Upami anjeun jalmi anu sering olahraga di gim atanapi anu hoyong tetep séhat, anjeun panginten sering nguping kecap 'protéin', sanés? Ngurangan beurat awak, ngawangun otot... urang sadayana nyarioskeun protéin. Tapi naha anjeun terang yén aya dua jinis protéin? Éta protéin sato sareng protéin nabati. Dinten ieu, urang bade ngabahas bédana antara duanana, kaunggulan sareng kakuranganna, sareng naon anu pangsaéna pikeun awak anjeun.
Naon sabenerna protéin téh? Carita ngeunaan asam amino
Sacara basajan, protéin nyaéta blok wangunan awak urang. Sapertos bata anu diperyogikeun pikeun ngawangun témbok, protéin penting pisan pikeun ngawangun sagala rupa dina awak urang, kalebet otot, hormon, sareng énzim. Protéin ieu diwangun ku molekul leutik anu disebut asam amino .
Bayangkeun asam amino téh kawas manik-manik warna-warni. Manik-manik ieu ngahiji pikeun ngabentuk rupa-rupa protéin. Awak urang butuh kira-kira 20 jinis asam amino. Awak urang bisa nyieun 11 di antarana. Tapi 9 jinis sésana teu bisa dijieun ku awak urang. Urang kudu meunangkeunana tina dahareun. 9 asam amino anu urang butuhkeun tina dahareun disebut "Asam Amino Ésénsial" .
Naon anu disebut "protéin lengkep"? Hartina, upami hiji katuangan ngandung sadaya 9 asam amino ésénsial, éta mangrupikeun sumber protéin anu lengkep.
Dua kelompok utama protéin: protéin sasatoan sareng protéin tutuwuhan
Aya dua cara utama urang kéngingkeun protéin: katuangan sasatoan sareng katuangan nabati. Aya sababaraha bédana sakedik dina eusi protéin dina dua ieu. Hayu urang tingali naon éta.
| Ciri khas | Protéin Sato | Protéin Tutuwuhan |
|---|---|---|
| Kalengkepan | Kaseueuran mangrupikeun "protéin lengkep." Éta hartosna ngandung sadaya 9 asam amino ésénsial. | Kaseueuran mangrupikeun "protéin anu teu lengkep." Éta kakurangan hiji atanapi dua asam amino ésénsial (tapi aya pengecualian). |
| Sumber anu sayogi | Daging (hayam, sapi, babi), lauk, endog, susu sareng produk susu (yogurt, kéju). | Kacang-kacangan (lentil, kacang arab, buncis, kécap), kacang-kacangan (kacang mede, suuk), séréal, sayuran, jsb. Quinoa, tahu, jsb. nyaéta protéin lengkep. |
| Nutrisi tambahan | Éta ngandung jumlah vitamin B12, vitamin D, beusi heme, sareng séng anu saé. | Beunghar serat, antioksidan, sareng fitokimia. |
Naon mangpaat protéin tutuwuhan?
Jenis protéin naon anu anjeun tuang panginten langkung penting tibatan sabaraha protéin anu anjeun tuang. Aya seueur mangpaat kaséhatan tina nganut diet protéin dumasar kana tutuwuhan.
- Panangtayungan panyakit jantung: Tinjauan sababaraha panilitian mendakan yén jalma anu nuturkeun diet vegetarian/vegan gaduh résiko maot 30% langkung handap tina panyakit jantung tibatan anu tuang daging. Ieu kusabab katuangan nabati langkung handap lemak jenuh, beusi, sareng hormon.
- Panangtayungan kanker: Diét anu beunghar ku katuangan tutuwuhan ngirangan résiko kanker. Fitokimia anu aya dina tutuwuhan parantos kapendak ngabantosan nyegah kanker. Ogé, katuangan tutuwuhan beunghar serat, anu ngabantosan ngontrol beurat awak sareng ngajaga kaséhatan pencernaan.
- Ngurangan résiko stroke: Ngadahar dahareun tutuwuhan anu séhat tiasa ngirangan résiko stroke sakitar 10%. "Diet tutuwuhan anu séhat" di dieu hartosna diet anu seueur sayuran, séréal utuh, sareng kacang-kacangan, sareng rendah séréal olahan sareng gula tambahan.
- Panangtayungan tina Diabetes Tipe 2: Jalma anu ngandelkeun katuangan nabati gaduh résiko anu langkung handap pikeun ngembangkeun diabetes tipe 2 dibandingkeun sareng anu ngonsumsi seueur protéin sato.
Janten naon waé mangpaat sareng résiko protéin sato?
Sanaos protéin nabati ngagaduhan seueur mangpaat, protéin sasatoan henteu sadayana goréng. Utamana protéin sasatoan anu rendah lemak.Aya ogé sababaraha mangpaat tina sumberna. Contona, pikeun anu ngagentos daging beureum ku hal-hal sapertos hayam sareng lauk, aranjeunna:
- Résiko diabetes tipe 2 rendah.
- Résiko panyakit jantung téh handap.
- Résiko kanker usus besar, lambung, pankréas, sareng prostat rendah.
- Gampang pisan pikeun ngontrol beurat awak.
Tapi kudu ati-ati kana résiko ieu!
Anu paling penting nyaéta ngadahar daging beureum (sapertos sapi, babi) sareng daging olahan (sapertos sosis, bacon) sacara teratur henteu séhat.
Hiji panilitian anu ngalibatkeun leuwih ti 100.000 jalmi mendakan yén tuang daging beureum saporsi tambahan unggal dintenna tiasa ningkatkeun résiko maot dugi ka 13%, sareng tuang daging olahan saporsi tambahan tiasa ningkatkeun résiko dugi ka 20%.
Ku kituna, nalika milih protéin sasatoan, langkung sae pikeun ngawatesan daging beureum sareng daging olahan sareng ngutamakeun hayam, lauk, endog, sareng susu.
Upami anjeun ngan ukur tuang katuangan dumasar kana pepelakan, pastikeun pertimbangkeun hal-hal ieu
Pikeun kéngingkeun mangpaat tina diet dumasar kana tutuwuhan, anjeun kedah tuang rupa-rupa katuangan tutuwuhan anu séhat . Katuangan olahan anu dilabélan "dumasar kana tutuwuhan" sareng seueur gula sareng lemak moal nyayogikeun anjeun nutrisi anu anjeun peryogikeun. Upami anjeun jalma anu dumasar kana tutuwuhan, anjeun kedah ati-ati pisan ngeunaan nutrisi ieu:
- Séng
- Vitamin B12 - Ieu jarang kapanggih sacara alami dina katuangan tutuwuhan.
- Protéin (ku cara nyokot rupa-rupa jinis)
- Kalsium
- Vitamin D
Ieu sababaraha hal anu anjeun tiasa laksanakeun pikeun minuhan kabutuhan nutrisi ieu:
- Jieun rupa-rupa: Gantina ngadahar sayuran sareng bumbu anu sami, tambahkeun rupa-rupa jinis kacang-kacangan (lentil, kacang arab, kacang polong, kécap), kacang-kacangan, sareng séréal kana diet anjeun. Ku cara kieu, anjeun tiasa kéngingkeun asam amino anu kakurangan dina hiji katuangan ti katuangan anu sanés.
- Kadaharan anu diperkaya: Inuman susu tutuwuhan sapertos susu kécap anu ditambahan kalsium sareng vitamin D. Anggo produk sapertos ragi nutrisi anu ditambahan vitamin B12.
- Sayuran berdaun héjo poék: Sayuran berdaun héjo poék sapertos bayem, kale, sareng collard greens mangrupikeun sumber kalsium anu saé.
Leuwih hade konsultasi heula ka dokter sateuacan ngarobah diet, utamana lamun aya panyakit nu tangtu.
Pesen Bawa Ka Imah
- Protéin diwangun ku asam amino sareng penting pisan pikeun awak. Aya 9 "asam amino ésénsial" anu urang kedah kéngingkeun tina dahareun.
- Protéin sasatoan ngandung sadaya 9 asam amino ieu. Nanging, daging beureum sareng daging olahan ngagaduhan résiko kaséhatan.
- Protéin tutuwuhan téh alus pisan pikeun jantung sareng pencegahan kanker. Tapi pikeun kéngingkeun sadaya asam amino anu diperyogikeun, anjeun kedah tuang campuran rupa-rupa jinis katuangan tutuwuhan (séréal, legum, kacang-kacangan).
- Solusi anu pangsaéna nyaéta pendekatan anu saimbang. Kurangi daging beureum sareng tambahkeun hayam, lauk, endog, sareng rupa-rupa protéin tutuwuhan kana diet anjeun.
- Upami anjeun ngandelkeun pisan kana katuangan pepelakan, pastikeun pikeun ngurus nutrisi sapertos vitamin B12, séng, sareng kalsium.
- Sateuacan ngadamel parobihan diet anu ageung, konsultasi ka dokter anjeun pikeun kéngingkeun naséhat.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun