Anjeun panginten kantos nguping inuman anu disebut "Kombucha" anu anjeun tingali di mana-mana ayeuna sareng anu diobrolkeun ku seueur jalmi. Anjeun panginten kantos ningalina di kafe atanapi toko katuangan kaséhatan. Seueur jalmi anu nyarios yén ieu mangrupikeun inuman anu ngagaduhan mangpaat anu luar biasa pikeun awak. Janten naon sabenerna kombucha ieu? Naha éta ngagaduhan seueur mangpaat sapertos anu diklaim nalika anjeun nginumna? Atanapi aya résiko anu urang henteu terang? Oke, dinten ieu hayu urang milarian sacara pasti ngeunaan ieu.
Naon ari Kombucha téh?
Sacara basajan, kombucha nyaéta inuman téh fermentasi anu rasana seungit, siga inuman tiis. Ieu sering dijieun tina téh héjo atawa téh hideung. Aya nu nyebutna "téh supa kombucha," lantaran nyangka éta dijieun tina hiji jinis supa, tapi éta téh salah.
"Suung" anu dianggo pikeun ieu sabenerna nyaéta SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) . Nyaéta, baktéri sareng ragi anu mangpaat pikeun awak urang ngahiji pikeun ngabentuk mémbran sapertos jeli. Nalika SCOBY ieu ditambahkeun kana téh anu diasaman sareng diantepkeun pikeun difermentasi salami sakitar saminggu, baktéri anu mangpaat (probiotik) sareng vitamin B dihasilkeun. Ieu sababna kombucha katelah inuman kaséhatan.
Ieu lain hal anu kajadian kamari. Ieu mibanda sajarah anu umurna leuwih ti 2000 taun. Mimitina dimimitian di Cina, teras nyebar ka nagara-nagara sapertos Jepang sareng Rusia.
Kumaha cara ngadamel kombucha? Naon waé eusina?
Pikeun nyieun kombucha, dasarna anjeun peryogi téh, gula, cai, sareng SCOBY anu kasebat di luhur. Campuran ieu difermentasi salami sakitar saminggu atanapi sapuluh minggu. Salila waktos ieu, baktéri sareng asam anu mangpaat bakal mekar dina inuman. Saeutik pisan alkohol (biasana kirang ti 0,5%) ogé ditambihkeun. Prosés fermentasi ieu sami sareng kumaha urang ngadamel kimchi tina kol, atanapi yogurt tina susu.
Mun nyieun kombucha di imah...
Upami anjeun badé ngadamel kombucha di bumi, anjeun kedah ati-ati pisan kana kabersihan, sabab upami didamel kalayan henteu leres, éta tiasa ngandung baktéri atanapi kapang anu ngabahayakeun.
| Cara basajan pikeun ngadamel kombucha di bumi | |
|---|---|
| Bahan anu diperyogikeun | Naon anu kedah dilakukeun |
| 1. Kulub cai, tambahkeun téh sareng gula kana éta, teras leyurkeun dugi ka rata. 2. Kaluarkeun daun/kantong téh saatos sakitar 10 menit. 3. Keunkeun téh tiis sagemblengna nepi ka ngahontal suhu ruangan. 4. Teras lebetkeun kana botol kaca ageung, tambahkeun SCOBY sareng cairan starter. 5. Tutup sungut botol ku lawon atawa saringan kopi terus iket ku karét gelang. 6. Keunkeun fermentasi dina suhu kamar salami sakitar 7-10 dinten. 7. Simpen sababaraha cairan starter kanggo waktos salajengna, teras simpen sésana dina kulkas. |
Penting pisan: Sadaya wadah sareng alat anu dianggo pikeun ngadamel kombucha kedah dikumbah tuntas ku cai panas. Anjeun ogé kedah ngumbah leungeun anjeun tuntas ku sabun. Upami henteu, kuman anu ngabahayakeun tiasa lebet kana awak anjeun sareng ngajantenkeun anjeun gering upami anjeun nginumna. Upami anjeun curiga kana hal sapertos kitu, langsung nelepon Pusat Informasi Racun Nasional di Rumah Sakit Nasional pikeun naséhat.
Naha mangpaat kombucha pikeun kaséhatan anu diklaim leres?
Kombucha ngandung vitamin, mineral, antioksidan, sareng probiotik. Ieu parantos nyababkeun sababaraha mangpaat kaséhatan dibahas. Nanging, urang ogé kedah émut yén panilitian ilmiah masih lumangsung ngeunaan seueur hal ieu.
Naha éta ngabantosan pencernaan?
Probiotik dina kombucha nyaéta baktéri anu saé anu hirup dina peujit urang sareng ngabantosan sistem pencernaan urang. Probiotik dipercaya tiasa ngabantosan kaayaan sapertos kabebeng sareng diare.
Naha éta saé pikeun imunitas?
Kusabab didamel tina entéh héjo atanapi hideung, kombucha ogé ngandung antioksidan, sapertos polifenol, anu sacara alami aya dina entéh. Ieu ngajaga sél awak tina karusakan. Ogé, kaséhatan peujit anu saé ngabantosan ngadukung sistem imun anu séhat.
Dupi anjeun tiasa ngirangan beurat awak?
Sababaraha panilitian sato nunjukkeun yén nginum kombucha tiasa ngirangan lemak awak (utamina trigliserida), tapi teu acan aya panalungtikan anu cekap pikeun nyatakeun naha ieu gaduh pangaruh anu sami dina manusa.
Naha aya pangaruhna kana kaséhatan jantung sareng kadar gula getih?
Sanaos sababaraha panilitian sato nunjukkeun yén éta nurunkeun kadar kolesterol, masih teu aya bukti anu cekap pikeun nyatakeun naha épék anu sami bakal kajadian dina manusa. Panilitian alit anyar dina penderita diabetes ngalaporkeun yén éta ngirangan kadar gula getih puasa. Tapi kumaha ieu kajadian masih ditalungtik.
Naha aya résiko sareng efek samping nginum kombucha?
Muhun, di dieu pisan urang kedah ati-ati . Sanaos kombucha didamel tina baktéri anu mangpaat, éta tiasa numuwuhkeun kuman atanapi kapang anu bahaya upami henteu didamel kalayan leres.
Ti saprak taun 1990-an, sababaraha jalmi anu nginum kombucha parantos ngalaporkeun masalah ati, asidosis laktat (paningkatan asam laktat anu bahaya dina awak), alergi, sareng seueul.
Ku kituna, para ahli nyarankeun nginum kombucha dina jumlah anu kawates per dinten, sakitar 4 ons (sakitar 120 ml) . Nginum teuing tiasa nyababkeun nyeri sirah, seueul, sareng nyeri beuteung.
| Jalma-jalma anu kedah ati-ati nalika nginum kombucha | |
|---|---|
| Ibu hamil sareng ibu anu nuju nyusuan | Paling aman pikeun nyingkahan nginum kombucha salami waktos ieu, sabab ngandung alkohol sareng kafein dina jumlah anu sakedik pisan, sareng kusabab résiko kontaminasi baktéri. |
| Barudak leutik | Kombucha teu disarankeun pikeun barudak leutik kusabab kandungan alkohol sareng kafeinna saeutik. |
| Jalma anu imunna lemah | Upami anjeun gaduh sistem imun anu lemah kusabab kaayaan médis atanapi pangobatan (contona, jalma anu nuju ngajalanan pangobatan kanker), langkung saé nyingkahan nginum kombucha, sabab résiko inféksi baktéri anu ngabahayakeun langkung luhur. |
| Jalma anu ngagaduhan panyakit sanés | Upami anjeun ngagaduhan diabetes, panyakit ati, atanapi panyakit kronis anu sanés, pastikeun konsultasi ka dokter sateuacan nginum kombucha. |
Pesen Bawa Ka Imah
- Kombucha nyaéta inuman téh fermentasi anu ngandung probiotik sareng antioksidan anu mangpaat.
- Sanaos aya obrolan ngeunaan mangpaat sapertos ngabantosan pencernaan sareng ningkatkeun kekebalan, masih tacan cekap bukti ilmiah pikeun seueur hal ieu.
- Upami anjeun ngadamelna di bumi, ati-ati pisan kana kabersihan . Upami anjeun ngalakukeun kasalahan, éta tiasa nyababkeun karusakan anu serius pikeun kaséhatan anjeun.
- Upami anjeun nginum kombucha, aman nginum jumlah anu diwatesan, sapertos 120 ml per dinten .
- Pangsaéna pikeun ibu hamil, murangkalih, sareng anu sistem imunna lemah pikeun nyingkahan nginum kombucha.
- Upami anjeun ngagaduhan kaayaan médis, penting pisan pikeun konsultasi ka dokter anjeun sateuacan nambihan nanaon anu énggal kana diet anjeun.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun