Faida za kushangaza za kale ya vyakula vya juu - tunapaswa kufahamu hili?

Unapoenda kwenye duka kubwa, lazima uwe umeona aina mbalimbali za mboga za kijani na zambarau. Miongoni mwa hizi, labda jicho lako limevutiwa na aina ya jani linaloitwa "Kale". Huu ni mboga ambayo sasa inazungumziwa na watu wengi kote ulimwenguni, na inaitwa "chakula bora". Kwa hivyo kale ni nini hasa? Kwa nini ina thamani sana? Leo, hebu tuizungumzie kwa urahisi na kwa njia ya kirafiki.

Kale ni nini hasa?

Kwa ufupi, kale ni mboga ya kijani kibichi ambayo ni ya familia ya kabichi na ina lishe nyingi. Unajua, mboga kama vile brokoli na chipukizi za Brussels. Kale ni mwanachama wa familia hiyo. Kuna aina kadhaa zake.

• Kale Iliyopinda: Hii ndiyo aina maarufu zaidi. Majani yake yana kingo zenye mawimbi na mwonekano mzuri.
• Kale ya Dinosauri: Aina hii ya kale ina majani marefu kidogo na membamba. Imepata jina lake kwa sababu uso wa majani unafanana na ngozi ya dinosaur.
• Kale Nyekundu na Kirusi: Hizi zina majani mekundu au ya zambarau.

Nchini Sri Lanka, tunaweza kuzipata katika maduka makubwa kama vifurushi vya majani mabichi, au wakati mwingine katika pakiti zilizokatwa, zilizooshwa, na zilizogandishwa.

Je, ni faida gani za kula kale kwa mwili wetu?

Ingawa vyakula vingi vyenye afya vina mafuta mengi au kalori nyingi, tunapaswa kuvila kwa kiasi. Lakini kale si hivyo. Haina mafuta, sukari, au kolesteroli, na ina sodiamu na kalori chache sana. Lakini imejaa virutubisho. Kwa hivyo, hata wale wanaojaribu kupunguza uzito wanaweza kuiongeza kwenye lishe yao kwa usalama. Hebu tuone ni sifa gani nzuri zilizofichwa ndani ya jani hili dogo.

Kwa macho yenye afya na safi

Vitamini A ni muhimu kwa afya ya macho yetu. Kikombe kimoja cha majani ya kale hukupa zaidi ya 20% ya mahitaji yako ya kila siku ya vitamini A. Kale pia ina vitamini C nyingi, ambayo hupunguza hatari ya kupata mtoto wa jicho.

Linda afya ya moyo wako

Kale ina virutubisho kadhaa vinavyosaidia kudumisha afya ya moyo. Kwa mfano, potasiamu, nyuzinyuzi, folate, na kalsiamu. Hizi kwa pamoja husaidia kupunguza kiwango cha kolesteroli mbaya, au kolesteroli ya LDL, katika mwili wetu.Kwa hivyo, kale ni chaguo bora la kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Husaidia kudhibiti shinikizo la damu

Shinikizo la damu ni tatizo ambalo watu wengi wanakabiliwa nalo leo. Baadhi ya vyakula vinaweza kusaidia kudhibiti shinikizo la damu kiasili. Kale ni mojawapo ya vyakula hivyo. Kwa sababu madini ya magnesiamu, kalsiamu, na potasiamu ndani yake hufanya kazi pamoja ili kupunguza shinikizo kwenye mishipa ya damu na kusaidia kudumisha shinikizo la damu lenye afya.

Kwa mfumo imara wa mifupa

Kale ni mbadala mzuri kwa wale ambao hawapendi maziwa na bidhaa za maziwa. Kalsiamu ni muhimu kwa kuweka mifupa na meno yetu imara, na pia kwa utendaji kazi wa moyo na misuli. Ikiwa mwili haupati kalsiamu ya kutosha, mwili huchukua kalsiamu kutoka kwa mifupa ili kukidhi hitaji hilo. Baada ya muda, mifupa huwa dhaifu na huvunjika kwa urahisi. Tunaita hii osteoporosis . Kwa hivyo, kula vyakula vyenye kalsiamu nyingi kama kale kunaweza kupunguza hatari hii.

Vitamini K pia ni muhimu sana kwa afya ya mifupa. Hebu fikiria, kikombe cha majani mabichi ya kale (kama gramu 21) hukupa zaidi ya mikrogramu 80 za vitamini K. Hiyo ni takriban 90% ya thamani ya kila siku kwa mwanamke mzima na 67% ya thamani ya kila siku kwa mwanamume mzima.

Thamani ya lishe ya kale

Mbali na virutubisho tulivyojadili hapo awali, kale pia ina vitu kama vile vitamini B6, shaba, na manganese. Hebu tuangalie taarifa za lishe zilizomo katika kikombe kimoja (takriban gramu 21) cha kale mbichi iliyokatwakatwa.

Kuwa mwangalifu kuhusu hili kabla ya kula kale.

Ingawa kale ni chakula chenye manufaa, kuna baadhi ya hali ambapo tunahitaji kuwa waangalifu. Hii ni kweli hasa ikiwa unatumia dawa kama vile dawa za kupunguza damu .

Kiwango kikubwa cha vitamini K katika kale kinaweza kuingilia ufanisi wa dawa hizi zinazopunguza damu . Kwa hivyo, ikiwa unatumia dawa kama hizo, hakikisha unazungumza na daktari wako kabla ya kuongeza kale kwenye lishe yako. Daktari wako atakushauri jinsi ya kuijumuisha kwenye lishe yako. Daktari wako anaweza kurekebisha kipimo cha dawa yako ipasavyo ikiwa utakula kiasi sawa cha mboga za kijani kila siku.

Jinsi ya kuongeza kabichi kwenye milo yako?

Unaponunua kale, chagua mashada yenye majani mazuri, ya kijani kibichi, madogo hadi ya ukubwa wa kati. Yanaweza kubaki mabichi kwenye jokofu kwa takriban siku tano baada ya kuyaleta nyumbani. Kumbuka kuyaosha vizuri kabla ya kuyatumia. Ingawa sehemu ya chini katikati ya jani inaweza kuliwa, watu wengi huiondoa wanapopika kwa sababu ina ladha chungu kidogo.

Hapa kuna baadhi ya mawazo ya kula kale kwa ladha:

• Chipsi za Kale: Kata majani vipande vidogo, paka mafuta kidogo ya nazi, chumvi, na pilipili, kisha uoka kwenye oveni ili kutengeneza vitafunio vitamu na vyenye afya.
• Saladi na michuzi: Kale ni nzuri kwa kutengeneza saladi kwa sababu hainyauki haraka kama lettuce zingine. Au, unaweza kuongeza nazi kidogo ili kutengeneza michuzi tamu.
• Viungo vya kulainishia: Ongeza majani machache ya kale kwenye kinywaji chako cha kulainishia cha matunda ya asubuhi. Haitapendeza sana, lakini imejaa virutubisho.
• Kwa kari na supu: Ongeza majani ya kale yaliyokatwakatwa vizuri kwenye kitoweo chako cha dengu, kari ya mboga, au supu mwishoni. Itaongeza zaidi thamani ya lishe ya sahani.