Nani asiyependa kula tambi na pasta? Lakini kuna nyakati nyingi tunapokandamiza hamu yetu ya kuzila kutokana na hofu ya kupata uzito au kula sukari nyingi. Huenda umesikia kuhusu "tambi za kichawi" ambazo baadhi ya watu huzizungumzia kama suluhisho la tatizo hilo. Hiyo ndiyo Noodles za Shirataki. Hizi ni nini hasa, faida zake ni zipi kwa afya zetu, na je, kuna hasara zozote? Hebu tujue yote kuzihusu leo.
Noodle hizi za Shirataki ni nini?
Kwa ufupi, hii ni aina ya tambi iliyotengenezwa kutokana na mzizi wa mmea unaoitwa `(konjac)` unaokua katika nchi za Asia. Utaalamu wa hii ni kwamba imetengenezwa kutokana na aina ya nyuzinyuzi mumunyifu inayoitwa `(glucomannan). Kwa hivyo, kiwango cha kalori cha tambi hizi ni karibu na sifuri. Pia, ni za mboga kabisa, hazina gluteni, na zinafaa sana kwa wale wanaofuata lishe kama keto.
Neno la Kijapani "shirataki" linamaanisha "maporomoko ya maji meupe." Hii ni kutokana na mwonekano mweupe na unaong'aa wa tambi hizi. Baadhi ya watu pia huziita "tambi za konjac."
Tambi hizi zina ladha na umbile gani?
Kwa kweli, tambi za shirataki hazina ladha tofauti. Ni kama maji zaidi. Lakini sehemu nzuri zaidi ni kwamba, hunyonya ladha za mchuzi, kari, na mboga unazopikia.
Lakini kuna kitu kidogo. Kwa kuwa hizi kwa kawaida huja katika pakiti ya maji, maji katika pakiti hiyo yanaweza kuwa na harufu kidogo ya samaki. Jambo bora la kufanya ni kuziosha vizuri chini ya bomba kabla ya kuzipika.
Umbile la tambi hizi ni tofauti kidogo na tambi zetu za kawaida. Zinafanana kidogo na jeli, zinateleza, na zinatafuna na zinafanana na mpira. Lakini hata kama utakula kidogo kati ya hizi, bado utahisi umeshiba.
Je, ni faida gani za kiafya za tambi za shirataki?
Noodles za Shirataki hazina vitamini au madini, lakini kama chakula chenye kalori chache na nyuzinyuzi nyingi, hutoa faida kadhaa za kiafya.
| Faida ya kiafya | Imeelezwa kwa urahisi |
|---|---|
| Kusaidia kupunguza uzito | Hizi zina nyuzinyuzi nyingi, kwa hivyo unajisikia umeshiba hata baada ya kula kidogo. Hii husaidia kudhibiti ulaji wa mara kwa mara na kupita kiasi. Pia hazina kalori nyingi, na kuzifanya kuwa chaguo nzuri kwa wale wanaojaribu kupunguza uzito. |
| Udhibiti wa sukari kwenye damu | Nyuzinyuzi mumunyifu katika vyakula hivi hupunguza kasi ya ufyonzaji wa wanga katika chakula tunachokula, na kusaidia kudhibiti ongezeko la sukari kwenye damu kwa watu wenye kisukari au wale walio katika hatari ya kupata kisukari. |
| Kusaidia kupunguza kolesteroli | Utafiti wa awali unaonyesha kwamba nyuzinyuzi za glukomannan zinaweza kusaidia kupunguza kolesteroli ya LDL na viwango vya kolesteroli jumla, lakini utafiti zaidi unahitajika. |
| Manufaa kwa mfumo wa usagaji chakula | Kuwa na nyuzinyuzi nyingi hupunguza hatari ya magonjwa kama vile kuvimbiwa. Nyuzinyuzi hii pia hufanya kazi kama kichocheo cha awali, na kusaidia ukuaji wa bakteria wenye manufaa kwenye utumbo wetu. |
| Kuzoea mifumo maalum ya lishe | Hizi ni chaguo nzuri kwa wale walio na mzio wa gluteni, mzio wa maziwa au mayai, wale wanaofuata lishe zenye wanga kidogo kama vile keto, na wale ambao ni walaji mboga. |
Lakini kuwa mwangalifu kuhusu mambo haya pia (madhara)
Ingawa tambi za shirataki ni salama kwa watu wengi, kuna mambo machache ya kuzingatia.
Jambo muhimu zaidi ni kwamba hivi si virutubisho vya lishe. Kwa hivyo, usizibadilishe na vyakula vyenye virutubisho kama vile wali, mboga mboga, na matunda. Vitumie kama sehemu ya lishe bora.
- Matatizo ya mmeng'enyo wa chakula: Ikiwa hujazoea kula vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi, unaweza kupata uvimbe, gesi, au kuhara baada ya kuvila. Dalili hizi zitapungua kadri unavyozoea kula vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi hatua kwa hatua.
- Viwango vya chini vya sukari kwenye damu: Ikiwa unatumia dawa za kisukari, hakikisha unazungumza na daktari wako kabla ya kuongeza tambi zaidi za shirataki kwenye mlo wako.Kwa sababu hizi zinaweza kusababisha viwango vya sukari kwenye damu kushuka zaidi ya inavyohitajika.
- Usagaji polepole wa chakula: Baadhi ya dawa za kupunguza uzito hupunguza usagaji wa chakula. Ukitumia dawa kama hizo, kula tambi nyingi za shirataki kunaweza kupunguza usagaji wa chakula zaidi na kusababisha magonjwa makubwa kama vile kuvimbiwa. Jadili hili na daktari wako pia.
- Upungufu wa lishe: Kwa kuwa vyakula hivi vina thamani ndogo sana ya lishe, ukila bila vyakula vingine vyenye virutubisho, huenda usipate vitamini, madini, na virutubisho vingine ambavyo mwili wako unahitaji.
Unatengenezaje hizi?
Tambi za Shirataki sasa zinaweza kununuliwa katika baadhi ya maduka makubwa, maduka ya vyakula vya Asia, na mtandaoni nchini Sri Lanka.
Ni rahisi sana kutengeneza.
1. Kwanza, itoe kwenye kifurushi na uioshe vizuri chini ya maji yanayotiririka (hii itaondoa harufu ya samaki).
2. Kisha zichemshe kwenye maji ya moto kwa dakika 2-3 na chuja maji.
3. Ukitaka kupunguza kiwango cha maji zaidi, unaweza kuichoma kwa kukausha kwenye sufuria isiyoshika bila mafuta.
Sasa unaweza kuandaa tambi hizi kwa njia unayopenda. Kumbuka, kwa kuwa hizi hazina ladha, ni bora kuzitengeneza kwa mchuzi wenye ladha tamu, kama vile kari.
Mawazo machache:
- Ila na kari ya kuku au kari ya samaki badala ya wali.
- Ongeza mchuzi unaoupenda (k.m. mchuzi wa Puttanesca) na upike kama pasta.
- Changanya mboga na jibini na uifanye kama saladi ya pasta baridi.
- Iongeze kwenye supu yetu ya miso.
- Tengeneza bakuli la tambi zenye afya kwa kutumia vitu kama karoti, pilipili hoho, na edamame.
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Noodles za Shirataki ni chakula chenye kalori chache sana na chenye nyuzinyuzi nyingi kilichotengenezwa kutokana na mmea unaoitwa konjac.
- Inaweza kusaidia kupunguza uzito, kisukari, na kudhibiti kolesteroli. Pia ni nzuri kwa wale walio na mzio wa gluten na maziwa.
- Hizi hazina thamani yoyote ya lishe, kama vile vitamini na madini. Kwa hivyo, zitumie tu kama sehemu ya lishe bora.
- Ikiwa unatumia dawa za kisukari au kupunguza uzito, ni muhimu sana kuzungumza na daktari wako kabla ya kuziongeza kwenye mlo wako.
- Unaweza kuondoa harufu mbaya kwa kuiosha vizuri na maji kabla ya kupika.
💬 Comments (0)
Hakuna maoni ambayo yamechapishwa bado. Ongeza maoni yako hapa kwa mara ya kwanza.
Ongeza maoni yako