A keni menduar ndonjëherë se çfarë lloj ushqimi do të hanë fëmijët dhe nipërit tuaj pas 30-40 vjetësh? Ushqimi që hamë sot nuk është i njëjtë me ushqimin që hanim kur ishim fëmijë. A do të vijë vërtet një kohë kur do të mund të mbushim barkun me një kafshatë, si në filmat vizatimorë të së kaluarës? Edhe pse kjo mund të duket si shaka, është koha që të gjithë ne të mendojmë për të ardhmen e ushqimit tonë. Sepse ushqimi që hamë sot dhe mënyra se si e përgatisim atë kanë një ndikim të madh në shëndetin tonë dhe në botën në të cilën jetojmë.
Ku jemi tani: Cili është problemi i vërtetë?
Thënë thjesht, problemi është se shumicën e kohës mendojmë vetëm për të mbushur stomakun. Nuk mendojmë shumë për vlerat ushqyese të atij ushqimi, pavarësisht nëse është i mirë apo i keq për trupin tonë, apo për dëmin që i shkakton mjedisit.
Imagjinoni, popullsia e botës është më shumë se dyfishi i asaj që ishte 60 vjet më parë. Por gjëja e mahnitshme është se prodhimi i ushqimit është rritur rreth tre herë krahasuar me atë kohë. Ka përdorur vetëm rreth 15% më shumë tokë se më parë. Ndërsa kjo mund të tingëllojë si një gjë e mirë, çmimi që na është dashur të paguajmë për këtë prodhim të shpejtë është shumë i lartë.
Sot, më shumë se 300 milionë të rritur në mbarë botën janë obezë. Ky është një shkak kryesor i një numri sëmundjesh jo-ngjitëse, siç janë diabeti, tensioni i lartë i gjakut dhe sëmundjet e zemrës. Gjithashtu, vdekshmëria nga kanceri është rritur me rreth 17% që nga viti 1990. E gjithë kjo lidhet drejtpërdrejt me zakonet tona të pashëndetshme të të ngrënit.
"Ne kemi arritur të njëjtin rezultat për të cilin e projektuam sistemin tonë ushqimor: ushqim të lirë, të prodhuar në masë dhe me shumë kalori. Tani duhet ta riformësojmë këtë sistem për shëndetin e njeriut dhe shëndetin e botës", thotë Scott Bowman, bashkëthemelues i The Nourish Movement.
Kjo do të thotë që ne dalim jashtë për të mbushur barkun tonë me çmim të lirë, duke i sëmurë si trupat tanë ashtu edhe mjedisin në të cilin jetojmë. Ndotja mjedisore e shkaktuar nga mënyrat se si rritim, përpunojmë dhe transportojmë ushqimin kontribuon shumë në atë që quhet "Ndryshim Klimatik".
Zgjidhje për të ardhmen: Cila rrugë duhet të ndjekim?
Në rregull, pra cila është zgjidhja për këtë problem? Sipas ekspertëve, duhet të përqendrohemi në tre gjëra kryesore.
1. Qëndrueshmëria
2. Teknologji Ushqimore
3. Ushqimi si ilaç
Le të flasim për secilën prej këtyre në pak më shumë detaje.
1. Ushqyerja e të gjithëve dhe mbrojtja e mjedisit (qëndrueshmëria)
Është vlerësuar se brenda 30 vjetësh, popullsia e botës do të rritet me rreth 2 miliardë. Kjo do të thotë që do të na duhet të prodhojmë më shumë se 50% më shumë ushqim sesa prodhojmë tani për të ushqyer të gjithë. Por nëse vazhdojmë kështu, toka jonë bujqësore, uji dhe pyjet do të shkatërrohen të gjitha.
Qëndrueshmëria është zgjidhja. Kjo do të thotë prodhim i ushqimit të mjaftueshëm ushqyes për të gjithë, pa dëmtuar mjedisin, duke ruajtur burimet për brezat e ardhshëm.
Për ta bërë këtë, të gjithë duhet të bashkohemi: fermerët, shkencëtarët, kompanitë ushqimore, qeveritë dhe konsumatorët. Tashmë ka njëfarë progresi në këtë drejtim.
- Mënyrat për të marrë më shumë rendiment me më pak ujë.
- Ulja e përdorimit të plehrave kimike dhe pesticideve që janë të dëmshme për tokën.
- Minimizimi i mbeturinave ushqimore.
"Fermerët janë shumë më të qëndrueshëm sot sesa ishin në vitin 1980. Gjërat nuk po përkeqësohen, ato po përmirësohen. Por kjo nuk po ndodh mjaftueshëm shpejt. Nëse duam të arrijmë aty ku duam të jemi deri në vitin 2050, duhet t'i bëjmë gjërat ndryshe", thotë Jack Bobo i The Nature Conservancy.
2. Ndihmë nga teknologjia (Teknologjia Ushqimore)
Teknologjia mund të jetë një ndihmë e madhe në këtë udhëtim. Imagjinoni sikur të mund të kultivonim mish në një laborator? Kjo mund të jetë një zgjidhje e shkëlqyer për të përmbushur nevojat për proteina pa vrarë kafshë, duke minimizuar dëmet mjedisore dhe duke zvogëluar mbeturinat ushqimore. Gjithashtu, shembuj të kësaj përfshijnë metodat e "Bujqësisë Vertikale", të cilat kultivojnë të korra pa dhe në shtresa brenda ndërtesave, dhe të korra të modifikuara gjenetikisht që janë rezistente ndaj thatësirës dhe sëmundjeve.
3. Ushqimi si ilaç
Kjo është gjëja më e rëndësishme që vlen për të gjithë ne. Ashtu siç shkojmë te mjeku dhe marrim ilaçe kur sëmuremi, dieta jonë mund të parandalojë sëmundjet dhe madje të kontrollojë disa sëmundje.
Në vend të ushqimeve të ëmbla, të yndyrshme dhe të shpejta që hamë, duhet të shtojmë në dietën tonë perime, fruta, bimë aromatike dhe drithëra të plota, të pasura me lëndë ushqyese.
| Atribut | Probleme me sistemin aktual të ushqimit | Shpresë për të ardhmen |
|---|---|---|
| Qëllimi kryesor | Prodhim masiv i ushqimeve me kosto të ulët dhe me shumë kalori. | Prodhim që i jep përparësi shëndetit të njeriut dhe shëndetit të planetit. |
| Ndikimi në shëndet | Rritje e sëmundjeve të tilla si obeziteti, diabeti, sëmundjet e zemrës dhe kanceri. | Parandalimi i sëmundjeve jo-ngjitëse duke përdorur ushqimin si ilaç. |
| Ndikimi në mjedis | Ndryshimi i klimës, ndotja e ujit, degradimi i tokës, shpyllëzimi. | Bujqësi e qëndrueshme, minimizim i mbeturinave ushqimore, zvogëlim i gjurmës së karbonit. |
| Roli i klientit | Zgjedhja e ushqimit bazuar vetëm në komoditetin dhe çmimin. | Marrja e vendimeve të informuara në lidhje me ushqyerjen, qëndrueshmërinë dhe produktet lokale. |
Ky udhëtim nuk është i lehtë. Por është një udhëtim që të gjithë duhet ta bëjmë së bashku. Është përgjegjësia jonë t'u lëmë një jetë të shëndetshme dhe një botë më të mirë fëmijëve tanë dhe brezave të ardhshëm për të jetuar. Pra, herën tjetër që shkoni në dyqan dhe zgjidhni një ushqim, mendoni për çmimin e tij, sa i mirë është për trupin tuaj dhe si është përgatitur. Ky ndryshim i vogël është fillimi i një udhëtimi të madh.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Sistemi ynë aktual ushqimor synon kryesisht prodhimin e ushqimeve me kalori të larta me çmime të ulëta. Kjo është seriozisht e dëmshme për shëndetin tonë dhe mjedisin.
- Modelet tona të të ngrënit ndikojnë drejtpërdrejt në rritjen e sëmundjeve të tilla si mbipesha, diabeti, sëmundjet e zemrës dhe kanceri.
- Bujqësia e qëndrueshme, teknologjitë e reja ushqimore dhe përdorimi i 'ushqimit si ilaç' janë thelbësore për një të ardhme të shëndetshme.
- Si konsumator, ju mund të bëni një ndryshim të madh duke zvogëluar mbeturinat ushqimore, duke zgjedhur ushqime ushqyese dhe duke mbështetur fermerët vendas.
- Është e mençur të flisni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim në dietën tuaj, veçanërisht nëse keni një gjendje mjekësore.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න