A është vërtet e mirë për trupin tuaj të hani mish derri? Le ta zbulojmë me siguri!

Mishi i derrit është një ushqim që shumë prej nesh e shijojnë ta hanë, veçanërisht gjatë rasteve festive. Megjithatë, shpesh dëgjojmë histori të tilla si "ngrënia e mishit të derrit nuk është e mirë për trupin", "rrit kolesterolin". Pra, a është mishi i derrit vërtet i mirë për trupin? Apo është i keq? Mund të jeni të hutuar për shkak të mendimeve të ndryshme mbi këtë. Në rregull, sot do të flasim për këtë qartë dhe thjesht.

A është mishi i derrit një lloj "mishi i kuq"?

Edhe pse mishi i derrit shpesh quhet "mishi tjetër i bardhë", shkencërisht , mishi i derrit është një lloj mishi i kuq, njësoj si mishi i viçit dhe i dhisë. Së pari duhet ta kuptojmë këtë.

Edhe pse shumë njerëz në mbarë botën hanë mish derri, disa fe, si Islami dhe Judaizmi, e ndalojnë konsumimin e tij. Meqenëse është një lloj mishi i kuq, ekziston një perceptim i përgjithshëm se mishi i derrit është i pashëndetshëm. Megjithatë, nëse e zgjedhim siç duhet, e gatuajmë siç duhet dhe e hamë me masë, mishi i derrit mund të jetë një ushqim shumë i shëndetshëm. Mendoni pak, një copë mishi derri e zgjedhur mirë (fileto derri) mund të jetë po aq e ligët sa një gjoks pule.

Le të shohim vlerat ushqyese që përmban mishi i derrit.

Mishi i derrit nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por është edhe një burim i shkëlqyer vlerash ushqyese. Le të shohim se çfarë përmbajnë 100 gramë mish derri i gatuar.

Përveç kësaj, mishi i derrit është një burim i mirë i shumë vitaminave dhe mineraleve të tjera thelbësore për trupin tonë.

• Proteina: I pasur me proteina me cilësi të lartë.
• Vitaminat B: Tiamina (Vitamina B1) , Niacina (Vitamina B3) , Vitamina B6 dhe Vitamina B12 janë veçanërisht të bollshme. Në fakt, mishi i derrit përmban më shumë tiaminë sesa mishrat e tjerë të kuq si viçi dhe dhia. Këto vitamina B janë thelbësore për prodhimin e qelizave tona të gjakut dhe funksionimin e trurit.
• Hekuri: Mishi i derrit është një burim i shkëlqyer hekuri, veçanërisht hekuri hemik, i cili absorbohet lehtësisht nga trupi ynë.
• Zinku: Zinku është shumë i rëndësishëm për forcimin e sistemit imunitar.
• Seleniumi: Seleniumi është thelbësor për funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide. Një copë mish derri e gatuar mirë mund të sigurojë pothuajse të gjitha nevojat tona ditore për selen.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të ngrënies së mishit të derrit?

Për shkak të vetive ushqyese që diskutuam më parë, mund të përfitojmë disa përfitime shëndetësore duke shtuar në dietën tonë me masë mish derri të përgatitur siç duhet dhe me pak yndyrë.

Mirëmbajtja dhe rritja e muskujve

Proteina me cilësi të lartë në mish derri është një nga përbërësit më të mirë për ndërtimin e muskujve të rinj në trupin tonë. Ndërsa plakemi, masa jonë muskulore zvogëlohet natyrshëm. Kur kjo gjendje përkeqësohet, mund të çojë edhe në një gjendje të quajtur sarkopeni . Kjo është dobësim i tepërt i muskujve.

Funksion i përmirësuar i muskujve

Mishi i derrit përmban një aminoacid të quajtur beta-alaninë . Kjo ndihmon trupin tonë të prodhojë një përbërës të quajtur karnozinë . Karnozina është shumë e rëndësishme për funksionin e muskujve.

Hulumtimet kanë zbuluar se marrja e suplementeve beta-alanine për 4-10 javë rrit nivelet e karnozinës në muskuj me 40-80%. Ky nivel i rritur i karnozinës mendohet të jetë i lidhur me faktin se njerëzitGjithashtu është zbuluar se shoqërohet me ulje të lodhjes dhe rritje të funksionit të muskujve.

Le të jemi gjithashtu të vetëdijshëm për rreziqet e ngrënies së mishit të derrit.

Së bashku me përfitimet, ka edhe disa rreziqe për të cilat duhet të jemi të vetëdijshëm kur hamë mish derri. Nëse jemi të vetëdijshëm për këto, mund ta shijojmë mishin e derrit në mënyrë të sigurt.

Natriumi (Kripa) dhe Yndyrnat e Ngopura

Ndërsa mishi i derrit është i shëndetshëm, disa produkte të derrit mund të kenë përmbajtje të lartë natriumi (kripe) dhe yndyre të ngopur . Të dyja këto janë gjëra që duhet t'i kontrollojmë në një dietë të shëndetshme. Këto janë veçanërisht të zakonshme në produktet e derrit të kuruar/të përpunuar si proshuta, salçiçe dhe proshutë.

Nëse duhet të kontrolloni marrjen e kripës për shkak të sëmundjeve si tensioni i lartë i gjakut ose sëmundjet e zemrës, zgjidhni mish derri të pa dhjamë dhe të papërpunuar sa herë që të jetë e mundur. Kur të shkoni në dyqan, është e mençur të zgjidhni copat e mishit të pa dhjamë dhe me ngjyrë të bardhë.

Gjithashtu, mënyra se si e gatuani mishin e derrit ndikon në përmbajtjen e yndyrës. Në vend të skuqjes në vaj të bollshëm, përdorni metoda si pjekja në skarë, pjekja në skarë ose pjekja në furrë .

Sëmundjet e shkaktuara nga parazitët

Kjo është gjëja për të cilën duhet të shqetësohemi më shumë. Ngrënia e mishit të derrit të gjallë ose të pagatuar mirë mund të shkaktojë infeksione parazitare.

1. Krimbi i derrit (Taenia solium): Ky është një parazit që jeton në zorrët tona. Edhe pse shumicën e kohës është i padëmshëm, në disa raste, vezët e këtyre krimbave mund të shkaktojnë një sëmundje të quajtur cisticerkozë . Nëse kjo prek trurin, mund të shkaktojë gjendje serioze siç është epilepsia.

2. Trikinoza: Ky është një infeksion i shkaktuar nga një specie krimbi të quajtur Trichinella . Edhe pse simptomat zakonisht janë të lehta (ethe, dhimbje muskujsh, diarre), ndonjëherë mund të jetë fatale, veçanërisht tek të moshuarit.