A keni diabet ose probleme me stomakun? Le të mësojmë gjithçka rreth Quinoa-s këtu!

A jeni në dietë? Apo jeni shumë të shqetësuar për karbohidratet (niseshtenë) për shkak të një gjendjeje si diabeti? Apo vuani nga probleme si fryrje e shpeshtë, dhimbje stomaku dhe gazra? Atëherë patjetër duhet të dini për këtë 'superushqim'. Kjo është Quinoa. Ndoshta e keni dëgjuar dhe parë këtë emër, por mund të mos jeni saktësisht të vetëdijshëm për përfitimet që ofron për shëndetin tonë. Le të flasim për të në një mënyrë të thjeshtë sot.

Çfarë është saktësisht Quinoa?

Quinoa nuk është drithëra, siç mendojnë shumë njerëz. Në fakt është një farë. Por ne e përdorim dhe e gatuajmë si drithëra. Këto fara të vogla përmbajnë vlera të mahnitshme ushqyese.

Gjëja më e rëndësishme është se quinoa është një burim i 'proteinës së plotë'. Tani mund të pyesni veten se çfarë është kjo proteinë e plotë. Thënë thjesht, ekzistojnë 9 aminoacide thelbësore që janë thelbësore për trupin tonë që të mbijetojë, por që trupi nuk mund t'i prodhojë vetë. Ne duhet t'i marrim të nëntë prej tyre nga ushqimi. Zakonisht, ne e marrim këtë proteinë të plotë nga ushqimet shtazore si mishi, peshku dhe vezët. Pra, edhe pse është një ushqim me bazë bimore, është e mahnitshme që quinoa përmban të 9 këto aminoacide. Prandaj , ky është një ushqim me vlerë si ari për ata që hanë vetëm ushqim vegjetarian.

Përveç kësaj, quinoa është gjithashtu e pasur me minerale dhe vitamina thelbësore për trupin tonë, të tilla si mangani dhe bakri.

A është quinoa e mirë për karbohidratet (niseshtenë) dhe diabetin?

Kjo është një pyetje që e kanë shumë njerëz. Para së gjithash, quinoa nuk është një ushqim me "pak karbohidrate".

Vetëm mendoni, një filxhan quinoa e gatuar ka mbi 39 gramë karbohidrate. Kjo është rreth 50% më shumë se një filxhan oriz kaf, të cilin e hamë ne. Është shumë afër sasisë së karbohidrateve në një filxhan oriz të bardhë.

"Pra, si është e mirë kjo për dikë me diabet?" mund të pyesni veten. Çështja është se jo të gjitha karbohidratet janë krijuar njësoj. Quinoa është një drithëra e plotë, e cila është e papërpunuar. Këto janë shumë më të shëndetshme për trupin sesa karbohidratet e rafinuara si buka e bardhë dhe mielli i bardhë.

Për ta shpjeguar më tej këtë, duhet të dimë pak rreth Indeksit Glicemik (IG) . Thënë thjesht, ky indeks mat se sa shpejt rriten nivelet e sheqerit në gjak pasi të keni ngrënë një ushqim të caktuar. Quinoa ka një IG prej 53. Është në mes midis karbohidrateve 'të mira' dhe 'të këqija'. Kjo do të thotë se nuk i rrit nivelet e sheqerit në gjak aq shpejt sa ngrënia e orizit të bardhë.

Por përparësia e vërtetë këtu është përmbajtja e lartë e proteinave në quinoa.Krahasuar me drithërat e tjerë të plotë si elbi, quinoa është mjaft e pasur me proteina. Kur hamë ushqime të pasura me proteina, nuk na zë uria aq shpejt dhe ndihemi të ngopur. Kjo ndihmon në kontrollin e të ngrënit të tepërt. Ju e dini sa e rëndësishme është të ruani një peshë të shëndetshme për të kontrolluar diabetin e tipit 2.

A ndihmon Quinoa me shqetësimet e stomakut dhe problemet me tretjen?

Po, patjetër. Ky është një tjetër përfitim i madh i quinoa-s.

Quinoa është një ushqim pa gluten. Gluteni është një lloj proteine ​​që gjendet në drithëra si gruri, elbi dhe thekra. Për njerëzit me një gjendje të rrallë të quajtur sëmundja celiake, gluteni është i dëmshëm për trupin, pasi mund të dëmtojë zorrën e hollë. Hulumtimet madje kanë konfirmuar se quinoa është një ushqim shumë i sigurt dhe i mirë për pacientë të tillë.

Mund të mos keni sëmundje celiake. Por a keni shpesh probleme me tretjen (zorrë të ndjeshme) si shqetësime në stomak, fryrje dhe diarre pa ndonjë arsye të dukshme? Njerëzit që e kanë këtë gjendje mund të përfitojnë gjithashtu nga zvogëlimi i marrjes së glutenit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit me sëmundjen e Crohn-it oseDisa studiues besojnë se quinoa mund të jetë e dobishme për njerëzit me sëmundje inflamatore të zorrëve, siç është koliti ulceroz. Ata besojnë se quinoa mund të ndryshojë pozitivisht popullatën e baktereve të dobishme në zorrët tona.

Si ta shtoni quinoa-n në vaktet tuaja në një mënyrë të shijshme?

Quinoa përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Tani është në dispozicion në supermarkete në vendin tonë. Ja disa mënyra se si mund ta provoni:

• Në vend të orizit: Kjo është mënyra më e lehtë. Ziejeni quinoa-n siç do të zienit orizin dhe hajeni me salcën me kari që po hani. Shija është pothuajse e njëjtë. Ose mund të shtoni disa perime dhe ta bëni si një 'pilaf me quinoa'.
• Për mëngjes: Përgatiteni si qull. Shtoni pak qumësht kokosi në quinoa-n e gatuar, shtoni disa arra si arra indiane dhe hurma, dhe disa fruta të freskëta si banane dhe mango. Spërkatni pak pluhur kanelle sipër për edhe më shumë shije dhe aromë.
• Për sallata dhe supa: Shtoni pak quinoa të gatuar në sallatën ose supën tuaj me perime. Kjo do të rrisë shumë vlerën ushqyese të pjatës, veçanërisht përmbajtjen e proteinave dhe fibrave. Gjithashtu do t'ju ngopë.
• Zëvendësoni pjatat e tjera: Kur bëni sallatë me makarona, përdorni quinoa të gatuar në vend të makaronave. Madje mund ta përdorni në vend të bukës së thekur kur përgatitni gjëra të tilla si qofte dhe qofte.

Gjëja më e rëndësishme është të flisni me mjekun tuaj përpara se të bëni një ndryshim kaq të madh në dietën tuaj, veçanërisht nëse keni diabet, tension të lartë të gjakut ose ndonjë sëmundje tjetër kronike. Ai ose ajo do të jetë në gjendje t'ju japë këshilla specifike nëse quinoa është e përshtatshme për ju dhe sa duhet të hani.