Är du en pastaälskare? Du har säkert sett det bruna pastapaketet bredvid det vanliga vita pastapaketet i mataffären. Du kanske undrar: "Vad är skillnaden?" Brun pasta är faktiskt mycket hälsosammare och mer näringsrik. Idag ska vi prata om varför du bör välja fullkornspasta framför vit pasta.
Låt oss först se, vad är dessa "fullkorn"?
Detta är väldigt lätt att förstå. Tänk på vilket sädesslag som helst, till exempel ett vetekorn. Det har tre huvuddelar.
1. Kli: Detta är det skyddande yttre lagret av spannmål, vilket är rikt på fibrer, vitaminer och mineraler.
2. Groddar: Detta är den lilla del av spannmålet som hjälper det att gro och är rik på näringsämnen. Den innehåller B-vitaminer, E-vitamin och hälsosamma fetter.
3. Endosperm: Detta är den största delen av sädesslag. Den innehåller mestadels kolhydrater, som är stärkelse.
Titta nu, det vanliga vita brödet, den vita pastan och det vita riset som vi äter görs genom att ta bort både de mycket nyttiga delarna av spannmålet som kallas kli och grodden . Allt som återstår är den stärkelserika delen (endospermen) . Det är detta vi kallar "raffinerade spannmål" . I denna process går många av de mest värdefulla näringsämnena i spannmålet förlorade.
Ibland återställs en del av de näringsämnen som har gått förlorade på detta sätt på konstgjord väg. Det är vad vi kallar "berikat" . Men det återställer inte allt som gick förlorat.
Så vad betyder "fullkorn" ? Det betyder livsmedel gjorda av samma mjöl utan att ta bort alla tre ovan nämnda delar, nämligen kli, groddar och endosperm. Därför får våra kroppar maximalt näringsvärde.
Vilka är fördelarna med att äta fullkornspasta?
Att välja fullkornspasta istället för din vanliga pasta har fler hälsofördelar än du kanske tror. Låt oss ta en titt på var och en.
| Fördel / Berörd sektor | Det goda som händer och beskrivningen |
|---|---|
| Hjärthälsa | Studier har visat att regelbundet ätande av fullkorn kan minska risken för hjärtsjukdomar med 20–30 %. Det minskar nivåerna av "dåligt" kolesterol, eller LDL, i kroppen, såväl som totalt kolesterol och triglycerider, en typ av fett i blodet. |
| Matsmältningshälsa | Det höga fiberinnehållet i detta livsmedel förhindrar förstoppning, reglerar tarmfunktionen och hjälper till att minska inflammation i tarmarna. Detta minskar risken för att utveckla tillstånd som divertikulär sjukdom . |
| Diabetesförebyggande | Fullkorn är komplexa kolhydrater. Därför tar de längre tid att smälta. Fördelen med detta är att de saktar ner hastigheten med vilken socker tillförs blodet. Detta förhindrar plötsliga ökningar av blodsockernivåerna (blodsockertoppar). Risken att utveckla typ 2 -diabetes kan minskas med cirka 30 %. |
| Vikthantering | Eftersom de är rika på fibrer, även om du äter lite av dessa, kommer du snabbt att känna en känsla av mättnad. Därför kontrolleras mängden mat vi äter. Den onödiga ansamlingen av kalorier i kroppen minskar. Men kom ihåg att du inte kan gå ner i vikt genom att bara äta detta, detta är bara en del av en balanserad kost. |
| Minska risken för cancer (Cancerprevention) | Enligt viss forskning har personer som äter tillräckligt med fullkorn en 21 % lägre risk för kolorektal cancer . De tros också bidra till att skydda mot andra cancerformer i matsmältningskanalen. |
Vilka ytterligare näringsämnen finns i denna mat?
Fullkorn är ett förråd av vitaminer och mineraler. Här är vad du får:
- Protein
- Antioxidanter - förhindrar skador på kroppens celler
- Järn
- Zink
- Typer av vitamin B
- Folsyra
- Magnesium
- Selen
Alla dessa näringsämnen hjälper till att stärka ditt immunförsvar, upprätthålla benhälsan och hålla din kropp igång ordentligt.
Tänk på dessa saker innan du köper
Bara för att något är märkt som "fullkorn" betyder det inte att det är 100 % hälsosamt . Ibland tillsätter tillverkare mer socker, salt och konserveringsmedel för att förbättra smaken. Därför är det viktigt att läsa ingredienslistan innan du köper något.
Om minst hälften av de spannmål vi äter per dag är fullkorn är det en bra investering i vår hälsa.
Det betyder att om du äter fyra skivor bröd om dagen vore det bra om minst två av dem var något i stil med kurakkanbröd, atta piti-bröd etc. Detsamma gäller för att välja brun fullkornspasta istället för vit pasta när du äter pasta.
Meddelande att ta med sig hem
- Istället för ditt vanliga vita bröd, vita pasta och vitt ris, försök att välja deras "fullkornsalternativ", såsom brun pasta, fullkornsbröd och brunt ris med kli.
- Det höga fiberinnehållet i dessa livsmedel är bra för din tarmhälsa, hjärthälsa, diabeteshantering och viktkontroll.
- Även om den har en etikett med "fullkorn", var noga med att läsa ingredienslistan för att vara medveten om mängden tillsatt socker och salt.
- Att äta detta ensamt kommer inte att bota alla sjukdomar eller hjälpa dig att gå ner i vikt. Det är bara en viktig del av en balanserad kost .
- Om du har några funderingar kring din kost eller ditt hälsotillstånd är det bäst att prata med din husläkare om det och söka råd.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar