Shumë prej nesh frikësohen pak kur dëgjojnë fjalën "yndyrë" ose "vaj", apo jo? Shpesh dëgjojmë gjëra të tilla si: "Mos hani ushqime me yndyrë, ato do t'ju bëjnë të shëndosheni" dhe "Ato do të rrisin kolesterolin". Por a e dinit se jo të gjitha llojet e yndyrës janë të dëmshme për trupin tonë? Në fakt, disa lloje yndyre janë thelbësore që trupi ynë të qëndrojë i shëndetshëm. Pra, sot, le të shpërndajmë keqkuptimet rreth këtyre yndyrnave dhe thjesht të flasim për atë që është e vërteta.
Thënë thjesht, çfarë janë yndyrnat?
Yndyra është një nga katër lëndët ushqyese kryesore që i nevojiten trupit tonë. Të tjerat janë proteinat, karbohidratet dhe uji. Ne i quajmë këto makronutrientë.
Karakteristika kryesore e yndyrnave është përmbajtja e tyre e lartë kalorike. Domethënë, krahasuar me lëndët e tjera ushqyese, yndyra ka një përmbajtje shumë të lartë kalorish për gram. Mendoni pak, një gram proteina ose karbohidrate ka vetëm 4 kalori. Por një gram yndyrë ka 9 kalori. Kjo është më shumë se dyfishi.
Çfarë bën yndyra brenda trupit tonë?
Yndyra luan një rol shumë të rëndësishëm në trupin tonë. Muret e çdo qelize në trupin tonë janë të përbëra nga acide yndyrore. Yndyra gjithashtu ndihmon në ruajtjen dhe transportimin e disa gjërave në të gjithë trupin.
Një shembull i mirë janë vitaminat e tretshme në yndyrë. Me siguri keni dëgjuar për vitaminat A, D, E dhe K. Yndyra është thelbësore që trupi ynë t’i përthithë siç duhet këto vitamina.
Përveç kësaj, yndyra na ndihmon të ndihemi të ngopur pas ngrënies, ose "të ngopur". Kjo është arsyeja pse ngrënia e një vakti paksa të yndyrshëm na bën të ndihemi të ngopur shpejt.
Gjëja e rëndësishme është që dhjami që hamë nga ushqimi të mos ruhet direkt si dhjamë trupor. Dhjami trupor ruhet vetëm nëse hamë më shumë kalori (qofshin yndyrna, proteina, karbohidrate) sesa i duhen trupit tonë në një ditë.
Cilat janë llojet kryesore të yndyrnave?
Shpesh i kategorizojmë yndyrnat në "yndyrna të mira" dhe "yndyrna të këqija". Por në fakt është pak më e komplikuar se kaq. Shkencërisht, ekzistojnë katër lloje kryesore yndyrnash në ushqimet që hamë.
| Lloji i dhjamit | Burime të Përbashkëta |
|---|---|
| Yndyrna të pangopura | Avokado dhe vaj avokadoje, arra si arrat indiane dhe vajrat e tyre, ullinj dhe vaj ulliri. |
| Yndyrna të pangopura | Peshq të yndyrshëm si salmoni, skumbri, sardelet, soja, farat e lirit, farat e lulediellit, arrat. |
| Yndyrna të ngopura | Vaj kokosi, qumësht kokosi, vaj palme, gjalpë, djathë, qumësht i plotë, mish i kuq (viçi, derri), çokollatë. |
| Yndyrna trans | Margarinë e prodhuar artificialisht, produkte furre buke, ushqime të shpejta të skuqura (të ndaluara në disa vende). |
Le t'i shqyrtojmë këto lloje pak më në detaje.
1. Yndyra të pangopura - "Yndyra të mira"
Këto janë ato që ne i quajmë "vajra të mirë". Ato janë të lëngshme në temperaturë ambienti. Janë shumë të mira për shëndetin e zemrës sonë. Ekzistojnë dy lloje të tyre:
- Yndyrnat mono të pangopura: Këto ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit të keq (kolesterolit LDL) në trupin tonë.
- Yndyrna të pangopura: Nga këto , acidet yndyrore Omega-3 dhe Omega-6 janë dy lloje që trupi ynë ka nevojë, por nuk mund t'i prodhojë vetë. Prandaj, ne duhet t'i marrim ato nga ushqimi. Omega-3 është e bollshme në vajin e peshkut dhe është shumë e rëndësishme për funksionin e trurit dhe shëndetin e zemrës.
2. Yndyra të ngopura - "Yndyra për t'u kufizuar"
Këto janë yndyrna që janë të ngurta në temperaturë ambienti (p.sh. vaji i kokosit, gjalpi). Edhe pse ne i quajmë këto "vajra të këqij", ato në të vërtetë nuk janë të dëmshme në sasi të vogla .
Megjithatë, të hash shumë yndyrna të ngopura nuk është gjë e mirë. Sepse nëse e bën këtë, niveli i kolesterolit të keq (LDL) në trup do të rritet dhe me kalimin e kohës, rreziku i sëmundjeve të zemrës dhe bllokimit të enëve të gjakut mund të rritet. Kjo është arsyeja pse mjekët këshillojnë t’i hash këto me masë dhe me masë.
3. Yndyrat trans - "Yndyrë absolutisht e keqe"
Ky është lloji më i rrezikshëm i yndyrës dhe ai që duhet ta shmangim plotësisht. Yndyrat trans të prodhuara artificialisht bëhen duke shtuar hidrogjen në vajrat bimorë të lëngshëm për t'i bërë ato të ngurta (hidrogjenizim). Ato përdoren për të rritur afatin e ruajtjes së ushqimeve dhe për të ndryshuar shijen.
Yndyrnat trans rrisin nivelin e kolesterolit të keq (LDL) ndërsa ulin nivelin e kolesterolit të mirë (HDL). Kjo rrit shumë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Për këtë arsye, shumë vende në botë kanë ndaluar shtimin e yndyrnave trans artificiale në ushqime.
Pra, a janë ushqimet "me pak yndyrë" vërtet të mira?
Kjo është një pyetje që bëjnë shumë njerëz. Kur shkoni në një dyqan, ka shumë lloje kosi, qumështi dhe biskotash që janë etiketuar "Me pak yndyrë". Ne mendojmë se këto janë shumë të shëndetshme. Por nuk është gjithmonë kështu.
Mendojeni pak, kur zvogëloni yndyrën në një ushqim, ai shpesh humbet shijen e tij. Pra, çfarë bëjnë kompanitë ushqimore? Për të rikthyer atë shije të humbur, ato shtojnë më shumë sheqer, kripë ose karbohidrate të tjera. Pra, mund të jeni duke ngrënë diçka që mendoni se ka pak yndyrë, por në të vërtetë mund të ketë shumë sheqer. Me kalimin e kohës, kjo mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të tjera, siç është diabeti i tipit 2.
Prandaj, është shumë e rëndësishme të lexoni etiketën e vlerave ushqyese përpara se të blini diçka. Edhe nëse ka pak yndyrë, kontrolloni sa sheqer dhe karbohidrate përmban.
Çfarë mendoni për dietat me shumë yndyrë?
Ekzistojnë disa modele dietike, siç është dieta ketogjenike, e cila redukton shumë karbohidratet dhe rrit marrjen e yndyrnave dhe proteinave. Këto mund të jenë të dobishme për disa gjendje mjekësore (p.sh., epilepsi refraktare).
Megjithatë, ky lloj diete speciale nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Për disa njerëz, ndjekja e një diete kaq të pasur me yndyrë mund të ushtrojë një ngarkesë shtesë në mëlçi ose veshka. Prandaj, mos ndiqni kurrë dieta të tilla speciale pa folur me mjekun tuaj.
Nëse keni pyetje në lidhje me ushqimin dhe të ushqyerit dhe ndiheni të hutuar, kjo është normale. Gjëja më e mirë që mund të bëni është të vizitoni mjekun tuaj të familjes dhe të flisni për këtë. Ai ose ajo mund t'ju udhëzojë për një plan të shëndetshëm ushqimor që është i duhuri për ju.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Jo të gjitha yndyrnat janë "të këqija". Yndyrnat "e mira", siç janë yndyrnat e pangopura, janë thelbësore që trupat tanë të qëndrojnë të shëndetshëm.
- Mundohuni të përfshini në dietën tuaj ushqime të pasura me yndyrna të pangopura, të tilla si avokado, vaj ulliri, arra si arra indiane dhe bajame, dhe peshk me vaj.
- Kufizoni konsumin e yndyrnave të ngopura (vaji i kokosit, gjalpi, mishi i kuq). Nuk është e thënë t’i hiqni plotësisht, por konsumojini me masë.
- Shmangni sa më shumë që të jetë e mundur ushqimet që përmbajnë yndyrna trans artificiale (produkte të pjekura, disa lloje margarine). Këto janë llojet e "këqija" të yndyrës.
- Mos u mashtroni nga etiketa "Pak yndyrë". Gjithashtu, kini kujdes me sasinë e sheqerit që përmban para se ta blini.
- Sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim të madh në dietën tuaj, veçanërisht përpara se të ndiqni një dietë me shumë yndyrë si dieta keto.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න