Numera har många av oss glömt vår gamla, hälsosamma mat och är vana vid ris och brödmjöl, eller hur? Men visste du att spannmål som sorghum, hirs och grapefrukt inte bara är mat, de är faktiskt superlivsmedel fulla av näringsvärde. Dessa saker är en av hemligheterna bakom hur våra mor- och farföräldrar var friska och starka förr i tiden. Så idag ska vi prata om de stora hälsofördelarna med dessa små spannmål.
Vad är det här för hirs?
Enkelt uttryckt är hirs ett av de äldsta odlade sädesslagen i världen. Liksom vete, korn och ris är det en medlem av gräsfamiljen. Det har varit en basföda för människor i länder som Afrika och Sydostasien i tusentals år.
Dessa sädesslag är väldigt speciella. Eftersom de lätt kan odlas i alla klimat. Och de kan lagras i åratal utan att skadas av skadedjur. De sorter som vi känner väl till i vårt land, som fingerhirs , prosohirs och rävsvanshirs, tillhör denna familj. Även om dessa finns i olika färger och storlekar är kvaliteten på var och en av dem mycket hög.
| Hirstyp | Så som det vanligtvis ses |
|---|---|
| Fingerhirs / Ragi | Den är mycket känd i vårt land. Den är brun i färgen och har små frön. Gurkmejamjöl används för att göra pasta, roti och gröt. |
| Rävsvanshirs | Små, gula frön. Kan kokas och ätas som ris. Även utmärkta till gröt. |
| Hirs (Proso Millet) | Den finns i färger som vit, gul och brun. Den kan också ätas istället för ris. |
| Bajra (Pärlhirs) | Ett sädesslag med något större frön. Det finns i vita, gula och grå färger. |
Vilka är de verkliga hälsofördelarna med dessa spannmål?
Dessa spannmål är som en skattkammare av näringsämnen. Låt oss se hur de hjälper våra kroppar.
1. Kontrollerar blodsockernivåerna
Hirs är ett livsmedel med lågt glykemiskt index (GI) . Enkelt uttryckt orsakar det inte att dina blodsockernivåer stiger plötsligt. Det absorberas långsamt av kroppen. Detta gör det till ett mycket nyttigt livsmedel för personer med typ 2-diabetes . Att äta det hjälper också till att minska risken för att utveckla diabetes.
2. Håller matsmältningssystemet friskt
Dessa spannmål är rika på både lösliga och olösliga fibrer. Olösliga fibrer är prebiotika . Det betyder att de är en bra näringskälla för de goda bakterierna i våra tarmar. Dessutom förhindrar dessa fibrer förstoppning och förbättrar matsmältningen. De hjälper också till att minska risken för tjocktarmscancer.
3. Skyddar hjärtat
De lösliga fibrerna i hirs hjälper till att minska nivån av det dåliga kolesterolet i kroppen. Hur vet du det? Denna fiber absorberar fettpartiklar i tarmarna och avlägsnar dem från kroppen. Detta minskar risken för sjukdomar som åderförkalkning, vilket är ansamling av fett i blodkärlen. Inte bara det, de innehåller också en bra mängd magnesium, vilket är viktigt för hjärtfunktionen.
Tänk dig hur värdefullt det skulle vara om du kunde kontrollera både ditt hjärta och din diabetes genom att dricka en kopp kurakkangröt eller äta en skål risgrynsgröt?
4. Hjälper till att kontrollera åldrande
Dessa spannmål innehåller många antioxidanter. Dessa antioxidanter bekämpar fria radikaler som skadar cellerna i vår kropp. Det fungerar som en sköld som skyddar våra celler. Detta hjälper till att kontrollera rynkor, ålderstecken och hjälper även till att skydda mot sjukdomar som högt blodtryck och diabetes.
5. Bygger friska celler
Kurakkan är särskilt ett livsmedel som är rikt på vitamin B. Vitamin B är viktigt för allt från hjärnfunktion till hälsosam celldelning. De är också rika på folat , eller vitamin B9, vilket behövs för att producera röda blodkroppar. Därför hjälper de också till att förebygga tillstånd som anemi.
Hur är näringsvärdet hos hirs?
Hirs är ett sädesslag som är rikt på protein, kalcium och essentiella aminosyror. Jämfört med andra sädesslag är dess näringsvärde mycket högt.
De viktigaste näringsämnena i detta livsmedel:
- Vitamin A och B
- Fosfor
- Kalium
- Antioxidanter
- Niacin
- Järn
Låt oss titta på näringsvärdet i en kopp (1/4) torr hirs.
| Näringsavsnitt | Storlek |
|---|---|
| Kalorier | 189 |
| Protein | 5,5 gram |
| Fett | 2 gram |
| Kolhydrater | 36,5 gram |
| Fiber | 4,25 gram |
Viktigt: Trots sina många fördelar är hirs, liksom andra sädesslag, ett kaloririkt livsmedel. Därför är det viktigt att äta med måtta . Ungefär en kopp kokt hirs räcker till en måltid.
Okej, hur lagar man dessa nu?
Dessa spannmål kan köpas i form av mjöl eller fullkorn i vilken stormarknad eller hälsokostbutik som helst nuförtiden.
Att tillaga hirs är väldigt enkelt. Tillsätt 1 kopp hirs till 2 koppar vatten och låt sjuda på låg värme tills vattnet har absorberats. Det är precis som att tillaga ris.
Ett litet tips: Att blötlägga dessa korn i vatten i några timmar före tillagning minskar mängden fytinsyra de innehåller. Denna förening stör kroppens upptag av näringsämnen som järn och zink. Därför kan blötläggning ytterligare öka deras näringsvärde.
Här är några sätt du kan lägga till hirs i din kost:
- Gör rotis, pittu, talapa och indiappu av kurakkanmjöl .
- ThanahalKoka det som ris och ät det med en kokossambol.
- Gör lite gröt på morgonen och drick den.
- Tillsätt lite hirs i din grönsakscurry eller buljong för att tjockna den.
- Tillsätt lite rostad hirs i salladen för en krispighet.
- Gör läckra kakor och våfflor av kurakkanmjöl.
- Hirsgröt är en utmärkt första fast föda för små barn.
Du kan prata med din läkare om detta och lägga till dessa i din kost beroende på ditt hälsotillstånd.
Meddelande att ta med sig hem
- Spannmål som sorghum, hirs och hirs är superlivsmedel som är mycket näringsrika och ger många fördelar för vår hälsa.
- Dessa är mycket hjälpsamma för att kontrollera diabetes, hjärthälsa, matsmältningshälsa och stärka kroppens immunitet.
- Dessa kan enkelt läggas till i vår dagliga kost. En bra början är att ersätta ris eller äta det som frukostmat.
- Låt oss alla sträva efter att leva ett hälsosamt liv och förstå värdet av våra traditionella och hälsosamma livsmedel utan att glömma dem.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar