De överraskande fördelarna med superfood-grönkålen – borde vi vara medvetna om detta?

När du går till en stormarknad har du säkert sett en mängd olika gröna och lila grönsaker. Bland dessa har din blick kanske fångats av en sorts blad som kallas "grönkål". Det här är en grönsak som nu pratas om av många människor över hela världen och kallas "superfood". Så vad är egentligen grönkål? Varför är den så värdefull? Idag ska vi prata om den på ett enkelt och vänligt sätt.

Vad är egentligen grönkål?

Enkelt uttryckt är grönkål en grön bladgrönsak som tillhör kålfamiljen och är mycket näringsrik. Du vet, grönsaker som broccoli och brysselkål. Grönkål är en medlem av den familjen. Det finns flera sorter av den.

• Lockig grönkål: Detta är den vanligaste sorten. Bladen har vågiga kanter och ett vackert utseende.
• Dinosauriekål: Denna typ av grönkål har något längre, smalare blad. Den har fått sitt namn eftersom bladens yta liknar huden på en dinosaurie.
• Röd och rysk grönkål: Dessa har röda eller lila blad.

I Sri Lanka kan vi hitta dessa i stormarknader antingen som färska bladknippen, eller ibland i skurna, tvättade och frysta paket.

Vilka är fördelarna med att äta grönkål för vår kropp?

Även om många hälsosamma livsmedel är rika på fett eller kalorier, måste vi äta dem med måtta. Men grönkål är inte så. Den innehåller inget fett, socker eller kolesterol, och är mycket låg i natrium och kalorier. Men den är full av näringsämnen. Därför kan även de som försöker gå ner i vikt tryggt lägga till den i sin kost. Låt oss se vilka fantastiska egenskaper som döljer sig inuti detta lilla blad.

För en frisk och klar syn

A-vitamin är viktigt för våra ögons hälsa . En kopp grönkålsblad ger dig mer än 20 % av ditt dagliga behov av A-vitamin. Grönkål är också rik på C-vitamin, vilket minskar risken för grå starr.

Skydda din hjärthälsa

Grönkål innehåller ett antal näringsämnen som hjälper till att upprätthålla ett friskt hjärta. Till exempel kalium, fibrer, folat och kalcium. Dessa tillsammans bidrar till att minska nivån av det dåliga kolesterolet, eller LDL-kolesterol, i vår kropp.Därför är grönkål ett utmärkt val för att minska risken för hjärtsjukdomar.

Hjälper till att kontrollera blodtrycket

Högt blodtryck är ett problem som många människor står inför idag. Vissa livsmedel kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket naturligt. Grönkål är ett sådant livsmedel. Eftersom mineralerna magnesium, kalcium och kalium i den samverkar för att minska trycket i blodkärlen och bidra till att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck.

För ett starkt skelettsystem

Grönkål är ett bra alternativ för de som inte gillar mjölk och mejeriprodukter. Kalcium är viktigt för att hålla våra ben och tänder starka, samt för hjärtats och musklernas funktion. Om kroppen inte får tillräckligt med kalcium tar kroppen kalcium från skelettet för att möta det behovet. Med tiden blir skelettet svagt och går lätt sönder. Vi kallar detta benskörhet . Så att äta kalciumrika livsmedel som grönkål kan minska denna risk.

K-vitamin är också mycket viktigt för benhälsan. Tänk bara, en kopp färska grönkålsblad (cirka 21 gram) ger dig över 80 mikrogram K-vitamin. Det är ungefär 90 % av det dagliga värdet för en vuxen kvinna och 67 % av det dagliga värdet för en vuxen man.

Näringsvärdet av grönkål

Förutom de näringsämnen vi diskuterade tidigare innehåller grönkål även saker som vitamin B6, koppar och mangan. Låt oss ta en titt på näringsinformationen i en kopp (cirka 21 gram) hackad färsk grönkål.

Var försiktig med detta innan du äter grönkål.

Även om grönkål är ett nyttigt livsmedel finns det vissa situationer där vi behöver vara försiktiga. Detta gäller särskilt om du tar mediciner som blodförtunnande medel .

Det höga K-vitamininnehållet i grönkål kan påverka effekten av dessa blodförtunnande läkemedel. Om du tar sådana läkemedel bör du därför rådfråga din läkare innan du lägger till grönkål i din kost. Din läkare kommer att ge dig råd om hur du ska införliva det i din kost. Din läkare kan eventuellt justera din läkemedelsdos därefter om du äter samma mängd gröna grönsaker varje dag.

Hur lägger man till grönkål i sina måltider?

När du köper grönkål, välj knippen med fina, mörkgröna, små till medelstora blad. De kan hålla sig färska i kylskåpet i ungefär fem dagar efter att du tagit hem dem. Kom ihåg att tvätta dem noggrant innan du använder dem. Även om kärnan i mitten av bladet är ätbar, tar många bort den vid tillagning eftersom den har en något bitter smak.

Här är några idéer för att äta grönkål på ett utsökt sätt:

• Grönkålschips: Hacka bladen i små bitar, gnid in dem med lite kokosolja, salt och peppar och baka dem i ugnen för att göra ett gott och hälsosamt mellanmål.
• Sallader och dippsåser: Grönkål är utmärkt att göra sallader med eftersom den inte vissnar lika snabbt som andra salladssorter. Eller så kan du tillsätta lite kokos för att göra en läcker dippsås.
• Smoothies: Lägg till några grönkålsblad i din morgonfruktsmoothie. Det kommer inte att smaka gott, men det är fullt av näringsämnen.
• För curryrätter och soppor: Tillsätt finhackade grönkålsblad i din linsgryta, grönsakscurry eller soppa i slutet. Det kommer att ytterligare höja rättens näringsvärde.