Kosi është diçka që të gjithë e duam ta hamë. Nga një fëmijë i vogël deri tek një i rritur, jemi mësuar të hamë kos pas një vakti ose kur jemi pak të uritur. Disa njerëz madje hanë kos në vend të akullores. Por a keni menduar ndonjëherë nëse ky kos i shijshëm është thjesht një meze e lehtë, apo ka në të vërtetë përfitime shumë të vlefshme shëndetësore për trupin tonë? Sot, le të flasim për vetitë e fshehura të këtij kosi.
Para së gjithash, çfarë është kosi?
Thënë thjesht, kosi është një ushqim shumë ushqyes i bërë nga qumështi. A e dini se si përgatitet? Qumështi nxehet dhe i shtohet një lloj i veçantë bakteresh që janë të dobishme për trupin tonë. Pastaj kjo përzierje lihet në një temperaturë të caktuar për disa orë. Pastaj, bakteret fermentojnë sheqerin në qumësht, që është "laktoza" , dhe e shndërrojnë atë në "acid laktik" . Ky proces është ai që shkakton mpiksjen e qumështit dhe na jep shijen e thartë të kosit me të cilën jemi të familjarizuar.
Ky proces e bën kosin jo vetëm një produkt qumështi, por edhe një ushqim të fermentuar. Është gjithashtu një ushqim plot me probiotikë të gjallë, të cilët janë shumë të dobishëm për shëndetin e zorrëve tona.
Le të mësojmë rreth vlerave ushqyese që përmban kosi.
Kosi është një burim i shkëlqyer proteinash, kalciumi dhe probiotikësh. Jo vetëm kaq, por na siguron edhe shumë vitamina dhe minerale të tjera që janë thelbësore për trupin tonë.
| Lloji i furnizimit | Përfitimet për trupin |
|---|---|
| Vitamina B12 | Mban qelizat e gjakut dhe sistemin nervor të shëndetshëm. Parandalon aneminë. |
| Kalcium | Forcon kockat dhe dhëmbët. Parandalon osteoporozën. |
| Kalium | Ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut. |
| Fosfor | Thelbësore për kocka dhe dhëmbë të shëndetshëm. |
| Jod | I rëndësishëm për funksionimin e shëndetshëm të tiroides dhe imunitetin. |
Ja vlerat ushqyese për një filxhan (rreth 245 gramë) kos të thjeshtë, me pak yndyrë dhe pa sheqer të shtuar:
- Kalori: Rreth 154
- Proteina: 13 gram
- Yndyrë: 4 gram
- Karbohidratet: 17 gramë
Gjëja më e rëndësishme është se një filxhan kos mund të plotësojë 40% të nevojave tuaja ditore për kalcium dhe rreth 50% të nevojave tuaja ditore për minerale, siç janë kaliumi dhe fosfori.
Le të mësojmë rreth disa llojeve të kosit.
Ekzistojnë disa lloje kosi në treg, secila me ndryshime të vogla.
- Kos Tradicional: Ky është lloji më i zakonshëm i kosit që njohim të gjithë. Ai vjen në nivele të ndryshme yndyre, si pa yndyrë, me pak yndyrë dhe me qumësht të plotë.
- Kos grek: Ky është tani shumë popullor në Sri Lanka. Përgatitet duke hequr pjesët shtesë të lëngshme (hirrën) që janë në kosin e rregullt. Prandaj, kosi grek është më i trashë dhe më kremoz se kosi i rregullt . Më e rëndësishmja, ai ka rreth dyfishin e sasisë së proteinave sesa kosi i rregullt . Prandaj, ndiheni të ngopur edhe pasi të keni ngrënë pak. Sasia e sheqerit dhe karbohidrateve është gjithashtu relativisht e ulët.
- Kefiri: Ky është një kos i pijshëm. Është një burim më i fuqishëm probiotikësh sesa kosi i rregullt. Procesi i fermentimit zvogëlon sasinë e laktozës në të. Prandaj, edhe ata që kanë probleme me stomakun pas pirjes së qumështit (intolerantë ndaj laktozës) ndonjëherë mund të përdorin kefir.
- Kos i ngrirë: Një alternativë e shkëlqyer ndaj akullores. Megjithatë, shpesh ka sheqer dhe ëmbëlsues të shtuar . Pra, ndërsa mund të ketë më pak yndyrë se akullorja, mund të ketë të njëjtën sasi sheqeri. Prandaj, është e rëndësishme të lexoni etiketën.
Përfitimet kryesore shëndetësore të konsumimit të kosit
1. Përmirëson shëndetin e zorrëve dhe tretjen
Kosi është një burim i shkëlqyer i probiotikëve, të cilët janë bakteret e mira në zorrët tona . Këta probiotikë ndihmojnë në ruajtjen e një ekuilibri midis baktereve të mira dhe të këqija në zorrët tona. Kjo mund të ndihmojë në tretje dhe të zvogëlojë fryrjen, dhimbjet e stomakut dhe simptoma të tjera.
2. Forcimi i kockave
Siç e diskutuam më parë, kosi është i pasur me kalcium dhe vitaminë D (disa kos kanë vitaminë D të shtuar). Të dyja këto janë thelbësore për forcimin e kockave tona. Konsumimi i kosit çdo ditë mund të zvogëlojë rrezikun e osteoporozës .
3. I mirë për shëndetin e zemrës
Disa studime kanë treguar se ngrënia e ushqimeve si kosi grek mund të ulë nivelet e kolesterolit të keq dhe triglicerideve në gjak. Këto janë yndyrnat që grumbullohen në enët e gjakut me kalimin e kohës dhe shkaktojnë sëmundje të zemrës. Pra, kosi mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës deri në një farë mase.
4. Ulja e rrezikut të diabetit
Një analizë e disa studimeve të mëdha ka treguar se njerëzit që hanë kos çdo ditë mund të kenë një rrezik 14% më të ulët për të zhvilluar diabetin e tipit 2. Ndërsa arsyeja e saktë për këtë është ende nën hetim, lidhja është shumë pozitive.
5. Parandalimi i infeksioneve vaginale tek gratë
Gratë me diabet, në veçanti, kanë më shumë gjasa të zhvillojnë infeksione nga Candida (maja). Disa studime sugjerojnë se ngrënia e 230 ml (rreth një filxhan) kos me kultura të gjalla çdo ditë mund të zvogëlojë rrezikun e këtyre infeksioneve.
E rëndësishme: Nëse dyshoni se keni një infeksion mykotik, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të përpiqeni të vetë-mjekoni.
6. Ndihmon në kontrollin e peshës
Kosi, veçanërisht kosi grek, është i pasur me proteina, kështu që edhe një sasi e vogël mund t'ju bëjë të ndiheni të ngopur, gjë që mund t'ju ndihmojë të kontrolloni ngrënien e tepërt.
Mbani në mend këto gjëra kur zgjidhni dhe hani kos:
1. Kini kujdes me sheqerin dhe yndyrën: Zgjidhni kos të thjeshtë/pa sheqer dhe me pak yndyrë sa herë që të jetë e mundur. Kosat me aromë shpesh përmbajnë shumë sheqer.
2. Kontrolloni për kultura të gjalla: Lexoni me kujdes etiketën e kosit. Kërkoni për "kultura të gjalla dhe aktive" ose emrat e baktereve të tilla si Lactobacillus ose Bifidobacterium. Këto janë ato që na ofrojnë përfitime probiotike.
3. Krijoni aromat tuaja: Shtoni aromat tuaja në kosin e pa sheqerosur.
- Shtoni disa fruta të freskëta të grira (banane, mango, luleshtrydhe).
- Spërkatni pak pluhur kanelle.
- Shtoni një lugë çaji pluhur fara liri. Kjo do t'ju ofrojë gjithashtu lëndë ushqyese si fibra dhe omega-3.
4. Përdoreni në receta: Mund të përdorni kos në vend të pak gjalpi ose vaji kur përgatitni gjëra të tilla si ëmbëlsira dhe mafine. Gjithashtu mund të përdorni kos grek në vend të disa salcave për sallatë.
A është kosi i mirë për njerëzit që kanë vështirësi në pirjen e qumështit?
Nëse keni intolerancë ndaj laktozës, duhet të jeni të kujdesshëm kur hani kos. Megjithatë, për shkak se një pjesë e laktozës zbërthehet nga bakteret gjatë procesit të përgatitjes së kosit, disa njerëz mund të mos përjetojnë të njëjtat probleme siç përjetojnë pasi pinë qumësht. Megjithatë, kjo mund të ndryshojë nga personi në person. Nëse keni ndonjë shqetësim, flisni më parë me mjekun tuaj për këshilla.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Kosi nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por është një ushqim ushqyes i pasur me proteina, kalcium dhe probiotikë.
- Kur blini, lexoni gjithmonë etiketën për të zgjedhur një kos që nuk ka sheqer të shtuar, ka pak yndyrë dhe përmban "kultura të gjalla".
- Konsumimi i kosit çdo ditë mund të përmirësojë shëndetin e zorrëve, forcimin e kockave dhe shëndetin e zemrës.
- Në vend të kosit me aromë, është më e shëndetshme të hani kos të paëmbëlsuar me diçka si fruta të freskëta të shtuara.
- Nëse keni ndonjë problem shëndetësor, është mirë të flisni me mjekun tuaj përpara se të shtoni kosin në dietën tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න