Kokos är en oumbärlig del av vår srilankanska kost, eller hur? Vi använder kokos till allt från att göra buljong till att göra sambol. Men om du har typ 2-diabetes måste många frågor som "Är det okej för mig att äta denna kokosnöt? Är kokosolja bra? Kommer min blodsockernivå att öka?" dyka upp i ditt huvud. Det här är faktiskt en mycket viktig fråga. Låt oss prata om detta idag på ett sätt som alla kan förstå, på ett enkelt sätt.
Kokosnöt och dina blodsockernivåer
Låt oss först titta på vad som händer med våra blodsockernivåer när vi äter kokosnöt. För att förstå detta behöver vi känna till två termer. De är glykemiskt index och glykemisk belastning.
Okej, det här kanske låter lite komplicerat, men historien är väldigt enkel.
- Glykemiskt index (GI): Enkelt uttryckt mäter detta hur snabbt ett livsmedel vi äter höjer våra blodsockernivåer. Livsmedel delas in i tre kategorier baserat på detta värde.
- Glykemisk belastning (GL): GI refererar endast till typen av mat. GL mäter dock effekten av mängden vi äter på blodsockret. Detta är också indelat i tre kategorier.
Nu ska vi titta på detta i en tabell.
| Index | Låg | Medium | Hög |
|---|---|---|---|
| Glykemiskt index (GI) | 1–55 | 56–69 | 70 år eller äldre |
| Glykemisk belastning (GL) | 1–10 | 11–19 | 20 eller fler |
Okej, nu ska vi titta på kokos. I genomsnitt innehåller 55 gram riven kokos bara 9 gram kolhydrater. Dessutom är kokosnötens GI-värde 42. Det betyder att det är lågt . GL-värdet för samma mängd är 4. Det betyder också att det är lågt .
Det betyder att om du äter lite kokosnöt kommer din blodsockernivå inte att stiga plötsligt. Men kom ihåg att det definitivt kommer att ha en effekt att äta för mycket av vad som helst.
Kokosprodukter och diabetes
Vi äter inte bara kokos. Hur många saker är gjorda av kokos? Kokosolja, kokosvatten, kokosmjölk, kokossocker... Är allt detta samma sak för någon med diabetes? Inte alls. Låt oss titta på det också.
| Kokosproduktion | Vad du behöver veta |
|---|---|
| Kokosnöt (riven eller strimlad) | Eftersom det har ett lågt GI-värde är det okej att tillsätta lite i dina måltider. Men var försiktig med mängden. |
| Kokosvatten (osötat) | Den har lågt kolhydratinnehåll och inget mättat fett alls. Det är en god dryck som du kan dricka utan rädsla. |
| Kokosmjölk | Det är inga problem med att använda utspädd kokosmjölk till en soppa då och då. Kondenserad mjölk har dock hög fetthalt. |
| Kokossocker | Den har ett GI-värde på 54. Det betyder att den ligger i medelintervallet. Även om den anses vara bättre än vanligt socker, är det fortfarande en typ av socker. Därför bör dess användning begränsas. |
| Kokosolja | Detta är det farligaste. Låt oss prata om detta i detalj nu. |
Den dolda faran med kokosolja
Vi hör ofta "Kokosolja är bra för viktminskning." Är det sant?
Nej. Ingen mat är en mirakelkur för viktminskning. Sanningen är den att en matsked kokosolja innehåller cirka 100 kalorier . Dessutom innehåller en matsked kokosolja cirka 11 gram fett. Nästan allt av det är mättat fett .
Varför är mättat fett farligt?
Tänk dig, läkare råder oss att inte konsumera mer än 13 gram mättat fett per dag. Och bara en matsked kokosolja skulle ge mer än den gränsen.
Dessa mättade fetter ökar nivåerna av det dåliga kolesterolet, eller LDL-kolesterol (lågdensitetslipoprotein) i vår kropp. När LDL-kolesterolet ökar, byggs fettavlagringar upp i våra blodkärl och de börjar täppas till. Detta ökar risken för hjärtsjukdomar kraftigt.
Personer med diabetes löper redan högre risk för hjärtsjukdomar än andra, så det är inte en bra idé att öka den risken genom att äta mat med hög halt av mättat fett.
Så vad är det slutgiltiga beslutet?
Okej, låt oss lägga ihop allt vi har pratat om.
- Det är inget fel med att dricka osötat kokosvatten . Det är ett bra val.
- Det är okej att tillsätta lite riven kokos i maten eller använda lite flytande kokosmjölk då och då. Men var försiktig med mängden.
- Användningen av kokosolja bör definitivt begränsas, eller det är bäst att sluta helt.
- Att använda oljor som rapsolja, olivolja och jordnötsolja istället för kokosolja är mycket bra för din hjärthälsa.
Det viktigaste är att rådfråga din läkare eller annan sjukvårdspersonal som kan ge dig råd om diabetes innan du gör något av detta. De kommer att ge dig en kostplan som bäst passar din kropp. Att följa dessa råd är det bästa sättet att hålla sig frisk.
Meddelande att ta med sig hem
- Att lägga till lite kokosnöt i en diabetikers kost kommer inte att orsaka en plötslig ökning av blodsockernivåerna eftersom den har ett lågt glykemiskt index.
- Kokosolja har dock en hög halt av mättat fett, vilket kan höja nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) och öka risken för hjärtsjukdomar. Därför bör konsumtionen av kokosolja begränsas.
- Att dricka kokosvatten utan tillsatt socker är en mycket bra hälsovana.
- Det är bättre att använda vegetabiliska oljor som raps och olivolja istället för kokosolja.
- Innan du fattar några kostbeslut, var noga med att rådfråga din läkare .
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar