එතුමා ඔයාව පරීක්ෂා කරලා, අවශ්‍ය නම් මේ වගේ පරීක්ෂණ කරන්න නිර්දේශ කරයි:
- සමෙහි කරන පරීක්ෂණය (Skin Prick Test): මෙතනදී කරන්නේ, ඉතාම කුඩා සෝයා ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු දියර බිංදුවක් ඔයාගේ සම මතුපිට තියලා, පුංචි කටුවකින් යන්තම් සම සීරීමක් කරන එක. ඔයාට සෝයා අසාත්මික නම්, ඒ තැන විනාඩි කිහිපයක් ඇතුළත රතු වෙලා, පොඩි බිබිලක් වගේ ඉදිමෙනවා.
- රුධිර පරීක්ෂාව (Blood Test): මෙහිදී ඔයාගේ ලේ සාම්පලයක් අරගෙන, සෝයා ප්‍රෝටීන වලට විරුද්ධව ඔයාගේ ශරීරය හදන ප්‍රතිදේහ (Antibodies) මට්ටම මැනලා බලනවා.
මේ පරීක්ෂණ වලින් පස්සේ, ඔයාට ඇත්තටම සෝයා අසාත්මිකතාවක් තියෙනවද නැද්ද කියලා ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා හරියටම කියයි.
අසාත්මිකතාවෙන් ආරක්ෂා වෙන්නේ කොහොමද?
ඔයාට සෝයා අසාත්මිකතාවක් තියෙනවා කියලා තහවුරු වුණොත්, ටෝෆු (Tofu) සහ සෝයා සෝස් (Soy sauce) විතරක් මඟහැරලා මදි. අපි නොහිතන ගොඩක් සැකසූ ආහාර වල (processed foods) සෝයා අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා මේ කරුණු ගැන ගොඩක් සැලකිලිමත් වෙන්න.
1. හැමවෙලේම ලේබල් එක කියවන්න
ඔයා කඩෙන් ගන්න ඕනෑම පැකට් කරපු කෑමක අඩංගු ද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව (ingredients list) අනිවාර්යයෙන්ම කියවන්න. සෝයා, soy, soybean වගේ වචන තියෙනවද කියලා හොඳට බලන්න. සමහර වෙලාවට සෝයා වෙනුවට වෙනත් නම් වලින් ලේබල් වල සඳහන් වෙන්න පුළුවන්. අපි ඒ ගැන පස්සේ කතා කරමු.
2. අවන්හල් (Restaurants) වලදී ප්‍රවේශම් වෙන්න
ඔයා restaurant එකකින් සෝයා නැති කෑමක් ඇණවුම් (order) කළත්, සමහර වෙලාවට අවදානමක් තියෙනවා. හිතන්නකෝ, ඔයාගේ කෑම එක හදපු හැන්දෙන්ම, නැත්නම් පෑන් එකෙන්ම කලින් සෝයා තියෙන දෙයක් හැදුවා නම්, පොඩි ප්‍රමාණයක් හරි ඔයාගේ කෑමට එකතු වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා, ඔයාගේ අසාත්මිකතාව ගැන පැහැදිලිවම දැනුවත් කරලා, ඔයාගේ කෑම කිසිම විදියකින් සෝයා එක්ක ගැටෙන්නේ නැතිව හදන්න කියලා ඉල්ලා සිටින්න.
3. සෝයා තෙල් සහ සෝයා ලෙසිතින් (Soy Oil and Soy Lecithin) ගැන දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරන්න
මේක ටිකක් සංකීර්ණ කාරණයක්. හොඳින් පිරිපහදු කරපු සෝයා තෙල් (highly refined soy oil) වල අසාත්මිකතා ඇති කරන ප්‍රෝටීන ගොඩක් වෙලාවට ඉවත් වෙලා තියෙනවා. ඒ නිසා සෝයා අසාත්මිකතා තියෙන ගොඩක් දෙනෙක්ට මේවායින් ගැටළුවක් ඇතිවෙන්නේ නෑ. චොකලට්, මාගරින් වගේ දේවල් වලට යොදන සෝයා ලෙසිතින් (soy lecithin) වලටත් මේක පොදුයි.
හැබැයි, cold-pressed, expelled, or extruded soy oil (සමහරවිට gourmet oils කියලා කියන) කියන වර්ග නම් අසාත්මිකතා ඇති කරන්න පුළුවන්. ඒ නිසා, ඔයාට මොනවා ආරක්ෂිතද, මොනවා අනාරක්ෂිතද කියලා ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්කම කතා කරලා තීරණය කරන එක තමයි හොඳම සහ ආරක්ෂිතම දේ.
අනිවාර්යයෙන්ම වළක්වාගන්න ඕන සෝයා අඩංගු ආහාර
| ආහාර වර්ගය | ආහාර වර්ගය |
|---|---|
| Edamame (එඩමාමේ) | Miso (මිසෝ) |
| Natto (නැටෝ) | සෝයා සෝස් (Soy sauce) |
| සෝයා කිරි, යෝගට්, අයිස්ක්‍රීම්, චීස් | සෝයා පිටි, සෝයා ඇට |
| Tempeh (ටෙම්පේ) | Teriyaki sauce (ටෙරියාකි සෝස්) |
| Tofu (ටෝෆු) | Textured vegetable protein (TVP) |
සෝයා අඩංගු වෙන්න පුළුවන් වෙනත් ආහාර වර්ග
මේ ලැයිස්තුවේ තියෙන කෑම වල සමහර වෙලාවට සෝයා අඩංගු වෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා ලේබල් එක බලන එක අත්‍යවශ්‍යයි.
| ආහාර වර්ගය |
|---|
| බේකරි නිෂ්පාදන (පාන්, බිස්කට්, කුකීස්) |
| ටින් කරපු සුප් සහ මස් වර්ග (Canned broth, soup, tuna, meat) |
| සැකසූ මස් (Processed meats – සොසේජස්, මීට් බෝල්ස්) |
| සීරියල්ස් (Cereals) සහ එනර්ජි බාර් (Energy bars) |
| ළදරු කිරිපිටි සහ ළදරු ආහාර |
| සැලඩ් ඩ්‍රෙසින්ග්ස් (Salad dressings), මෙයෝනීස් (mayonnaise), සෝස් වර්ග |
| එළවළු තෙල් (Vegetable oil – සමහර වර්ගවල සෝයා මිශ්‍ර කර තිබිය හැක) |
ලේබල් වල ‘සෝයා’ වෙනුවට තිබිය හැකි වෙනත් නම්
සමහර වෙලාවට ‘soy’ කියලා කෙලින්ම ගහලා නැතුව, මේ වගේ නම් ලේබලයේ තියෙන්න පුළුවන්. මේවා දැක්කොත් ඒ ආහාරය මඟහරින එක නුවණට හුරුයි.
- Glycine max (මේක සෝයා බෝංචි වල විද්‍යාත්මක නාමය)
- Hydrolyzed vegetable protein (HVP)
- Mono-diglyceride
- Monosodium glutamate (MSG) – සමහර MSG වර්ග නිෂ්පාදනයේදී සෝයා භාවිතා කරනවා.
සරල නීතියක් මතක තියාගන්න: ඔයාට නුහුරු නමක් දැක්කොත්, ඒ ගැන හොයලා බලන්න. സംശയයක් තියෙනවා නම් ඒ කෑම එක පාවිච්චි නොකර ඉන්න එක තමයි ආරක්ෂිතම දේ.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- සෝයා අසාත්මිකතාව කියන්නේ, සෝයා ප්‍රෝටීන වලට ඔයාගේ ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දක්වන අධිප්‍රතිචාරයක්.
- රෝග ලක්ෂණ, ඇඟ කසන එක, පලු දාන එක වගේ සාමාන්‍ය මට්ටමේ ඉඳලා, හුස්ම ගැනීමේ අපහසුව වැනි දරුණු (Anaphylaxis) මට්ටම දක්වා වෙන්න පුළුවන්.
- දරුණු රෝග ලක්ෂණ කියන්නේ වෛද්‍ය හදිසි අවස්ථාවක්. වහාම ළඟම ඇති රෝහලේ හදිසි ප්‍රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.
- ඔයාට සෝයා අසාත්මිකතාවක් තියෙනවා කියලා සැක නම්, තනියම තීරණ නොගෙන අනිවාර්යයෙන්ම දොස්තර මහත්තයෙක් හමුවෙලා පරීක්ෂා කරගන්න.
- කඩෙන් ගන්න හැම පැකට් කරපු කෑමකම ලේබලය හොඳින් කියවන්න. සැක සහිත කිසිම දෙයක් කන්න එපා.
- ඔයාට ආරක්ෂිත මොනවාද, නැත්තේ මොනවාද කියලා ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලා හරියටම දැනගන්න.
සෝයා අසාත්මිකතාව, soy allergy sinhala, සෝයා allergy, කෑම අසාත්මිකතා, allergy ලක්ෂණ, soy allergy laksana, ඇලජි
