Har du också problem med att äta gluten? Låt oss prata om glutenintolerans!

Känner du dig ibland väldigt obekväm med magont efter att ha ätit något som bröd, bullar eller nudlar? Eller känner du att du håller på att bli galen eller får huvudvärk? Om du har dessa symtom hela tiden kan du ha ett tillstånd som kallas "glutenintolerans", vilket många människor pratar om just nu. Oroa dig inte, det är inte farligt. Låt oss prata om allt enkelt och tydligt idag.

Först och främst, vad är "gluten"?

Enkelt uttryckt är gluten en typ av protein. Det finns huvudsakligen i spannmål som vete, korn och råg. Så många av de saker vi äter och dricker varje dag innehåller gluten. Tänk bara...

• Bröd, bullar, rostat bröd
• Nudlar, pasta
• Kakor, kex, muffins
• Vissa såser, flingor
• Öl

Inte bara detta, vissa vitaminer, kosmetika och till och med vissa läkemedel kan innehålla gluten.

Så, glutenkänslighet, eller "icke-celiakisk glutenkänslighet - NCGS", är när din kropp upplever obehag och svårigheter efter att ha ätit något som innehåller gluten.

Är detta celiaki? Eller är det en allergi?

Detta är en förvirringspunkt för många. Glutenkänslighet, celiaki och veteallergi är tre olika tillstånd. Låt oss förstå skillnaden.

Varför uppstår denna situation?

Läkare kan fortfarande inte säga med 100 % säkerhet exakt vad som orsakar detta, men det finns två huvudteorier.

1. Kolhydratproblem: Viss forskning tyder på att detta snarare beror på en specifik typ av kolhydrat som finns i glutenhaltiga livsmedel än gluten i sig. När våra kroppar inte kan smälta och absorbera denna typ av kolhydrat ordentligt börjar den jäsa i tarmarna. Det är då symtom som uppblåsthet och magkramper uppstår.

2. Förändringar i tarmväggen: En annan teori är att gluten orsakar att slemhinnan i vissa människors tarmar inte fungerar korrekt. Normalt sett är detta slemhinna ansvarigt för att förhindra att saker som bakterier i tarmarna läcker ut i blodomloppet. Hos dessa personer försvagar dock gluten detta slemhinna och gör att bakterier kan komma in i blodomloppet. Detta orsakar inflammation i kroppen och symtom uppstår.

Vilka är de viktigaste symptomen på detta?

Dessa symtom kan uppstå inom några timmar eller några dagar efter att man ätit ett livsmedel som innehåller gluten. Dessa kan variera från person till person.

Personer med glutenkänslighet har ofta ett tillstånd som kallas irritabel tarmsyndrom (IBS) .

Hur vet jag säkert om detta finns där?

Det finns inget enskilt test som specifikt diagnostiserar detta. Därför kommer din läkare att bekräfta detta genom flera steg. Du bör definitivt uppsöka läkare innan du bestämmer dig för att sluta äta gluten på egen hand. Detta beror på att om du slutar äta gluten innan du har fått en korrekt diagnos kan resultaten av tester som letar efter saker som celiaki vara felaktiga.

Läkaren vidtar följande steg:

1. Första steget: Se till att det inte finns några andra sjukdomar.

Medan du äter glutenhaltig mat som vanligt kommer din läkare att göra saker som blodprover och hudtester för att kontrollera om du har celiaki och veteallergi.

2. Andra steget: Elimineringsdiet.

När det har bekräftats att du inte har celiaki eller veteallergi kommer din läkare att råda dig att helt undvika alla livsmedel som innehåller gluten i minst 6 veckor . Det är mycket viktigt att föra dagbok för att se om det sker några förändringar i dina symtom under denna tid.

3. Steg tre: Utsätt gluten igen.

Om dina symtom avtar efter att du slutat äta gluten, kommer din läkare sannolikt att rekommendera att du gradvis återinför gluten i din kost. Om symtomen återkommer är det troligt att du har glutenkänslighet.

Nå, vad är behandlingen för detta nu?

Det finns inget botemedel mot detta tillstånd ännu, men du kan kontrollera symtomen och leva ett normalt liv utan problem.

Men gör inte detta ensam.Det är mycket viktigt att samarbeta med din läkare och en kvalificerad dietist för att planera denna diet för att säkerställa att du får i dig rätt näring.

Dessutom:

• Probiotika: Att äta probiotiska livsmedel som yoghurt och fermenterad mjölk, som hjälper till att odla goda bakterier i tarmen, kan bidra till att minska symtom som uppblåsthet. Fråga även din läkare om detta.
• Enzymer: Även om forskning pågår om enzymer som hjälper till att smälta gluten, finns det fortfarande ingen definitiv slutsats om deras effektivitet. Använd inte några enzymer utan läkares inrådan.

Finns det några risker med en glutenfri kost?

Ja, det kan finnas vissa risker om man inte planerar ordentligt.

• Näringsbrister: Glutenhaltiga spannmål förser våra kroppar med fibrer och andra vitaminer. När dessa utgår kan dessa näringsämnen förbrukas.
• Förhöjda blodsockernivåer: Många produkter märkta som "glutenfria" på marknaden kan ha tillsatt socker och fett för att få dem att smaka bättre och se bättre ut. Att äta dessa ofta kan öka risken för höga blodsockernivåer (hyperglykemi) eller typ 2-diabetes.

Hur ska man leva med den här situationen?

Detta är inte så svårt att hantera. Det kräver bara lite försiktighet.

• Lär dig läsa etiketter: Läs ingredienslistan noggrant innan du köper mat eller dryck från butiken. Leta efter ord som gluten, vete, korn och råg. Gluten kan också finnas dolt i vissa såser, soppor och korvar.
• Ät en balanserad kost: Ät mat med låg fetthalt och hög fiberhalt (grönsaker, frukt, glutenfria spannmål).
• Medicinska tester: Ta regelbundna blodprover enligt din läkares anvisningar för att kontrollera anemi, kolesterolnivåer och vitaminbrist.

Vad ska man göra om man råkar äta gluten?

Oavsett hur försiktig du är kan du fortfarande av misstag tillsätta något som innehåller gluten i din mat. Om så är fallet kan du prova följande:

• Drick mycket vatten: Detta hjälper till att spola ut gifter från kroppen snabbt.
• Undvik kryddstark, fet mat: Ät lätt, lättmagad mat.
• Ingefära- eller myntte: Dessa kan hjälpa till att minska magbesvär och illamående.