Karrotat nuk janë të mira vetëm për sytë, por edhe për të gjithë trupin! (Karrota) Le të flasim për këtë

Nënat tona na kanë thënë që kur ishim të vegjël: "Hani karota dhe sytë tuaj do të shohin më mirë". Ka njëfarë të vërtete në këtë histori. Por a e dinit se karrotat janë një perime e mrekullueshme plot me lëndë ushqyese që nuk janë të mira vetëm për sytë tuaj, por edhe për zemrën, lëkurën dhe sistemin imunitar? Pra, sot, le të zbulojmë saktësisht rreth përfitimeve të fshehura të karrotave.

Çfarë është kjo karotë?

Thënë thjesht, karotat janë një lloj perimeje rrënjore që ne i hamë. Ato u kultivuan për herë të parë në Afganistan. Përveç karotave portokalli me të cilat jemi më të familjarizuara, ekzistojnë edhe karrota vjollcë, të verdha, të kuqe dhe të bardha. Në fakt, në të kaluarën, ishin të disponueshme vetëm karotat vjollcë dhe të verdha.

Edhe pse karotat kanë një shije paksa të ëmbël për shkak të sheqernave të tyre natyrale, ato ndonjëherë mund të kenë një shije paksa të dheut ose të hidhur. Kjo ndryshon në varësi të llojit të karotës, madhësisë së saj dhe rajonit ku është rritur.

Dallimi midis karotave organike dhe atyre të zakonshme

Karrotat organike rriten duke përdorur vetëm plehra natyralë. Meqenëse përdoren më pak pesticide, ka më pak rrezik të mbetjeve kimike në karrota. Nga ana tjetër, karrotat e kultivuara në mënyrë konvencionale rriten duke përdorur pesticide për t'i mbrojtur nga insektet dhe sëmundjet, kështu që ekziston mundësia që disa mbetje kimike të mbeten në karrota. Prandaj, pavarësisht metodës së përdorur, është shumë e rëndësishme të lani dhe pastroheni plotësisht karrotat para se t'i hani .

Si janë karotat nga ana ushqyese?

Karrotat janë një superushqim me pak kalori, por të mbushura me vitamina dhe minerale. Le të hedhim një vështrim në vlerat ushqyese të gjysmë filxhani me karrota të zakonshme, që është rreth 60 gramë.

Përfitimet e mahnitshme shëndetësore nga konsumimi i karotave

Përfitimet e karotave për trupin tonë për shkak të antioksidantëve dhe lëndëve të tjera ushqyese që përmbajnë janë të pafundme. Le të hedhim një vështrim në disa nga përfitimet kryesore.

1. Përmirëson shikimin

Ky është përfitimi më i njohur i karotave. Beta-karoteni , një pigment që gjendet te karotat, shndërrohet në vitaminë A në trupin tonë. Vitamina A është thelbësore për funksionimin e shëndetshëm të syve. Gjithashtu ndihmon në mbrojtjen e syve nga rrezet e diellit dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të tilla si katarakti dhe degjenerimi makular i lidhur me moshën.

2. Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit

Antioksidantët në karrota, veçanërisht karotenoidet dhe antocianinat, luftojnë radikalet e lira që dëmtojnë qelizat në trup. Ky dëmtim i qelizave është një nga shkaqet e kancerit.

3. I mirë për shëndetin e zemrës

Antioksidantët janë gjithashtu shumë të mirë për zemrën. Gjithashtu, kaliumi në karrota ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut. Likopeni, përbërësi në karrotat e kuqe, është zbuluar gjithashtu se ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

4. Forcon sistemin imunitar

Vitamina C në karrota ndihmon trupin të prodhojë antitrupa, të cilët veprojnë si ushtarë në sistemin tonë imunitar. Prandaj, ndihmon në mbrojtjen kundër infeksioneve si ftohja e zakonshme.

5. Ju ndihmon të humbni peshë

Karotat kanë pak kalori dhe shumë fibra. Konsumimi i ushqimeve të pasura me fibra ju ndihmon të ndiheni të ngopur, gjë që ju ndihmon të kontrolloni ngrënien e tepërt. Kjo është arsyeja pse karotat janë një ushqim i shkëlqyer për ata që duan të kontrollojnë peshën e tyre.

6. E bën lëkurën të butë dhe të shëndetshme

Beta-karoteni, për të cilin folëm më parë, është gjithashtu shumë i mirë për lëkurën. Ndihmon në ruajtjen e lagështisë, shkëlqimit dhe elasticitetit të lëkurës. Gjithashtu ndihmon në kontrollin e plakjes së lëkurës dhe në zvogëlimin e rrudhave dhe njollave.

7. Ndihmon në kontrollin e diabetit

Karotat janë një shtesë e shkëlqyer në dietën e dikujt me diabet, pasi fibrat në to ndihmojnë në kontrollin e rritjes së sheqerit në gjak.

8. Forcon kockat

Kalciumi dhe vitamina K në karrota janë thelbësore për kocka të shëndetshme.

A nuk ka efekte anësore nga ngrënia e karotave?

Karotat janë përgjithësisht një ushqim shumë i sigurt, por si çdo gjë tjetër, ngrënia e tepërt e tyre nuk është e mirë.

• Ngjyra portokalli e lëkurës (Karotenemia): Nëse hani shumë karota ose ushqime të tjera të pasura me beta-karoten (si kungulli, patatet e ëmbla) çdo ditë, lëkura juaj, veçanërisht pëllëmbët dhe shputat e këmbëve, mund të marrë një ngjyrë të verdhë-portokalli. Kjo gjendje quhet karotenemi . Nuk është e rrezikshme. Nëse zvogëloni konsumin e karotave, ngjyra e lëkurës suaj do të kthehet në normale brenda pak ditësh.

• Sindroma e alergjisë orale: Disa njerëz mund të përjetojnë një skuqje të kruar në gojë, buzë, gjuhë ose fyt pasi të hanë karrota të gjalla. Kjo quhet sindromë e alergjisë orale . Kjo zakonisht nuk ndodh me karrotat e gatuara. Nëse kjo ju ndodh, është mirë të shmangni ngrënien e karrotave të gjalla.

• Infeksionet e transmetuara nga ushqimi: Bakteret si Salmonela mund të transmetohen përmes karotave që nuk pastrohen siç duhet. Prandaj, mos harroni gjithmonë të lani karotat nën ujë të rrjedhshëm, pavarësisht nëse i hani të gjalla apo të gatuara .

Si të përdorni dhe ruani karotat?

Karotat janë një perime e domosdoshme në kuzhinën tonë.

• Ruajtja: Karrotat e freskëta mund të ruhen në sirtarin e perimeve të freskëta të frigoriferit për rreth dy javë. Nëse karrotat kanë pjesë të gjelbra, mund t’i prisni dhe t’i ruani për pak më gjatë.

• Përdorimi:
• Lajeni mirë dhe hajeni të gjallë .
• Mund të shtohet në sallata dhe sambalë.
• Karotat mund të gatuhen si kerri, të shtohen në një përzierje perimesh ose të shtohen në makarona ose oriz.
• Mund të bëni dhe të pini edhe lëng karrote.
• Unë e përdor edhe për të bërë ëmbëlsira si torta me karrota.

Mendojeni pak, karotat janë më fibroze kur hahen të gjalla. Por kur hahen të gatuara, trupi e përthith beta-karotenin më lehtë . Prandaj është më mirë t’i hani në të dyja mënyrat.

Vetitë e karotave, vlerat ushqyese të karotave, beta-karoteni, vitamina A, përfitimet e karotave, ushqimi i shëndetshëm, vetitë e perimeve