Mohlomong ua tseba hore lijo tse ngata tse pakiloeng tseo re li rekang lebenkeleng kapa lebenkeleng le leholo li na le lintho tse ling tse ekelitsoeng ho tsona ho li boloka li le foreshe le ho boloka tatso ea tsona. Empa na ua tseba hantle hore na lintho tsena tse ling li ama bophelo ba rona joang? Kajeno re bua ka ntho e ntseng e tšohloa ke batho ba bangata. Ke sodium nitrate.
Sodium Nitrate ke eng?
Ha re bua ka bokhutšoanyane, sodium nitrate le kamano ea eona e haufi, sodium nitrite, ke lintho tse bolokang lintho tse phelang. Li sebelisoa haholo lihlahisoa tsa "nama e phekotsoeng", tse kang lisoseje, bacon, ham le li-meatball. Ha li eketsoe feela ho boloka nama nako e telele, empa hape le ho e fa 'mala o pinki o ikhethang le tatso e ikhethang.
Empa ntho e makatsang ke hore li-nitrate tsena le li-nitrite ha li fumanehe feela lijong tse ekelitsoeng ka maiketsetso. Ka tlhaho li fumaneha merohong e kang spinach le celery . Esita le metsi a pompo ao re a noang a ka 'na a ba le a mang a 'ona.
Na 'mele ea rona e hlile e hloka li-nitrate?
E, li-nitrate le li-nitrite lia hlokahala bakeng sa lits'ebetso tse 'maloa tsa bohlokoa' meleng ea rona. Ha e le hantle, ke 85% feela ea li-nitrate tseo re li jang lijong tsa rona tse tsoang merohong .
Se etsahalang ka hare ho 'mele ea rona se bohlokoa haholo. Li-nitrate tseo re li jang li fetoloa li-nitrite ke 'mele. Li-nitrite tsena li fetoha e 'ngoe ea liphello tse peli. E 'ngoe ke sephetho se setle haholo ho rona, 'me e 'ngoe ke sephetho se kotsi hanyane.
Lehlakore le letle: Nitric oxide
Enoa ke "motho ea molemo" paleng ea rona. Nitric oxide, molek'hule e entsoeng ka nitrite, e bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba pelo ea rona.
- E thusa ho fokotsa khatello ea mali .
- E atolosa methapo ea mali le ho ntlafatsa phallo ea mali .
- Sena se etsa hore e be thuso e kholo ho sireletseng khahlanong le lefu la pelo .
Ke ka lebaka lena ho thoeng lijo tse nang le meroho li molemo bakeng sa pelo. Hobane meroho ka tlhaho e fana ka li-nitrate tseo 'mele ea rona e li hlokang ho hlahisa nitric oxide.
Lehlakore le kotsi: Nitrosamines
Enoa ke "motho e mobe" paleng ena. Chefo ea nitrate le nitriteLebaka le ka sehloohong leo ka lona e nkoang e le chefo le e kotsi ke ka lebaka la metsoako e bitsoang nitrosamines. Tsena ke li-carcinogen , ho bolelang hore ke lintho tse nang le monyetla oa ho baka mofetše.
Ke ka lebaka lena Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo (WHO) o phatlalalitseng hore nama e sebetsitsoeng e baka kankere . Maemong a mocheso o phahameng, li-nitrite li ka arabela haholoanyane le liprotheine tse ka har'a nama ho etsa li-nitrosamine tsena tse kotsi.
'Nete e patiloeng ka morao ho leiboleng la "Nitrate-Free"
Jwale, ha o ya lebenkeleng le leholo, mohlomong o kile wa bona disoseje le bacon di ngotswe dintho tse kang " organic ", "ha ho na dinitrate tse ekeditsweng", le "ha ho na nitrate". Batho ba bangata ba nahana hore tsena di bolokehile ka ho feletseng. Empa ho na le sephiri se senyenyane mona seo re hlokang ho se tseba.
Ba hloka mokhoa oa ho boloka lihlahisoa tsena tse bitsoang "tse se nang nitrate". Bakeng sa seo, ba sebelisa phofo ea celery .
Nahana ka hona, celery ke meroho e nang le nitrate e ngata ka tlhaho. Kahoo se etsahalang ha o eketsa phofo ea celery se tšoana le se etsahalang ha o eketsa sodium nitrate e hlahisitsoeng ka lik'hemik'hale. Seo se bolela hore sehlahisoa seo se boetse se na le nitrate. Le hoja se ka bitsoa "se nang nitrate" hobane ha se eketsoe ka lik'hemik'hale, ho ea ka molao, phello 'meleng e tšoana. Li-nitrate tseo li ka boela tsa fetoha nitrosamine.
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa eo u lokelang ho e ela hloko ke:
- Ho na le meeli ea molao mabapi le li-nitrate tse ekelitsoeng ka lik'hemik'hale. Makala a kang FDA (Food and Drug Administration) a behile tekanyo e phahameng ka ho fetisisa e ka bolokoang sehlahisoa.
- Empa di-nitrate tse ekeditsweng ho tswa mehloding ya tlhaho, jwalo ka phofo ya celery, ha di laolwe ka thata jwalo. Diphuputso tse ding di bontshitse hore dihlahiswa tsena tsa "tlhaho" di ka ba le di-nitrate tse fetang makgetlo a leshome ho feta tse entsweng ka mekgwa ya setso.
| Mofuta oa nama e sebetsitsoeng (Sehlahisoa) | Moeli o dumelletsweng ka molao (ppm - dikarolo ka milione) |
|---|---|
| Nama ea fariki | 120 ppm (0.012%) |
| Soseje e phekotsoeng | 156 ppm (0.0156%) |
| Ham kapa pastrami e phehiloeng ka letsoai | 200 ppm (0.02%) |
Joale qeto ea ho qetela ke efe? Na sodium nitrate e hlile e kotsi?
Ho latela tlhahisoleseding ya hajwale, ha ho hlake hanghang hore motsoako wa sodium nitrate ka bowona o kotsi. Jwalo ka ha re bone, ke ntho e hlokahalang bakeng sa mmele wa rona, haholoholo bakeng sa bophelo bo botle ba pelo.
Sesosa sa 'nete ha se li-nitrate ka botsona, empa ke mohloli oo re fumanang li-nitrate tseo ho oona.
Nahana ka sena joaloka vithamine. Livithamine li bohlokoa bakeng sa 'mele ea rona. Empa haeba u li nka haholo, li ka boela tsa ba chefo. Ke kamoo ho leng kateng.
Mokhoa o motle ka ho fetisisa oa ho fumana li-nitrate ke merohong, ho fapana le nama e sebetsitsoeng.
hobaneng ha ho le joalo?
Hammoho le li-nitrate, meroho e boetse e na le limatlafatsi tse ngata, tse kang li-antioxidants tse kang vithamine C le faeba. Li-antioxidants tsena li ka thibela li-nitrate ho etsa li-nitrosamine tseo tse kotsi. Sena se bolela hore re fumana lehlakore le letle la li-nitrate feela merohong.
Empa nama e sebetsitsoeng ha e na limatlafatsi tsena tse sireletsehileng. Hape e na le letsoai le mafura a mangata a sa pheleng hantle. Kahoo ho ka etsahala hore e thehe nitrosamines.
Kahoo, ho ena le ho tšoenyeha ka li-nitrate, ela hloko moo u li fumanang teng. Hase taba e kholo ho ja nama e sebetsitsoeng nako le nako, empa ke bohlale ho qoba ho e etsa karolo ea lijo tsa hau tsa letsatsi le letsatsi.
Molaetsa oo u ka o isang hae
- Sodium nitrate e sebelisetsoa ho boloka nama e sebetsitsoeng, empa e boetse e thusa 'mele ea rona ho hlahisa nitric oxide.
- Li-nitrate li ba kotsi feela ha li fetoha li-nitrosamine, tse bakang kankere. Sena se ka etsahala haholo ha u ja nama e sebetsitsoeng.
- Hangata mabitso a "Ha e na Nitrate" a na le mehloli ea tlhaho ea nitrate, joalo ka phofo ea celery. Ka linako tse ling tsena li ka ba le maemo a holimo le ho feta a nitrate ho feta lihlahisoa tse tloaelehileng.
- Tsela e molemohali le e sireletsehileng ka ho fetisisa ea ho fumana li-nitrate ke ho ja meroho e kang spinach le beetroot. Li-antioxidants tse ho tsona li thibela ho thehoa ha nitrosamine.
- Natefeloa ke lijo tse kang soseje le bacon nako le nako, empa u se ke ua li etsa karolo ea lijo tsa hau tsa letsatsi le letsatsi. Tsepamisa maikutlo lijong tse leka-lekaneng, haholo-holo meroho le litholoana.
- Haeba o na le matšoenyeho kapa lipelaelo mabapi le lijo tsa hau kapa bophelo bo botle ba pelo, kamehla buisana le ngaka ea lelapa la hau bakeng sa keletso.
💬 Comments (0)
Ha ho maikutlo a rometsoeng hajoale. Kenya maikutlo a hau mona lekhetlo la pele.
Kenya maikutlo a hau