Vad är agave? Är det verkligen ett bra alternativ till socker?

Du har säkert sett "Agave Nectar" eller "Agave Syrup" i fina flaskor i mataffären. Kanske använder en vän till dig det och säger att det är " hälsosammare än socker". Vad är egentligen agave? Är det ett bättre alternativ till socker? Idag ska vi prata om allt på ett mycket enkelt sätt.

Vad är detta för agave?

Enkelt uttryckt är agave en växt som påminner något om en kaktus och växer i torra, varma regioner som Mexiko i USA. För att vara exakt är det en nektar gjord på flera typer av växter som "(Agave tequilana)" och "(Agave salmiana)". Agavesirapen vi ser i butiker tillverkas genom att samla saven från växtens hjärta, filtrera den och värma den.

Viktigt är att den råa saven från denna växt kan vara giftig för människor, vilket är anledningen till att den upphettas och bearbetas för att göra den tillgänglig för oss.

Det finns två huvudprodukter från agave:

1. Agavenektar eller sirap: Det här är vad vi ser oftast. Det liknar honung och finns i en mängd olika färger, från ljus till mörk bärnstensfärgad. Det är ungefär en och en halv gånger sötare än vanligt vitt socker. Så du kan använda mindre socker än du normalt skulle göra. Det är också ett bra alternativ till honung för dig som är vegan.

2. Agaveinulin: Detta framställs genom att mekaniskt separera föreningen "(inulin)" från delar av agaveplantan. Det finns vanligtvis i pulverform. Det är en rik källa till fiber.

Hur använder man agave?

Sättet vi använder dessa två produkter på är lite annorlunda.

Agavenektar

• Det kan tillsättas i kalla drycker, smoothies eller cocktails eftersom det löses upp snabbare än vanligt socker.
• Den kan användas istället för honung eller lönnsirap när man bakar kakor och kex.
• Du kan också äta den mörka agavesirapen ovanpå pannkakor eller våfflor.

Agaveinulin

Eftersom detta är en drog är det lätt att lägga till den i vad vi äter och dricker.

• Kan tillsättas i smoothies eller andra drycker.
• När det tillsätts i bakverk hjälper det till att bevara deras mörhet.
• Vissa tar detta också som ett tillskott eller i kapselform.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Vad är näringsinnehållet i agavefrön?

Låt oss se hur näringsvärdena är för dessa två. Dessa siffror är baserade på ungefär 1 matsked.

Dessutom innehåller agavenektar B-vitaminer (riboflavin B2, pyridoxin B6, folsyra B9) och små mängder vitamin K.

Vilka är hälsofördelarna med agave?

Själva agaveplantan innehåller flera hälsofrämjande föreningar.

• Antioxidanter: Dessa hjälper till att skydda våra cellers hälsa, minska risken för cancer, slappna av blodkärl och sänka blodtrycket samt minska inflammation i hjärnan, vilket förbättrar minne och hjärnfunktion.
• Saponiner: Dessa tros hjälpa till att sänka kolesterolet, minska risken för cancer, sänka blodsockernivåerna efter måltider och minska risken för njursten.

Men problemet här är att agavenektar är en högförädlad produkt. Därför kan vissa av växtens värdefulla komponenter tas bort under tillverkningsprocessen.

Agaveinulin är en bra källa till prebiotiska fibrer. Dessa hjälper tillväxten av nyttiga bakterier i våra tarmar. Dessutom

• Förebygger förstoppning.
• Det skapar en känsla av mättnad och kontrollerar onödigt ätande.
• Hjälper till att hålla blodsockernivåerna stabila.
• Minskar kolesterol.

Så är agave bättre än socker?

Det här är problemet som många människor har.

Aggavenektar har ett lågt glykemiskt index (GI) . Enkelt uttryckt höjer den inte blodsockernivåerna lika snabbt som vanligt socker. Detta gör den lite bättre för någon med diabetes.

Men historien slutar inte där.

Agavenektar består mestadels av fruktos , inte glukos. Fruktos är en typ av socker som finns i frukt. Fruktoshalten i agavenektar är dock mycket hög (cirka 70-90%). Våra kroppar metaboliserar fruktos i levern.

Att konsumera för mycket fruktos belastar levern enormt, som att ge en maskin för mycket arbete att hantera på en gång.

Vilka är riskerna med agave?

Även om agave är "naturligt" är det inte en hälsosam mat.

1. Högt kaloriinnehåll: Medan 3 teskedar vanligt socker har 48 kalorier, har 3 teskedar agavenektar 60 kalorier.

2. Karies: Precis som med alla sötsaker kan för mycket av det orsaka karies.

3. Problem orsakade av för mycket fruktos:

• Det ökar risken för typ 2-diabetes och insulinresistens.
• Det kan skada levern och orsaka alkoholfri fettleversjukdom.
• Det kan öka nivåerna av kolesterol och dåligt kolesterol (LDL) i blodet.
• Ökar risken för hjärtsjukdomar.
• Ökar risken för att utveckla metabolt syndrom (en kombination av tillstånd som bukfett, högt blodtryck, högt blodsocker och högt kolesterol).

Amerikanska diabetesföreningen säger att agavesirap, tillsammans med vanligt socker, farinsocker, honung och lönnsirap, är ett sötningsmedel som bör begränsas . Om du har diabetes, var noga med att prata med din läkare innan du använder agave.

Ge inte heller agavesirap till spädbarn, eftersom den inte är pastöriserad och kan vara svår för deras utvecklande matsmältningssystem att hantera.

Andra saker du kan använda istället för agave

Om du vill äta något sött är det bäst att välja färsk eller fryst frukt, vilket är ett oraffinerat, helmat. Det innehåller också vitaminer, fibrer och andra näringsämnen.

Om du letar efter andra alternativ:

• Rå honung eller ren lönnsirap: Dessa är också mer näringsrika än raffinerat vitt socker, men det är fortfarande bäst att inte överdriva.
• Stevia: Ett växtbaserat sötningsmedel. Noll kalorier. Höjer inte blodsockernivåerna hos personer med diabetes.
• Vanilj- eller mandelextrakt: Dessa kan ge maten en fin arom och smak.
• Kanel- eller kakaopulver: Dessa är också bra sätt att ge smak utan att tillsätta sötma.