I Sri Lanka älskar vi att äta fisk och skaldjur. Tillsammans med räkor, bläckfisk och krabba är 'matti' också en populär rätt bland vissa av oss. Dessa är en typ av skaldjur med ett utsökt kött inuti ett blåsvart skal. Men visste du att det finns fördelar såväl som vissa risker med att äta dessa musslor? Oroa dig inte, idag ska vi prata om vad du behöver veta innan du äter musslor.
Låt oss först se, vad är det här för musslor?
Musslor är en typ av musslor. Blåmusslan är den vanligaste typen av mussla vi äter. Dessa djur samlas på ett ställe och filtrerar bort små organismer (plankton) som flyter i havsvattnet. Tänk på dem som en vattenfiltreringsmaskin.
Eftersom vattnet filtreras på det här sättet kan ibland skadliga bakterier och gifter i vattnet också ansamlas i deras kroppar. Detta är den främsta anledningen till att vi behöver vara lite försiktiga när vi äter musslor. Även om de flesta av dessa skadliga ämnen förstörs när de tillagas på rätt sätt, kan vissa gifter finnas kvar.
Numera finns det även musslor som odlas på gårdar, det vill säga i rep som hänger från havet. Eftersom de inte ligger på havsbotten är de relativt rena. Men om det finns gifter i vattnet kan de fortfarande absorberas av kroppen. Därför, även om musslor har hälsofördelar, löper vissa människor större risk att äta dem.
Hur näringsrika är musslor?
Musslor är faktiskt ett mycket näringsrikt livsmedel. Låt oss ta en titt på vad som finns i ungefär 85 gram kokta musslor.
| Näringsavsnitt | Storlek |
|---|---|
| Kalorier | 146 |
| Protein | 20 gram |
| Fett | 4 gram |
| Kolhydrater | 6 gram |
| C-vitamin | Innehåller en hög mängd |
| Järn | Ungefär 1/3 av det dagliga behovet |
| A-vitamin och kalcium | Innehåller en betydande mängd |
Vilka är hälsofördelarna med att äta musslor?
På grund av denna näringssammansättning finns det flera fördelar för våra kroppar av att äta musslor.
Ett förråd av protein av högsta kvalitet
Musslor är en mycket rik proteinkälla. De innehåller alla essentiella aminosyror som vår kropp behöver. Enkelt uttryckt är dessa aminosyror de grundläggande enheterna av protein. Proteinet i detta är lätt att smälta av vår kropp. Detta protein hjälper mycket till att stärka kroppens muskler, stärka immunförsvaret , stärka benen och läka sår snabbt . Om du äter 85 gram musslor får en genomsnittlig person i sig 40 % av det protein som behövs för en dag.
Hjälper till att förebygga anemi
Järnbristanemi , eller som vi kallar det, anemi , är ett mycket vanligt tillstånd i vårt land. Detta gör att kroppen känner sig trött och svag. Detta tillstånd är särskilt vanligt bland våra kvinnor, särskilt gravida mödrar. Musslor är ett livsmedel rikt på järn. De är också rika på vitamin B12, vilket är viktigt för att bilda röda blodkroppar.
Därför kan det vara mycket fördelaktigt för de som lider av järnbrist att lägga till ett livsmedel som musslor i sin kost, enligt läkarens råd.
Bra för hjärthälsan
Omega-3-fettsyror är viktiga för hjärthälsan. De hjälper till att reglera hjärtfrekvensen, sänka blodtrycket och bibehålla friska blodkärl. Musslor och skaldjur är särskilt rika på omega-3, EPA och DHA.
Försöker du gå ner i vikt?
Om du försöker gå ner i vikt är musslor ett bra val. De är kalorisnåla men rik på näringsämnen. Men kom ihåg att stekning av dem i mycket olja kommer att ta bort deras fördelar. Att koka, ångkoka och tillaga dem med kalorisnåla kryddor är de bästa sätten att göra det.
Men var försiktig! Riskerna med att äta musslor
Förutom fördelarna finns det vissa risker med att äta musslor. Det är viktigt att vara medveten om dessa.
| Risk | Beskrivning och vad man ska göra |
|---|---|
| Skaldjursförgiftning | Musslor kan vara giftiga ibland på grund av tillstånd som "röda tidvatten" i havet. Att äta dessa kan orsaka allvarliga tillstånd som magbesvär och senare förlust av muskelmassa. Detta är mindre sannolikt att hända med musslor som köps på marknaden. Om du själv får dem, kontakta lokala hälsovårdsmyndigheter. Om du är osäker, uppsök omedelbart sjukhusets akutmottagning . Vid behov, ring Giftinformationscentralen på Colombo National Hospital för råd. |
| Kvicksilverinnehåll | De flesta fisk- och skaldjursprodukter innehåller en del kvicksilver. Men mindre organismer som musslor har lägre nivåer. Att äta cirka 340 gram per vecka är säkert för de flesta. Det är viktigt för gravida kvinnor att prata med sin läkare om detta och följa deras råd. |
| Allergier | Skaldjursallergier är mycket vanliga och kan till och med vara livshotande. Om du har en allergi mot andra skaldjur, såsom räkor eller krabba, undvik att äta musslor helt och hållet. |
| Farorna med att äta rått | Att äta råa musslor är mycket farligt för vissa människor. Särskilt de med cancer, leversjukdom, diabetes mellitus, försvagat immunförsvar och sjukdomar i matsmältningssystemet bör definitivt bara äta musslor efter att de är ordentligt tillagade . |
Meddelande att ta med sig hem
- Musslor är ett mycket näringsrikt livsmedel, rikt på protein, järn och omega-3.
- Att äta dessa råa kan leda till bakterieinfektioner och förgiftning. Undvik att äta dem råa.
- Om du har en skaldjursallergi, undvik att äta musslor helt.
- Det är mycket viktigt för gravida mödrar, personer med nedsatt immunförsvar och personer med kroniska sjukdomar att rådfråga sin läkare innan de äter musslor.
- Om du misstänker förgiftning, uppsök omedelbart sjukhusets akutmottagning .
Musslor, skaldjur, hälsofördelar, allergi, fisk och skaldjur, näring
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar