Som srilankaner älskar vi att äta kryddstark mat. Ris med salt och peppar, kryddstark fisk... Bara tanken på det får det att vattnas i munnen, eller hur? Har du någonsin undrat varför dessa chilifrukter är så kryddiga och brännande? Det är vad vi kallar "capsaicin". Det är inte bara en kryddig smak, det har många fantastiska hälsofördelar gömda inuti sig. Så idag ska vi prata om denna fantastiska sak som kallas capsaicin.
Vad är kapsaicin?
Enkelt uttryckt är capsaicin den kemiska förening som ger chilipeppar deras distinkta kryddighet. Det är en historia som går tillbaka mer än 7 000 år, med ursprung i Mexiko. Sedan urminnes tider har människor använt chilipeppar inte bara för att ge smak åt sin mat, utan också för deras näringsmässiga fördelar, såsom deras vitaminer och mineraler.
Detta fungerar på ett väldigt märkligt sätt. Våra kroppar har speciella nervreceptorer som fungerar som sensorer som berättar för hjärnan om saker som värme och smärta. En sådan receptor kallas "TRPV1". När capsaicin intas stimuleras denna "TRPV1"-receptor. Det betyder att denna receptor skickar en signal till hjärnan att "det finns värme/brännande känsla här". Det är därför vi känner oss varma och brännande när vi äter chilipeppar.
Eftersom dessa "TRPV1"-receptorer är spridda över hela våra kroppar, inklusive vår hjärna, nervsystem, urinblåsa och blodkärl, forskar läkare och forskare fortfarande om capsaicin kan ha många andra hälsofördelar som vi ännu inte känner till.
Var får vi tag i Capsaicin?
Capsaicin är inte begränsat till chilipeppar, men det finns i högsta koncentration i chilipeppar.
- Starka chilipeppar: Dessa finns i alla typer av chilipeppar, inklusive cayennepeppar, röd chili och torkad chili. Capsaicin är mest koncentrerat i den vita delen av chilipepparn, där fröna finns .
- Andra kryddor: Oregano, kanel och koriander kan också innehålla små mängder capsaicin.
Låt oss också lära oss om kapsaicin-tillskott.
Vissa tar kapsaicintillskott i pillerform för att till exempel gå ner i vikt. Dessa är märkta som "cayennepeppar" eller "capsicum". Även om det finns vissa bevis för att dessa kan minska aptiten, öka energin och hjälpa till att bränna fett, behövs mer forskning om detta.
Det viktigaste är att aldrig börja använda dessa kosttillskott utan att rådfråga din läkare. Endast en läkare kan avgöra om de är rätt för dig och vilken dos du ska ta.
Vilka är hälsofördelarna med capsaicin?
Även om capsaicin inte har några kalorier eller näringsämnen, har det flera hälsofördelar. När vi äter kryddstark mat regelbundet vänjer sig `TRPV1`-receptorerna gradvis vid kryddan. Det betyder att vår förmåga att tolerera kryddan ökar med tiden. Nu ska vi se vilka de viktigaste fördelarna är.
| Hälsofördelar | För att förklara enkelt... |
|---|---|
| Hjärthälsa | Capsaicin kan minska inflammation i kroppen. Det är därför det anses vara fördelaktigt för hjärthälsan. En studie visade att personer med låga nivåer av det goda kolesterolet, eller "HDL-kolesterol", fick capsaicin för att minska risken för hjärtsjukdomar. |
| Hjälper med viktminskning (Viktminskning) | Vissa studier visar att capsaicin kan öka vår ämnesomsättning något, vilket är den hastighet med vilken vår kropp förbränner fett för energi. Det kan också bidra till att minska aptiten, vilket kan hjälpa till att kontrollera hur mycket vi äter. |
| Smärtlindring | Detta är en av de viktigaste medicinska egenskaperna hos capsaicin. Du kanske har sett krämer och lotioner på apotek mot ledvärk och muskelvärk. Capsaicin är en viktig ingrediens i många av dem. Det finns till och med kryddiga capsaicinplåster som läkare ordinerar. De används för att behandla "postherpetisk neuralgi" (nervsmärta som uppstår efter en herpesinfektion) och "diabetisk nervsmärta" i fötterna på grund av diabetes. |
Finns det några biverkningar och risker med capsaicin?
Trots dessa fördelar med capsaicin är det inte lämpligt för alla. Vissa människor är mycket känsliga för det, särskilt de som inte är vana vid kryddstark mat.
| Bieffekt | Vad skulle kunna hända? |
|---|---|
| Illamående och kräkningar | Detta tillstånd kan förekomma hos vissa personer, särskilt vid användning av smärtstillande plåster med höga koncentrationer. |
| Diarre | Capsaicin kan irritera slemhinnan i matsmältningskanalen, vilket orsakar tillstånd som magkramper och diarré. |
| Gastrit / Sura uppstötningar | Om du redan har ett tillstånd som gastrit kan kryddstark mat förvärra det. Symtom som halsbränna och bröstsmärtor kan förvärras. |
Så är Capsaicin verkligen säkert?
Vanligtvis ja. Men om din kropp inte är van vid det kan ibland en allvarlig reaktion uppstå. Mycket sällan kan saker som svullnad i halsen och andningssvårigheter uppstå . Om sådana allvarliga symtom uppstår är det mycket viktigt att omedelbart uppsöka närmaste sjukhus akutmottagning.
Men det har inte rapporterats om att någon dött av en överdos. Det skulle kräva att en person som väger cirka 70 kilo äter cirka 1,5 kilo chili på en gång, vilket är praktiskt taget omöjligt. Så det finns inget att oroa sig för när det gäller mängden chili man kan äta regelbundet.
Vad gör man om det blir för varmt?
Detta är något som kommer att vara användbart för många människor.
Om värmen är för stark och det känns som att din mun brinner, drick inte vatten! Att dricka vatten sprider bara värmen i munnen och minskar inte smärtan. Drick istället lite mjölk, yoghurt, en bit bröd eller lemonad . Ingredienserna i dessa kan neutralisera capsaicinmolekylerna och minska värmen.
Hur mycket är lämpligt?
I studier om detta tog vissa deltagare 6 milligram kapsinoider (kemikalier som liknar capsaicin) per dag i 12 veckor utan några större problem. En annan studie fann att det inte fanns några negativa hälsoeffekter att äta cirka 30 gram hackad chilipeppar per dag.
Men detta är bara data från studier. Det är klokast och säkrast att prata med din läkare om vad som är rätt för dig och om du behöver ta ett kosttillskott.
Meddelande att ta med sig hem
- Capsaicin är en kemisk förening som ger chilipeppar deras kryddiga smak och har många hälsofördelar.
- Detta kan hjälpa till att lindra smärta, hjälpa till med viktkontroll och bidra till hjärthälsan i viss mån.
- Det finns huvudsakligen i chilipeppar och finns även som smärtlindrande krämer och kosttillskott.
- De som inte är vana vid kryddstark mat kan uppleva biverkningar som magbesvär och diarré.
- Om det blir för varmt, ät något som mjölk eller bröd istället för vatten.
- Innan du använder något tillskott, var noga med att rådfråga din läkare.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar