Përfitimet e mahnitshme shëndetësore të thjerrëzave, një pjesë e domosdoshme e kuzhinës sonë

Është e vështirë të gjesh një ditë në kuzhinën tonë srilanke pa thjerrëza, apo jo? Supa me thjerrëza është bërë pjesë e jetës sonë sepse mund të hahet me oriz për mëngjes, drekë, darkë dhe në çdo kohë të ditës. Por a keni menduar ndonjëherë se sa vlerë i shtojnë shëndetit tuaj këto fara të vogla të kuqe dhe të verdha? Sot, le të flasim për vetitë e jashtëzakonshme të fshehura brenda këtyre thjerrëzave të zakonshme.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të thjerrëzave?

Thjerrëzat janë një lloj bishtajore që i përket familjes së bishtajoreve, si fasulet, soja dhe kikirikët. Ato vijnë në një larmi ngjyrash, duke përfshirë kafe, të kuqe, të verdhë, jeshile dhe të zezë. Pavarësisht ngjyrës, të gjitha këto thjerrëza përmbajnë një shumëllojshmëri lëndësh ushqyese që janë të dobishme për trupin tonë.

Vite të tëra kërkimesh kanë treguar se thjerrëzat nuk janë vetëm një ushqim, por edhe një ilaç që mund të ndihmojë në kontrollin e një sërë sëmundjesh. Thjerrëzat mund të ndihmojnë në kontrollin dhe uljen e rrezikut të zhvillimit të diabetit , obezitetit , sëmundjeve kardiovaskulare dhe disa llojeve të kancerit .

Thënë thjesht, përbërësit e veçantë të quajtur polifenole dhe lektina që përmbahen në thjerrëza kanë aftësinë të zvogëlojnë rritjen e qelizave kancerogjene.

Si e ndihmon shëndetin e zemrës?

Thjerrëzat janë të shkëlqyera për të mbajtur zemrat tona të shëndetshme. Polifenolet në thjerrëza mund të ulin tensionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit . Një studim zbuloi se njerëzit që hëngrën rreth një filxhan thjerrëza çdo ditë për 10 javë patën një ulje të ndjeshme të tensionit të gjakut.

Në mënyrë të ngjashme, ushqime si thjerrëzat ulin nivelin e "kolesterolit të keq" (kolesterolit LDL) në trupin tonë. Ky kolesterol LDL është ai që ngec në enët tona të gjakut, duke i bllokuar ato dhe duke shkaktuar gjendje të rrezikshme si atakë në zemër dhe goditje në tru . Pra, shtimi i thjerrëzave në dietën tuaj të përditshme është një ndihmë e madhe për zemrën tuaj.

Për kontrollin dhe uljen e peshës

Thjerrëzat janë një ushqim i shkëlqyer për dikë që po përpiqet të humbasë peshë. Arsyeja është se thjerrëzat përmbajnë shumë fibra . Këto fibra ju bëjnë të ndiheni të ngopur edhe pasi të keni ngrënë një sasi të vogël. Kjo gjithashtu kontrollon konsumin e panevojshëm të ushqimeve me shumë kalori.

Imagjinoni, kur i shtoni një filxhan thjerrëza orizit tuaj, ndiheni të ngopur shpejt. Pastaj sasia e orizit që hani zvogëlohet automatikisht, apo jo? Në këtë mënyrë, zëvendësimi i ushqimeve me kalori të larta (të dendura në energji) me ushqime të pasura me fibra si thjerrëzat është një ndihmë e madhe në menaxhimin e peshës.

Për të kontrolluar dhe parandaluar diabetin

Hulumtimet tregojnë se ngrënia e thjerrëzave çdo ditë mund të ndihmojë në kontrollin e diabetit dhe madje ta parandalojë zhvillimin e tij. Thjerrëzat mund të ndihmojnë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak si për diabetikët ashtu edhe për njerëzit e shëndetshëm.

Arsyeja kryesore për këtë është përmbajtja e lartë e fibrave në thjerrëza. Gjithashtu, lëndë ushqyese si mangani dhe flavonoidet kontribuojnë në këtë.

Le të shohim vlerat ushqyese që përmbajnë thjerrëzat.

Thjerrëzat janë një burim i fuqishëm ushqyes. Përveç fibrave që reduktojnë sëmundjet, lektinave dhe polifenoleve që diskutuam më parë, këto fasule të vogla përmbajnë shumë lëndë ushqyese të tjera të vlefshme.

Midis tyre, lëndët ushqyese më të rëndësishme janë:

• Proteina: Kjo është mënyra më e mirë për ata që nuk hanë mish për të marrë proteinat që i nevojiten trupit të tyre.
• Hekuri: Ndihmon në parandalimin e anemisë.
• Folati: Një lëndë ushqyese thelbësore, veçanërisht për nënat shtatzëna.
• Kaliumi: Ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut.
• Mangani: I rëndësishëm për shëndetin e kockave dhe metabolizmin.
• Prebiotikët: Këto shërbejnë si ushqim për bakteret e mira në zorrët tona, duke ndihmuar në mbajtjen e sistemit tretës të shëndetshëm.
• Shumë lëndë ushqyese të tjera si tiamina, zinku, bakri .

Sa është mirë të hahet?

Edhe vetëm gjysmë filxhani me thjerrëza të gatuara mund t'ju ofrojë shumë lëndë ushqyese thelbësore. Megjithatë, konsumimi i tepërt i çdo gjëje nuk është i mirë. Meqenëse thjerrëzat janë të pasura me fibra, ndonjëherë mund të jenë të vështira për t'u tretur nga trupi ynë. Konsumimi i tepërt i thjerrëzave në të njëjtën kohë mund të shkaktojë gazra , fryrje dhe madje edhe dhimbje stomaku tek disa njerëz. Prandaj, është mirë të hani sasinë që i përshtatet trupit tuaj.

Si t’i përgatisni thjerrëzat si për shije ashtu edhe për cilësi?

Mund të blini thjerrëza të thata, si dhe thjerrëza të gatuara dhe të paketuara në dyqane. Por, nëse blini thjerrëza të përgatitura, sigurohuni që ta lexoni etiketën për të parë nëse kanë shtuar kripë, vaj dhe përbërës artificialë shtesë.

Gatimi i thjerrëzave të thata është shumë i lehtë. Gjëja e parë që duhet të bëni është t’i inspektoni me kujdes thjerrëzat dhe të hiqni çdo objekt të padëshiruar si gurë dhe rërë, dhe pastaj t’i lani mirë me ujë . Nuk ka nevojë t’i zhytni thjerrëzat në ujë para gatimit. Vendosni thjerrëzat e lara në një tenxhere, shtoni ujë ose lëng mishi me pak kripë për t’i mbuluar thjerrëzat dhe vendosini në sobë.

Mbulojeni me kapak, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 20-40 minuta. Kjo kohë mund të ndryshojë në varësi të llojit të thjerrëzave që përdorni. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, për shembull, hudhër, salcë kerri, shafran i Indisë dhe kumin për të përmirësuar shijen.

Mënyra të tjera për të shtuar thjerrëzat në dietën tuaj

• Përgatitni një supë të shijshme me thjerrëza duke përdorur metodën tonë tradicionale.
• Shtoni disa thjerrëza të ziera në sallatë për të rritur përmbajtjen e saj ushqyese dhe të proteinave.
• Përdorni thjerrëza në vend të mishit dhe bëni qofte, qofte ose vada .
• Përgatitni një roti ose tortilla me thjerrëza të ziera dhe perime si karrota dhe sallatë jeshile.

Është gjithmonë e rëndësishme të flisni me mjekun ose farmacistin tuaj për këshilla nëse keni ndonjë gjendje mjekësore ose para se të bëni ndonjë ndryshim të madh në dietën tuaj.

Thjerrëzat, vlerat ushqyese, përfitimet shëndetësore, diabeti, humbja e peshës, sëmundjet e zemrës