Супер храна која вам помаже да смршате! Све о свежем сиру

Када погледате полице са сиром у супермаркету, вероватно сте видели врсту сира који изгледа као јогурт, са малим грудвицама? Многи људи га погледају и помисле: „Шта је ово?“ О томе данас причамо. Укусан је, хранљив, богат протеинима и одлична је ужина. Такође има веома мало калорија у поређењу са другим врстама сира.

Свежи сир није нова ствар. Ова врста млечне хране постоји већ хиљадама година. Постао је веома популаран у Америци током Првог светског рата, када га је влада препоручила као добар извор протеина за обичне људе, штедећи месо за војнике. Наставио је да буде популаран чак и након тога, посебно међу онима који су били забринути због своје тежине. Иако сада није толико популаран као јогурт, свежи сир је одличан избор за оне који траже здраву алтернативу.

Како се прави овај свежи сир?

Процес је веома једноставан. Произвођачи прво додају киселину пастеризованом млеку, које је пречишћено млеко. Млеко затим згрушава, одвајајући се на чврсти део (груђа) и течни део (сир). Ова грудња се затим сече и уклања. Ова грудња се затим кува, чиме се садржај течности додатно смањује. На крају, додаје се мало соли за укус. Тако се прави свежи сир који једете.

Који су хранљиви састојци у свежем сиру?

Када већина људи помисли на свежи сир, прво помисле на калцијум. Али није само калцијум, он садржи и многе друге хранљиве материје које су добре за наше тело. Посебно помаже у спречавању анемије јер је богат витамином Б12.

Поред тога, свјежи сир садржи и ове састојке:

• Калијум
• Фосфор
• Селен
• Витамин А

Хајде да погледамо нутритивну вредност шоље (око 226 грама) немасног свежег сира.

Посебан протеин у свежем сиру

Свежи сир садржи врсту протеина која се зове казеин. Сматра се „комплетним протеином“. То значи да садржи све есенцијалне аминокиселине које су потребне нашем телу. У поређењу са познатим грчким јогуртом, шоља пуномасног свежег сира има око 25% више протеина него иста количина грчког јогурта. Садржај масти је такође приближно исти.

Да ли је свјежи сир заиста добар за тело?

Да, свежи сир има много здравствених користи.

1. Јача кости

Свеж сир је храна богата калцијумом. Као што знате, калцијум је неопходан за одржавање здравља наших костију. Људи који уносе довољно калцијума имају мањи ризик од развоја остеопорозе. Такође садржи минерал који се зове фосфор, који помаже у расту и јачању костију.

2. Помаже у контроли нивоа шећера у крви

У поређењу са другим млечним производима, свежи сир има веома мали утицај на ниво глукозе у крви. Стога је одлична алтернатива другим сиревима за људе са дијабетесом типа 2 .

3. Помаже у расту и обнављању мишића

Ово је одлична храна за оне који вежбају. Истраживања су показала да они који једу храну богату протеинима попут свежег сира пре спавања имају побољшан квалитет мишића и метаболизам. Протеин казеин у овом производу тело споро апсорбује. Стога много помаже у расту мишића.

4. Одржава здравље штитне жлезде

Селен у свежем сируДобар је извор селена, минерала који је неопходан за функционисање наше штитне жлезде. Стога може бити користан за људе са проблемима штитне жлезде, на пример, Хашимотовим тиреоидитисом или Грејвсовом болешћу.

5. Даје осећај ситости и помаже код губитка тежине

Ово је најважнија ствар за многе људе. Висок садржај протеина у свежем сиру успорава наш процес варења. Стога , чак и ако поједете мало, осећаћете се ситим дуго времена.

Да ли постоје неки ризици код свјежег сира?

Иако свјежи сир има много предности, постоји и неколико ствари на које треба обратити пажњу.

Неке врсте свјежег сира имају висок садржај засићених масти и калорија. Зато, када купујете свјежи сир, пажљиво прочитајте етикету. Ако желите да додате укус, покушајте да додате мало свежег воћа и поврћа свом домаћем сиру уместо куповних, заслађених или сланих мешавина.

Најважније је да свјежи сир може бити богат натријумом или сољу.

Ако имате висок крвни притисак или срчана обољења, морате бити веома опрезни са уносом соли. Препоручени дневни унос соли је око 1.500-2.000 милиграма. Ако једете свежи сир, мораћете да смањите количину соли коју конзумирате у осталој храни током дана.