Mafuta mazuri, mafuta mabaya? Je, hiyo ndiyo hadithi? (Mafuta Mazuri dhidi ya Mafuta Mabaya) Hebu tujue hasa kuhusu hili!

"Lo, usile chakula chenye mafuta, kitaongeza kolesteroli!" "Kula chakula chenye mafuta si vizuri kwa mwili!"... Tunasikia mambo ya aina hii kila wakati, sivyo? Kwa kweli, wengi wetu tunaogopa neno 'mafuta'. Sababu ya hili ni kwamba wanasayansi wamegundua kuwa mafuta yanaweza kusababisha magonjwa kadhaa, kama vile ugonjwa wa moyo, unene kupita kiasi, na aina fulani za saratani. Ndiyo maana maduka sasa yamejaa kila aina ya vyakula vilivyoitwa "bila mafuta". Lakini je, ni kweli kuhusu kuacha mafuta kabisa? Hapana. Hadithi halisi ni kuhusu kujiepusha na mafuta mabaya na kula mafuta mazuri, kwa kiasi kinachofaa, na katika lishe bora .

Hili si suala la mema au mabaya, ni suala la usawa!

Kwa ufupi, tunahitaji kuzungumzia hasa aina mbili za asidi za mafuta ambazo ni muhimu kwa miili yetu: asidi za mafuta za Omega-3 na asidi za mafuta za Omega-6 .

Hebu fikiria hawa wawili ni kama watoto darasani. Omega-3 ni mtoto mzuri anayefanya kazi kwa bidii na kusaidia darasani. Omega-6 ni mtukutu kidogo. Ingawa yeye ni mtukutu, darasani bado linamhitaji mtoto huyo. Lakini tatizo ni kwamba darasani limejaa watoto watukutu badala ya watoto wazuri. Kisha usawa darasani hupotea na matatizo hujitokeza. Hivi ndivyo ilivyo.

Wanasayansi wamegundua kuwa lishe iliyojaa omega-3 inaweza kuzuia magonjwa kama vile ugonjwa wa moyo, kisukari, na unene kupita kiasi , na kupunguza maumivu kama yabisi .

Kwa upande mwingine, ugonjwa wa moyo ni wa kawaida zaidi miongoni mwa watu wanaokula lishe yenye kiwango kidogo cha omega-3 lakini yenye kiwango kikubwa cha omega-6 (ambayo ni mtindo wa lishe katika nchi nyingi za Magharibi).

Hali yetu inalinganishwaje na nchi zingine duniani?

Hebu tuangalie kote ulimwenguni. Uwiano wa wastani wa omega-6 na omega-3 katika lishe za Kijapani, Ulaya, na Mediterania ni takriban 2:1 . Hiyo ina maana kwamba kwa kila huduma mbili za omega-6, unakula huduma moja ya omega-3. Huu ni uwiano mzuri sana.

Lakini katika nchi kama Amerika, uwiano huu ni wa juu kama 20:1 ! Hiyo ina maana kwamba sehemu ishirini za omega-6 kwa kila sehemu moja ya omega-3! Hii ni hali mbaya sana kiafya. Hii ndiyo sababu magonjwa yasiyoambukiza kama vile ugonjwa wa moyo, unene kupita kiasi, na kisukari yameenea sana katika nchi hizo.

Kulingana na wataalamu, uwiano huu unaozidi 4:1 ni hatari kwa afya.

Sasa hebu tufikirie kuhusu sisi. Tunapokula mlo wetu wa kitamaduni, tunapata Omega-3 nyingi kutoka kwa vitu kama samaki, mboga za majani mabichi zinazoliwa na wali, na sambol. Lakini leo, mlo wetu unazidi kuwa wa Magharibi. 'Vyakula vilivyosindikwa', chakula cha haraka, vyakula vilivyokaangwa katika mafuta ya mboga yenye ubora wa chiniImekuwa sehemu ya maisha yetu. Ina kiwango kikubwa cha omega-6. Kwa hivyo, bila kujua tunateseka kutokana na ukosefu huu wa usawa hatari.

Sawa, kwa hivyo unawezaje kupata uwiano huu?

Hili si gumu kama unavyoweza kufikiria. Ni jambo rahisi sana kufanya. Kula vyakula vichache vyenye omega-6 na vyakula vingi vyenye omega-3. Hebu tuone hili waziwazi kwenye jedwali.

Je, hili haliwezi kufanywa kwa kutumia virutubisho?

"Ikiwa hupendi kula samaki, je, si sawa kutumia virutubisho vya mafuta ya samaki?" unaweza kujiuliza. Ndiyo, hiyo ni chaguo moja. Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa virutubisho vya mafuta ya samaki vinaweza kuchukuliwa kwa usalama katika dozi za hadi gramu 8 kwa siku.

Lakini, kuna jambo muhimu ambalo sote tunahitaji kukumbuka hapa.

Kwa mfano, aunsi 4 za samaki aina ya samoni (kama saizi ya kipande cha samaki wa ukubwa wa kati) zina kati ya gramu 2.3 na 3.6 za omega-3. Madaktari wanasema kwamba kupata takriban gramu 2 za omega-3 kwa siku kunaweza kutoa faida za kinga zilizotajwa hapo juu. Kwa hivyo, unapaswa kujaribu kupata vitu hivi kutoka kwa vyakula asilia inapowezekana. Ikiwa kwa sababu fulani huwezi kufanya hivyo, unaweza kushauriana na daktari wako (daktari) na kugeukia kirutubisho kinachofaa.

Faida zingine maalum za Omega-3

Asidi za mafuta za Omega-3 ni muhimu kwa mfumo wetu mkuu wa neva .

Katika utafiti mmoja, iligundulika kuwa mfumo wa neva wa watoto waliozaliwa na akina mama waliokula lishe yenye omega-3 nyingi wakati wa ujauzito ulikua vizuri zaidi. Hii inaonyesha jinsi omega-3 ilivyo muhimu kwa ukuaji mzuri wa ubongo na mfumo wa neva wa mtoto ambaye hajazaliwa. Ndiyo maana madaktari wanapendekeza kwamba wanawake wajawazito, haswa, kula angalau huduma tatu za samaki wenye mafuta kwa wiki . Ikiwa una mjamzito, hakikisha unazungumza na daktari wako kuhusu hili.

Zaidi ya hayo, utafiti unaendelea kwa sasa ili kubaini kama omega-3 zinaweza kuzuia upotevu wa kumbukumbu unaohusiana na uzee na magonjwa ya neva kama vile ugonjwa wa Alzheimer .