En farlig livsmedelsburen sjukdom: Allt om listerios

Vi har alla upplevt magbesvär och diarré efter att ha ätit ute. Men vissa matförgiftningar är inte så enkla att behandla. Idag pratar vi om en typ av matförgiftning som kan vara ganska farlig, och till och med dödlig för dem som behöver vara särskilt försiktiga. Detta kallas listerios.

Enkelt uttryckt, vad är listerios?

Listerios är en infektionssjukdom som orsakas av bakterien Listeria monocytogenes . Det är en typ av matförgiftning. Många kallar det även för "listeria".

De flesta friska människor får denna infektion med milda symtom, såsom feber, huvudvärk, diarré eller kräkningar. Men om du har ett försvagat immunförsvar eller är över 65 år löper du större risk att utveckla livshotande komplikationer.

Vilka är symtomen på denna infektion?

Listerios kan orsaka olika symtom hos olika personer. Du kanske inte har alla dessa symtom. Låt oss ta en titt på vad dessa symtom är.

Hur länge har symtomen funnits?

Detta är också en viktig fråga. Symtom kan uppstå inom några dagar till två veckor efter att man ätit mat som innehåller bakterien. Vissa personer kanske inte upplever symtom på upp till en månad. Om en gravid kvinna får denna infektion kan hon ha mycket milda symtom eller inga symtom alls.Ja, men det finns fortfarande en risk att överföra smittan till barnet i livmodern.

Hur kommer Listeria-bakterien in i våra kroppar?

Enkelt uttryckt orsakas denna sjukdom av att man konsumerar förorenad mat eller dryck som innehåller denna bakterie. Denna bakterie kan leva naturligt i jord, vatten och matsmältningskanalerna hos vissa djur. Så den kan tillsättas till saker som grönsaker och frukt från jord eller gödsel. Dessa kan också kontamineras under produktionsprocessen för djurfoder.

En av de unika egenskaperna hos denna bakterie är att den kan växa även vid låga temperaturer i kylskåpet. Det är därför vissa livsmedel i kylskåpet också är riskabla.

Vilka livsmedel innehåller mest listeria?

Du bör vara särskilt försiktig med följande livsmedel.

• Färdiglagat kött: Kött som förvaras i kylskåp och äts utan uppvärmning, såsom varmkorv, pålägg och charkuterier.
• Pastor gjorda på kött: Till exempel paté och köttpålägg som äts på bröd.
• Rökt fisk: Fisk, såsom lax, som röks vid låga temperaturer istället för att tillagas.
• Mjuka ostar: Mjuka ostar gjorda på opastöriserad mjölk, såsom Brie, Camembert och queso fresco.
• Opastöriserad mjölk och mejeriprodukter: Pastörisering är en process som dödar bakterier. Opastöriserad mjölk, ost och glass är sådana saker.
• Opastöriserade fruktdrycker: Drycker som äppelcider.
• Grönsaker och frukter som äts råa utan att tvättas: Speciellt frukter med skal som vattenmelon och cantaloupemelon bör tvättas noggrant innan du skär dem. Detta beror på att bakterier kan finnas på skalet och komma in med kniven när man skär.
• Groddar: Saker som äts råa, som gröna böngroddar.
• Rå sushi görs med rå fisk.

Vem är mest utsatt för detta?

Personer som löper högre risk att bli allvarligt sjuka eller dö av listerios inkluderar:

• Gravida mödrar: Deras immunförsvar förändras naturligt något under graviditeten, vilket gör dem mer mottagliga för infektioner.
• Personer över 65 år: På grund av att immunförsvaret försvagas när vi åldras.
• Personer med försvagat immunförsvar: På grund av medicinska tillstånd som diabetes, cancer, njursjukdom eller de som tar immunsuppressiva läkemedel.
• Nyfödda barn: Eftersom deras immunförsvar ännu inte är fullt utvecklat.

Vilka är de möjliga komplikationerna av listerios?

Denna bakterieinfektion, som börjar i matsmältningssystemet, kan spridas till andra delar av kroppen via blodomloppet och orsaka allvarliga komplikationer.

Ett barn som är infekterat med listerios vid födseln eller någon vars infektion sprider sig till hjärnan kan få långsiktiga hälsoproblem , såsom utvecklingsförseningar, blindhet, förlamning och kramper.

Hur vet man säkert om man har den här sjukdomen?

Om dina symtom bara är en enkel magont kommer de flesta inte att testa dig. Men om din läkare misstänker detta efter att ha frågat om dina symtom och vad du har ätit nyligen, kan de bekräfta det med tester.

Närvaron av denna bakterie kan vanligtvis detekteras genom en blododling eller, vid behov, genom att undersöka cerebrospinalvätskan (CSF) som omger hjärnan och ryggmärgen. Hos en gravid kvinna kan detta också bekräftas genom att undersöka en del av moderkakan efter förlossningen.

Hur behandlas det?

Eftersom detta är en bakteriell infektion behandlas den med antibiotika . Det är viktigt att ta medicinen exakt enligt läkarens ordination under hela behandlingsperioden. Det är inte en bra idé att sluta ta medicinen så fort du känner dig bättre. Att göra det kan orsaka att infektionen kommer tillbaka.

Om du är frisk, inte gravid och inte riskerar allvarliga komplikationer kan du eventuellt återhämta dig inom några dagar utan behandling. Men det är upp till din läkare att avgöra.

När ska man träffa en läkare?

Var noga med att söka läkarvård i följande fall:

• Om du är gravid, över 65 år eller har ett försvagat immunförsvar och har symtom på listerios.
• Om du nyligen fick reda på att något du ätit har återkallats på grund av listeria, särskilt om du är gravid.
• Om din lilla uppvisar symtom på listerios.
• Om symtomen inte förbättras ens efter några dagars påbörjad antibiotikabehandling.

Vad bör vi göra för att skydda oss mot detta?

Det bästa sättet att undvika detta är att vara noga med livsmedelssäkerheten.

• Undvik opastöriserad mjölk och produkter. När du köper något från butiken, leta efter etiketten och se om det står "pastöriserad".
• Tvätta händer, skärbrädor, knivar och köksytor noggrant med tvål före och efter att du lagat mat.
• Tvätta råa grönsaker och frukter, särskilt frukter med skal som vattenmelon, med en borste under rinnande vatten.
• Koka varmkorv, ägg och skaldjur tills de är genomkokta. Innertemperaturen bör vara minst 74 grader Celsius (165 °F).
• Om du är gravid, ät inte kylda varor som paté och pålägg till kött. Om du äter lunchkött, värm det väl tills det ryker.
• Torka omedelbart upp spill från kött och fisk i kylskåpet. Förvara rått kött på den nedersta hyllan.

För en genomsnittlig person kan matförgiftning vara en mild sjukdom som varar i en dag eller två och sedan försvinner. Men bakterier som Listeria kan ibland orsaka allvarliga hälsoproblem. Om du tillhör en riskgrupp, var särskilt uppmärksam på livsmedelssäkerheten och prata med din läkare om du har några funderingar.