Karoti si nzuri tu kwa macho, bali pia kwa mwili mzima! (Karoti) Hebu tuzungumzie hili

Mama zetu wamekuwa wakituambia tangu tulipokuwa wadogo, "Kula karoti, na macho yako yataona vizuri zaidi." Kuna ukweli fulani katika hadithi hii. Lakini je, unajua kwamba karoti ni mboga ya ajabu iliyojaa virutubisho ambavyo si vizuri tu kwa macho yako, bali pia kwa moyo wako, ngozi, na mfumo wa kinga? Kwa hivyo leo, hebu tujue haswa kuhusu faida zilizofichwa za karoti.

Karoti hii ni nini?

Kwa ufupi, karoti ni aina ya mboga ya mizizi tunayokula. Zilipandwa kwa mara ya kwanza nchini Afghanistan. Mbali na karoti za machungwa tunazozifahamu zaidi, pia kuna karoti za zambarau, njano, nyekundu na nyeupe. Kwa kweli, hapo awali, karoti za zambarau na njano pekee ndizo zilizopatikana.

Ingawa karoti zina ladha tamu kidogo kutokana na sukari yake ya asili, wakati mwingine zinaweza kuwa na ladha ya udongo au chungu kidogo. Hii inatofautiana kulingana na aina ya karoti, ukubwa wake, na eneo ambalo ilipandwa.

Tofauti kati ya karoti za kikaboni na za kawaida

Karoti za kikaboni hupandwa kwa kutumia mbolea asilia pekee. Kwa kuwa dawa chache za kuua wadudu hutumika, kuna hatari ndogo ya mabaki ya kemikali kwenye karoti. Kwa upande mwingine, karoti zinazokuzwa kwa njia ya kawaida hupandwa kwa kutumia dawa za kuua wadudu ili kuzilinda kutokana na wadudu na magonjwa, kwa hivyo kuna uwezekano kwamba baadhi ya mabaki ya kemikali yanaweza kubaki kwenye karoti. Kwa hivyo, bila kujali njia inayotumika, ni muhimu sana kuosha na kusafisha karoti vizuri kabla ya kuzila .

Karoti zina virutubisho vipi?

Karoti ni chakula bora chenye kalori chache lakini kimejaa vitamini na madini. Hebu tuangalie lishe iliyo katika nusu kikombe cha karoti za kawaida, ambazo ni takriban gramu 60.

Faida za ajabu za kiafya za kula karoti

Faida za karoti kwa miili yetu kutokana na vioksidishaji vyake na virutubisho vingine hazina mwisho. Hebu tuangalie baadhi ya faida kuu.

1. Huboresha uwezo wa kuona

Hii ndiyo faida inayojulikana zaidi ya karoti. Rangi inayopatikana katika karoti ni beta-carotene , ambayo hubadilishwa kuwa vitamini A katika miili yetu.Vitamini A hii ni muhimu kwa utendaji kazi mzuri wa macho. Pia husaidia kulinda macho kutokana na mwanga wa jua na kupunguza hatari ya magonjwa kama vile mtoto wa jicho na kuzorota kwa macular kunakohusiana na uzee.

2. Huenda ikapunguza hatari ya saratani

Vioksidishaji vilivyomo katika karoti, hasa karotenoidi na anthocyanini, hupambana na viini huru vinavyoharibu seli mwilini. Uharibifu huu wa seli ni mojawapo ya sababu za saratani.

3. Nzuri kwa afya ya moyo

Vizuia oksidanti pia ni nzuri sana kwa moyo. Pia, potasiamu iliyo kwenye karoti husaidia kudhibiti shinikizo la damu. Lycopene iliyomo kwenye karoti nyekundu pia imeonekana kusaidia kuzuia magonjwa ya moyo.

4. Huimarisha mfumo wa kinga

Vitamini C iliyomo kwenye karoti husaidia mwili kutoa kingamwili, ambazo hufanya kazi kama askari katika mfumo wetu wa kinga. Kwa hivyo, husaidia kulinda dhidi ya maambukizo kama mafua ya kawaida.

5. Hukusaidia kupunguza uzito

Karoti zina kalori chache na nyuzinyuzi nyingi. Kula vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi hukusaidia kujisikia umeshiba, jambo ambalo hukusaidia kudhibiti ulaji wako kupita kiasi. Hii ndiyo sababu karoti ni chakula kizuri kwa wale wanaotaka kudhibiti uzito wao.

6. Hufanya ngozi kuwa safi na yenye afya

Beta-carotene, ambayo tuliizungumzia hapo awali, pia ni nzuri sana kwa ngozi. Inasaidia kudumisha unyevunyevu wa ngozi, mng'ao, na unyumbufu. Pia husaidia kudhibiti kuzeeka kwa ngozi na kupunguza mikunjo na madoa.

7. Husaidia kudhibiti kisukari

Karoti ni nyongeza nzuri kwa lishe ya mtu mwenye kisukari, kwani nyuzinyuzi zilizomo ndani yake husaidia kudhibiti ongezeko la sukari kwenye damu.

8. Huimarisha mifupa

Kalsiamu na vitamini K katika karoti ni muhimu kwa mifupa yenye afya.

Je, hakuna madhara ya kula karoti?

Karoti kwa ujumla ni chakula salama sana, lakini kama kitu kingine chochote, kula nyingi mno si vizuri.

• Rangi ya ngozi ya chungwa (Carotenemia): Ukila karoti nyingi sana au vyakula vingine vyenye beta-carotene nyingi (kama vile maboga, viazi vitamu) kila siku, ngozi yako, hasa viganja na nyayo za miguu yako, inaweza kugeuka kuwa rangi ya njano-chungwa. Hali hii inaitwa carotenemia . Sio hatari. Ukipunguza ulaji wa karoti, rangi ya ngozi yako itarudi katika hali ya kawaida ndani ya siku chache.

• Ugonjwa wa Mzio wa Kinywa: Baadhi ya watu wanaweza kupata upele unaowasha mdomoni, midomoni, ulimini, au kooni baada ya kula karoti mbichi. Hii inaitwa ugonjwa wa mzio wa mdomoni . Kwa kawaida hii haitokei kwa karoti zilizopikwa. Ikiwa hii itatokea kwako, ni bora kuepuka kula karoti mbichi.

• Maambukizi Yanayosababishwa na Chakula: Bakteria kama Salmonella zinaweza kusambazwa kupitia karoti ambazo hazijasafishwa vizuri. Kwa hivyo, kumbuka kila wakati kuosha karoti chini ya maji yanayotiririka, iwe unazila mbichi au kuzipika .

Jinsi ya kutumia na kuhifadhi karoti?

Karoti ni mboga muhimu sana jikoni mwetu.

• Uhifadhi: Karoti mbichi zinaweza kuhifadhiwa kwenye droo ya jokofu kwa takriban wiki mbili. Ikiwa karoti zina sehemu za kijani kibichi, unaweza kuzikata na kuzihifadhi kwa muda mrefu zaidi.

• Matumizi:
• Osha vizuri na ule mbichi .
• Inaweza kuongezwa kwenye saladi na sambal.
• Karoti zinaweza kupikwa kama kari, kuongezwa kwenye mchanganyiko wa mboga, au kuongezwa kwenye tambi au wali.
• Unaweza pia kutengeneza na kunywa juisi ya karoti.
• Pia mimi huitumia kutengeneza vitindamlo kama keki ya karoti.

Fikiria, karoti huwa na nyuzinyuzi zaidi zinapoliwa mbichi. Lakini zinapoliwa zikiwa zimepikwa, mwili hunyonya beta-carotene kwa urahisi zaidi . Kwa hivyo ni bora kula pande zote mbili.