Si të shmangim sëmundjet nga ushqimi dhe pijet? (Siguria Ushqimore) Le të mësojmë rreth kësaj në detaje!

E dini sa e rëndësishme është të mos sëmureni nga gjërat që hani dhe pini. Ndonjëherë, gabimet e vogla që bëjmë pa i kuptuar mund të çojnë në probleme të mëdha shëndetësore. Pra, kjo ka të bëjë me sigurinë ushqimore , që do të thotë se si të parandaloni përhapjen e mikrobeve dhe të mbroheni nga sëmundjet kur blejmë ushqim, e përgatisim atë në shtëpi dhe e ruajmë. Nëse e bëni këtë siç duhet, mund të ndaloni shqetësimet e stomakut nga bakteret e rrezikshme si Salmonella dhe E. coli .

A ju vijnë ndërmend këto gjëra kur shkoni në dyqan për të blerë ushqim dhe pije?

Kur bëjmë pazar, ndonjëherë blejmë gjëra që i marrim me nxitim. Por kur bëhet fjalë për ushqimin, duhet të jemi pak më të kujdesshëm.

• Vendosni gjërat që duhet të vendosni në frigorifer të fundit: Vendosni artikujt që prishen si mishi, peshku, qumështi dhe vezët në shportë të fundit. Në këtë mënyrë, ato do të qëndrojnë atje për më pak kohë.
• Mos e përzieni mishin dhe peshkun me artikuj të tjerë: Shmangni përzierjen e mishit me artikuj të tjerë, veçanërisht me perime dhe fruta të gjalla. Nëse është e mundur, vendosni mishin dhe peshkun në qese të ndara.
• Nëse do të shkoni në shtëpi për më shumë se një orë: Nëse do të qëndroni në shtëpi për një kohë të gjatë nga dyqani, është mirë që këto artikuj t’i sillni në një kuti akulli ose në një qese të izoluar. Në këtë mënyrë, ato nuk do ta humbasin freskinë e tyre.
• Mos harroni të kontrolloni "Datën e Skadimit": Kur blini mish, peshk ose shpendë të paketuar, sigurohuni ta kontrolloni këtë. Edhe nëse dita është e mirë, nëse ngjyra ka ndryshuar ose nëse ka erë të keqe, mos e blini atë mish ose peshk.
• Kontrolloni edhe vezët: Kontrolloni nëse lëvozhgat e vezëve janë të pastra dhe jo të çara.
• Mos blini gjëra të tilla:
• Fruta me lëkurë të gërvishtur ose të dëmtuar.
• Mollë ose lëngje të papasterizuara, pasi ato mund të përmbajnë mikrobe që mund të shkaktojnë sëmundje.
• Gjelat ose pulat e freskëta të mbushura paraprakisht . Këto janë të prirura ndaj rritjes bakteriale nëse nuk ruhen siç duhet.

Ja si t’i ruani ushqimet dhe pijet e sjella në shtëpi në mënyrë të sigurt!

Nuk mjafton vetëm të zgjedhësh gjërat më të mira nga dyqani, është gjithashtu shumë e rëndësishme t'i ruash ato siç duhet në shtëpi.

Le ta përdorim frigoriferin dhe ngrirësin siç duhet.

• Mbajeni temperaturën e duhur: Mbajeni frigoriferin në 5°C (40°F) dhe ngrirësin në -18°C (0°F) ose më poshtë. Këto temperatura të ftohta shpesh pengojnë rritjen e baktereve në ushqim. Nëse frigoriferi juaj nuk ka termostat , përdorni një termometër për pajisjen për të kontrolluar temperaturën.
• Së pari në frigorifer/ngrirës: Sapo ta sillni në shtëpi, vendosni gjërat që doni të vendosni në frigorifer dhe gjërat që doni të vendosni në ngrirës në mënyrë të rregullt.
• Si të ruani vezët: Ruani vezët në kutinë me të cilën kanë ardhur, jo në derën e frigoriferit, por në një raft brenda. Kjo ndodh sepse hapësira në derën e shumicës së frigoriferëve nuk është mjaftueshëm e ftohtë për vezët.
• Ndani mishin, peshkun dhe shpendët: Vendosini këto në qese plastike të ndara. Kjo do të parandalojë që çdo pikim të bjerë mbi ushqime të tjera.
• Ngrijeni nëse nuk do ta hani menjëherë: Nëse nuk do të hani mish, peshk ose pulë të gjallë brenda pak ditësh, vendoseni në frigorifer.
• Hot dogët dhe produktet e gatshme për konsum: Paketat e pahapura mund të ruhen në frigorifer për rreth 2 javë. Megjithatë, pasi të hapet paketa, hot dogët duhet të konsumohen brenda një jave dhe produktet e gatshme për konsum brenda 3-5 ditëve.

Mendojeni pak: Nëse lini një copë mishi në frigorifer ku mund të bjerë në kontakt me ushqime të tjera, bakteret nga ai mish mund të përfundojnë në atë sallatë të gjallë. Kjo do të rriste rrezikun e sëmundjes, apo jo?

Si të përgatitni perimet dhe frutat për pastrim?

Frutat dhe perimet janë shumë të mira për trupin tonë, por ato mund të shkaktojnë probleme nëse nuk pastrohen siç duhet.

• Hiqni zonat e dëmtuara: Para se të lani frutat dhe perimet, prisni çdo pjesë të nxirë, të rrudhur ose të dëmtuar.
• Lani gjithçka mirë: Edhe nëse planifikoni ta qëroni, lani të gjitha perimet dhe frutat mirë nën ujë të rrjedhshëm. Kjo do të largojë çdo mbetje pesticidesh , papastërti dhe baktere që mund të jenë të pranishme.
• Gjëra të tilla si karrotat dhe kastravecat: Fërkoni dhe lani perimet dhe frutat me lëkurë të fortë si karrotat, kastravecat dhe shalqirin me një furçë të pastër.
• Fruta si shalqiri dhe pjepri: Këto fruta duhet të lahen mirë para se të priten, përndryshe bakteret në lëvore mund të udhëtojnë poshtë thikës dhe në frutë.
• Lani dhe thani: Thani perimet dhe frutat e lara me një pecetë të pastër ose peshqir letre.

Le të përgatisim me kujdes mishin, peshkun, shpendët dhe vezët e pagatuara!

Këto janë llojet kryesore të ushqimeve që shpesh mund të shkaktojnë sëmundje nëse nuk përgatiten siç duhet.

A nuk është mirë të lahet mishi i gjallë?

• Mos e lani pulën e gjallë: Shumë njerëz e bëjnë këtë, por kjo mund të përhapë mikrobe në të gjithë kuzhinën. Bakteret mund të përhapen me pikat e ujit. Prandaj, është më e sigurt ta gatuani pulën direkt pa e larë.

Si i shkrini ushqimet e ngrira?

• Mos shkrini kurrë mishin, peshkun ose shpendët e ngrirë në temperaturë ambienti: Kur shkrini mishin, peshkun ose shpendët e ngrirë, mos e lini jashtë në temperaturë ambienti. Bakteret mund të rriten shpejt në atë gjendje. Mënyra më e mirë është ta shkrini në raftin e poshtëm të frigoriferit. Ose ta shkrini në mikrovalë. Duhet të gatuhet menjëherë pas shkrirjes.

Kur marinoni mish dhe peshk

• Mbajeni në frigorifer: Nëse do të marinoni mish ose peshk, vendoseni përzierjen në frigorifer dhe mbajeni atje. Mos e lini jashtë.
• Hidhni marinadën e mbetur: Mos e ripërdorni marinadën e mbetur nga mishi dhe peshku i gjallë, hidheni atë.

Gjëja më e rëndësishme është ta gatuani siç duhet!

• Kontrolloni nëse mishi është gatuar mirë: Kur gatuani mish, gatuajeni derisa lëngjet të dalin të kthjellëta. Mishi i grirë i viçit dhe i pulës duhet të gatuhen derisa të mos jenë më rozë.
• Gatuajini vezët mirë: Kur gatuani vezë, si e verdha ashtu edhe e bardha duhet të jenë të gatuara mirë dhe të trasha. Gjëra të tilla si vezët e fërguara nuk duhet të jenë të lëngshme.
• Shmangni ushqimet që përmbajnë vezë të gjalla: Shmangni ushqimet e bëra me vezë të gjalla, të tilla si disa brumëra për biskota, vezë të përgatitura në shtëpi dhe disa akullore. Nëse një recetë kërkon vezë të gjalla, përdorni vezë të pasterizuara të blera në dyqan.
• Mënyra më e mirë për të kontrolluar nëse ushqimi është gatuar siç duhet: Mënyra më e mirë për të kontrolluar nëse ushqimi është gatuar siç duhet dhe nëse mikrobet brenda janë të vdekura është të përdorni një termometër mishi . Ky duhet të futet në pjesën më të trashë të mishit, larg kockave. Pasi ta keni përdorur një herë, lajeni mirë para se ta përdorni përsëri.

Këtu janë temperaturat minimale të rekomanduara:

* Pulë (e tërë, në copa, mish i grirë): 74°C (165°F)

* Mish viçi, viçi, derri, qengji (biftekë, rosto, brisqe): 63°C (145°F) (lëreni të qëndrojë për 3 minuta para se ta prisni ose ta hani)

* Mish i grirë viçi, viçi, derri, qengji: 71°C (160°F)

* Peshku: 63°C (145°F)

* Enët me vezë: 71°C (160°F)

* Kur ngrohni mbetjet: Minimumi 74°C (165°F)

Mos harroni këto gjëra të vogla për ta mbajtur kuzhinën tuaj të pastër!

Është e rëndësishme ta mbani kuzhinën tuaj të pastër, jo vetëm ushqimin. Përndryshe, bakteret nga një vend mund të përhapen në një tjetër.

• Lani duart rregullisht dhe pastroni sipërfaqet e kuzhinës: Kjo është diçka që duhet ta bëni rregullisht.
• Kini kujdes me peshqirët e kuzhinës: Përdorimi i të njëjtës peshqir për ditë të tëra mund të shkaktojë grumbullimin e baktereve në të. Prandaj është më mirë të përdorni peshqirë letre. Nëse përdorni peshqir letre, lajini dhe thajini ato rregullisht.
• Mbetjet: Vendosini mbetjet në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur pas gatimit, jo më shumë se 2 orë. Konsumojini brenda 3-4 ditëve. Mos i ruani më gjatë se kaq.
• Fshini sipërfaqet e banakut dhe tavolinat: Fshijini këto me ujë të ngrohtë me sapun.
• Enët, takëmet, dërrasat e prerjes: Lajini mirë me ujë të nxehtë dhe sapun. Ose vendosini në lavastovilje.
• Hiqni qafe dërrasat e vjetra të prerjes: Ndërsa dërrasat e prerjes plaken, bakteret mund të fshihen në çarjet dhe gropat që formohen në to. Prandaj, hiqini ato dhe blini të reja.
• Lecka të holla në vend të sfungjerëve: Është më mirë të përdorni copa të holla leckash që thahen më shpejt se sfungjerët. Ato gjithashtu duhet të lahen rregullisht.
• Dezinfektoni: Është një zakon i mirë të dezinfektoni (sanitizoni) periodikisht zona të tilla si dërrasat e prerjes, banakët, lavamanët e kuzhinës, rubinetat e ujit dhe kazanët e mbeturinave.

Gjërat më të rëndësishme që duhet të mbani mend! (Mesazh për t'u marrë me vete në shtëpi)

Thënë thjesht, siguria ushqimore është një gjë shumë e rëndësishme që ju ndihmon të mbroni ju dhe familjen tuaj nga sëmundjet.

• Pastërtia: Lani duart tërësisht para dhe pas përgatitjes së ushqimit, si dhe pasi të keni prekur mish dhe peshk të gjallë. Mbajeni kuzhinën dhe enët e kuzhinës të pastra.
• Veçmas: Mbajeni mishin dhe peshkun e gjallë të ndarë nga ushqimet e tjera, veçanërisht nga ato që hahen të gjalla. Përdorni dërrasa dhe pjata prerëse të ndara.
• Gatuajeni plotësisht: Gatuajeni ushqimin, veçanërisht mishin, peshkun dhe vezët, derisa të jenë gatuar plotësisht dhe në temperaturën e duhur.
• Mbajeni të ftohtë: Ushqimet që prishen ruajini në frigorifer ose në ngrirje. Mbetjet vendosini menjëherë në frigorifer.

Nëse kujdeseni për këto gjëra të vogla, mund të shijoni një vakt që është i shijshëm dhe ushqyes, pa asnjë sëmundje apo shqetësim. Shëndeti juaj dhe i të gjithëve në familjen tuaj varet nga këto zakone të vogla. Pra, le të mendojmë pak më shumë për këto gjëra duke filluar që sot, apo jo?

Siguria Ushqimore, Bakteret, Salmonela, E. coli, Sterilizimi, Temperatura, Ftohja, Helmimi nga Ushqimi