Är fetter verkligen dåliga för våra kroppar? Låt oss ta reda på det!

Många av oss blir lite rädda när vi hör ordet "fett" eller "olja", eller hur? Vi hör ofta saker som "Ät inte fet mat, det gör dig fet" och "Det höjer kolesterolet". Men visste du att inte alla typer av fett är dåliga för våra kroppar? Faktum är att vissa typer av fett är viktiga för att våra kroppar ska hålla sig friska. Så idag ska vi skingra missuppfattningarna om dessa fetter och helt enkelt prata om vad sanningen är.

Enkelt uttryckt, vad är fetter?

Fett är ett av de fyra viktigaste näringsämnena våra kroppar behöver. De andra är protein, kolhydrater och vatten. Vi kallar dessa makronäringsämnen.

Fetts främsta kännetecken är deras höga kaloriinnehåll. Det vill säga, jämfört med andra näringsämnen har fett ett mycket högt kaloriinnehåll per gram. Tänk på det, ett gram protein eller kolhydrat har bara 4 kalorier. Men ett gram fett har 9 kalorier. Det är mer än dubbelt så mycket.

Vad gör fett inuti våra kroppar?

Fett spelar en mycket viktig roll i våra kroppar. Väggarna i varje cell i vår kropp består av fettsyror. Fett hjälper också till att lagra och transportera vissa saker i kroppen.

Ett bra exempel är de fettlösliga vitaminerna. Du har säkert hört talas om vitamin A, D, E och K. Fett är viktigt för att våra kroppar ska kunna absorbera dessa vitaminer ordentligt.

Dessutom hjälper fett oss att känna oss mätta efter att ha ätit, eller "mättnadskänsla". Det är därför en lätt fet måltid gör att vi känner oss mätta snabbt.

Vilka är de viktigaste typerna av fetter?

Vi kategoriserar ofta fetter i "bra fetter" och "dåliga fetter". Men det är faktiskt lite mer komplicerat än så. Vetenskapligt sett finns det fyra huvudtyper av fetter i den mat vi äter.

Låt oss titta på dessa typer lite mer i detalj.

1. Omättade fetter - "bra fetter"

Det här är vad vi kallar "bra oljor". De är flytande vid rumstemperatur. De är mycket bra för vår hjärthälsa. Det finns två typer av dem:

• Enkelomättade fetter: Dessa hjälper till att minska nivån av det dåliga kolesterolet (LDL-kolesterol) i vår kropp.
• Fleromättade fetter: Av dessa är omega-3 och omega-6 fettsyror två typer som vår kropp behöver men inte kan producera själv. Därför måste vi få i oss dem från maten. Omega-3 finns i överflöd i fiskolja och är mycket viktigt för hjärnans funktion och hjärthälsa.

2. Mättat fett - "Fett att begränsa"

Det här är fetter som är fasta vid rumstemperatur (t.ex. kokosolja, smör). Även om vi kallar dessa "dåliga oljor" är de faktiskt inte skadliga i små mängder .

Att äta för mycket mättat fett är dock inte bra. För om du gör det kommer nivån av det dåliga kolesterolet (LDL) i kroppen att öka, och med tiden kan risken för hjärtsjukdomar och blockering av blodkärl öka. Det är därför läkare rekommenderar att äta dessa med måtta och med måtta.

3. Transfetter - "Absolut dåligt fett"

Detta är den farligaste typen av fett och den vi bör undvika helt. Artificiellt framställda transfetter framställs genom att tillsätta väte till flytande vegetabiliska oljor för att göra dem fasta (hydrogenering). De används för att öka hållbarheten hos livsmedel och för att förändra smaken.

Transfetter höjer nivån av det dåliga kolesterolet (LDL) samtidigt som de sänker nivån av det goda kolesterolet (HDL). Detta ökar risken för hjärtsjukdomar kraftigt. Av denna anledning har många länder runt om i världen förbjudit tillsats av artificiella transfetter i livsmedel.

Så är "fettsnål" mat verkligen bra?

Det här är en fråga som många ställer sig. När man går till en butik finns det många typer av yoghurt, mjölk och kex som är märkta som "Låg fetthalt". Vi tror att dessa är väldigt nyttiga. Men det är inte alltid fallet.

Tänk på det, när du minskar fettet i ett livsmedel förlorar det ofta sin smak. Så vad gör livsmedelsföretag? För att återställa den förlorade smaken tillsätter de mer socker, salt eller andra kolhydrater. Så du kanske äter något du tror har lågt fettinnehåll, men det kan faktiskt ha ett högt sockerinnehåll. Med tiden kan detta öka risken för andra sjukdomar, såsom typ 2-diabetes.

Vad tycker du om fettrika dieter?

Det finns vissa kostvanor, såsom ketogen diet, som kraftigt minskar kolhydratintaget och ökar fett- och proteinintaget. Dessa kan vara fördelaktiga för vissa medicinska tillstånd (t.ex. refraktär epilepsi).

Denna typ av specialdiet är dock inte lämplig för alla. För vissa personer kan en sådan fettrik diet belasta levern eller njurarna extra. Följ därför aldrig sådana specialdieter utan att rådfråga din läkare.

Om du har frågor om mat och näring och känner dig förvirrad är det normalt. Det bästa du kan göra är att träffa din husläkare och prata om detta. Han eller hon kan vägleda dig till en hälsosam matplan som passar dig.