Hayu urang tingali naon ari lemak trans téh. Sabaraha goréngna pikeun jantung anjeun?

Sabungkus biskuit, roti gulung, atanapi margarin ti toko... Naha anjeun terang yén sanaos katuangan ieu sigana raosna nikmat, éta tiasa ngandung hal anu ngabahayakeun pikeun awak urang? Dinten ieu urang ngobrolkeun musuh anu teu katingali ieu anu disebut 'Lemak Trans'. Sanaos namina sigana rada anéh, ieu hal anu urang sadayana kedah terang. Kusabab ieu langsung mangaruhan kaséhatan jantung anjeun. Janten, hayu urang bahas ieu sacara saderhana sareng jelas.

Sacara sederhana, naon ari lemak trans téh?

Urang sadayana rada sieun nalika ngadangu kecap gajih. Tapi awak urang sabenerna peryogi gajih. Tapi masalahna nyaéta jinis gajih anu urang tuang. Salian ti gajih anu saé, aya ogé gajih anu goréng anu ngabahayakeun pisan pikeun awak. Salah sahiji jinis gajih anu paling parah nyaéta gajih trans .

Aya dua jinis lemak trans:

1. Lemak Trans Alami: Ieu sacara alami aya dina daging sato sapertos sapi, domba, sareng produk susu, dina jumlah anu sakedik pisan. Urang teu kedah hariwang ngeunaan ieu.

2. Lemak Trans Jieunan: Ieu masalah anu saleresna . Ieu dijieun sacara jieunan di pabrik. Aranjeunna nyandak minyak nabati cair biasa, nambihan gas hidrogén kana éta (prosés ieu disebut 'Hidrogénasi'), teras ngarobih minyak éta janten zat padet anu tahan disimpen. Ieu anu dilabélan "Minyak Hidrogénasi Sebagian" dina labél dahareun.

Bayangkeun nyandak minyak sayur biasa teras ngarobihna sacara jieunan supados langkung kentel sareng langkung awét, sapertos mentega. Ieu nguntungkeun pisan pikeun pabrik.

Naha ieu ditambahkeun kana dahareun?

Aya sababaraha alesan utama kunaon pabrik kadaharan nganggo lemak trans jieunan ieu:

• Umur simpan: Nambahkeun lemak trans tiasa ngabantosan kadaharan langkung awét tanpa buruk.
• Tékstur jeung Rasa nu Saé: Ieu ngabantosan masihan tékstur jeung kerenyahan nu alus kana kadaharan. Éta ogé ningkatkeun rasa.
• Biaya Murah: Biaya produksi ieu jauh leuwih handap tibatan lemak alami sapertos mentega.

Naon bahaya serius anu disababkeun ku lemak trans pikeun awak urang?

Di dieu pisan urang sadayana kedah ngartos naon ari lemak trans téh. Éta ngaruksak dua kali lipat kadar kolesterol urang.

Hayu urang tingali heula koléstérol sacara saderhana. Aya dua jinis utama koléstérol dina awak urang.

• Kolesterol LDL (Low-Density Lipoprotein): Ieu disebut "kolesterol jahat" sabab ngumpul dina témbok pembuluh darah urang, laun-laun nyumbatna.
• Kolesterol HDL (Lipoprotein Kapadatan Luhur): Ieu anu disebut "kolesterol anu saé"Ieu téh siga superhero. Anu dilakukeun ku maranéhna nyaéta miceun koléstérol goréng anu geus numpuk dina pembuluh darah sarta ngajaga pembuluh darah tetep bersih.

Ayeuna tingali naon fungsi lemak trans:

1. Éta ningkatkeun kadar kolesterol jahat (LDL) dina awak urang.

2. Ogé, éta ngirangan tingkat koléstérol anu saé (HDL) anu ngajaga awak urang.

Panyumbatan pembuluh darah ieu ningkatkeun résiko ngembangkeun panyakit serius sapertos serangan jantung , stroke, sareng diabetes tipe 2. Bahkan FDA di Amérika Serikat ayeuna parantos ngahapus lemak trans jieunan ieu tina kategori "Generally Recognized as Safe" (GRAS) kusabab alesan ieu.

Kumaha anjeun terang upami barang-barang anu anjeun mésér di toko ngandung lemak trans?

Ieu hal anu paling penting. Nalika urang ka toko, urang ngan saukur nyokot naon waé anu urang rasa lapar, tapi sabaraha urang anu maca labélna? Tapi upami anjeun paduli kana kaséhatan anjeun, anjeun kedah ngembangkeun kabiasaan ieu.

Ulah nepi ka kabawa ku bubu "0g Lemak Trans"!

Seueur bungkus kadaharan anu ditulis "Lemak Trans 0g" . Nalika urang ningali éta, urang mikir, "Oh... ieu teu ngandung lemak trans pisan." Tapi éta sanés kanyataan. Numutkeun hukum, upami kadaharan ngandung kirang ti 0,5 gram lemak trans per porsi, aranjeunna tiasa masihan labél "0g".

Bayangkeun anjeun mésér sabungkus biskuit. Hiji porsi tiasa janten 3 biskuit. Upami 3 biskuit éta ngandung 0,4 g lemak trans, labélna bakal nyarios 0 g. Tapi naon anu kajantenan upami anjeun tuang 6 atanapi 9 biskuit? Anjeun teu sadar nambihan lemak trans anu lumayan kana awak anjeun.

Janten, kumaha anjeun mendakan bebeneran anu sajati?

Kabeneran anu sajati disumputkeun dina daptar bahan . Anu anjeun kedah laksanakeun nyaéta maca daptar bahan di tukangeun tuangeun kalayan saksama. Pilari dua kecap ieu:

Upami anjeun ningali frasa ieu (contona Minyak Sayuran Terhidrogenasi Sebagian, Minyak Kedelai Terhidrogenasi Sebagian), éta pasti ngandung lemak trans jieunan. Sanaos labélna nyarios "0g" di payun, langkung sae upami anjeun ningali kecap-kecap ieu.

Jadi naon anu kudu urang pigawé? Naon waé pilihan anu séhat ?

Ngahindarkeun lemak trans téh teu hésé sakumaha anu dibayangkeun. Éta ngan ukur butuh sababaraha kabiasaan saderhana.

• Masak di bumi iraha waé upami tiasa: teras anjeun terang persis naon anu anjeun anggo.
• Anggo minyak anu séhat: Di nagara urang, minyak kalapa, ogé minyak zaitun sareng minyak wijen, mangrupikeun pilihan anu saé.
• Biasakeun maca labél: Inget dua kecap "Minyak Hidrogenasi Sebagian".
• Kurangi katuangan olahan: Gantina, prioritaskeun katuangan alami sapertos buah seger, sayuran, bumbu, daging bersih, sareng lauk.
• Lamun dahar di luar, sing pinter: pilih kadaharan anu dikulub, dipanggang, atawa dikukus tibatan digoréng.

Upami anjeun gaduh kahariwang ngeunaan kaséhatan jantung atanapi kadar kolesterol anjeun, hal anu pangsaéna nyaéta tepang sareng dokter kulawarga anjeun sareng ngobrolkeun éta. Anjeunna bakal ngalaksanakeun tés anu diperyogikeun pikeun anjeun sareng masihan anjeun naséhat anu pas pikeun anjeun.