Jinsi ya kuepuka kuugua kutokana na chakula na vinywaji? (Usalama wa Chakula) Hebu tujifunze kuhusu hili kwa undani!

Unajua umuhimu wa kutougua kutokana na vitu unavyokula na kunywa. Wakati mwingine, makosa madogo tunayofanya bila kutambua yanaweza kusababisha matatizo makubwa ya kiafya. Kwa hivyo, hii inahusu usalama wa chakula , ambayo inamaanisha jinsi ya kuzuia kuenea kwa vijidudu na kujikinga na magonjwa tunaponunua chakula, kukiandaa nyumbani, na kukihifadhi. Ukifanya hivi ipasavyo, unaweza kuzuia maumivu ya tumbo kutokana na bakteria hatari kama vile Salmonella na E. coli .

Je, mambo haya huja akilini unapoenda dukani kununua chakula na vinywaji?

Tunaponunua, wakati mwingine tunachukua kitu ambacho tuna haraka ya kukinunua. Lakini linapokuja suala la chakula, tunahitaji kuwa waangalifu zaidi.

• Weka vitu unavyohitaji kuweka kwenye friji mwisho: Weka vitu vinavyoharibika kama vile nyama, samaki, maziwa, na mayai kwenye mkokoteni wako mwisho. Kwa njia hiyo, vitakuwepo kwa muda mfupi zaidi.
• Usichanganye nyama na samaki na vitu vingine: Epuka kuchanganya nyama na vitu vingine, hasa mboga mbichi na matunda. Ikiwezekana, weka nyama na samaki kwenye mifuko tofauti.
• Ukienda nyumbani kwa zaidi ya saa moja: Ukienda nyumbani kwa muda mrefu kutoka dukani, ni vyema kuleta vitu hivi kwenye sanduku la barafu au mfuko uliowekwa insulation. Kwa njia hiyo, havitapoteza ubaridi wake.
• Usisahau kuangalia "Tarehe ya Mwisho wa Matumizi": Unaponunua nyama, samaki, au kuku aliyefungashwa, hakikisha umeangalia hili. Hata kama siku ni nzuri, ikiwa rangi imebadilika au ikiwa ina harufu mbaya, usinunue nyama au samaki huyo.
• Angalia mayai pia: Angalia kama maganda ya mayai ni safi na hayajapasuka.
• Usinunue vitu kama hivi:
• Matunda yenye ngozi iliyokwaruzwa au iliyojeruhiwa.
• Sida au juisi ambazo hazijasafishwa, kwani zinaweza kuwa na vijidudu vinavyoweza kusababisha magonjwa.
• Bata au kuku wabichi waliojazwa tayari . Hizi zinaweza kukabiliwa na ukuaji wa bakteria ikiwa hazihifadhiwi vizuri.

Hivi ndivyo unavyoweza kuhifadhi chakula na vinywaji ukileta nyumbani salama!

Haitoshi kuchagua tu vitu bora kutoka dukani, pia ni muhimu sana kuvihifadhi ipasavyo nyumbani.

Tutumie friji na friji ipasavyo.

• Weka halijoto sahihi: Weka friji yako kwenye 5°C (40°F) na friji yako kwenye au chini ya -18°C (0°F). Halijoto hizi baridi mara nyingi huzuia bakteria kukua kwenye chakula. Ikiwa friji yako haina kipimajoto , tumia kipimajoto cha kifaa ili kuangalia halijoto.
• Kwanza kwenye friji/friji: Mara tu unapoileta nyumbani, weka vitu unavyotaka kuweka kwenye friji na vitu unavyotaka kuweka kwenye friji kwa utaratibu.
• Jinsi ya kutaga mayai:Hifadhi mayai kwenye katoni waliyoingia, si kwenye mlango wa friji, bali kwenye rafu iliyo ndani. Hii ni kwa sababu nafasi kwenye mlango wa friji nyingi si baridi ya kutosha kwa mayai.
• Tenganisha nyama, samaki, na kuku: Weka hivi katika mifuko tofauti ya plastiki. Hii itazuia matone yoyote kutoka kwao kuingia kwenye vyakula vingine.
• Gandisha ikiwa hutakula mara moja: Ikiwa hutakula nyama mbichi, samaki, au kuku ndani ya siku chache, weka kwenye friji.
• Nyama za hot dog na deli: Vifurushi ambavyo havijafunguliwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa takriban wiki 2. Hata hivyo, mara tu kifurushi kitakapofunguliwa, hot dog zinapaswa kuliwa ndani ya wiki moja na nyama za deli ndani ya siku 3-5.

Fikiria hili: Ukiacha kipande cha nyama kwenye friji ambapo kinaweza kugusana na chakula kingine, bakteria kutoka kwa nyama hiyo wanaweza kuishia kwenye lettuce mbichi. Hilo lingeongeza hatari ya kuugua, sivyo?

Jinsi ya kuandaa mboga na matunda kwa ajili ya kusafisha?

Matunda na mboga ni nzuri sana kwa miili yetu, lakini zinaweza kusababisha matatizo ikiwa hazitasafishwa vizuri.

• Ondoa maeneo yaliyoharibika: Kabla ya kuosha matunda na mboga, kata sehemu yoyote iliyojeruhiwa, iliyokunjwa, au iliyoharibika.
• Osha kila kitu vizuri: Hata kama unapanga kuimenya, osha mboga na matunda yote vizuri chini ya maji yanayotiririka. Hii itaondoa mabaki yoyote ya dawa za kuulia wadudu , uchafu, na bakteria ambao wanaweza kuwapo.
• Vitu kama karoti na matango: Sugua na osha mboga na matunda yenye ngozi ngumu kama karoti, matango, na tikiti maji kwa brashi safi.
• Matunda kama tikiti maji na tikiti maji: Matunda haya yanapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kukatwa, vinginevyo bakteria kwenye maganda wanaweza kusafiri kwenye kisu na kuingia kwenye tunda.
• Osha na kausha: Kausha mboga na matunda yaliyooshwa kwa kitambaa safi au taulo ya karatasi.

Tutayarishe nyama mbichi, samaki, kuku, na mayai kwa uangalifu!

Hizi ndizo aina kuu za vyakula ambavyo mara nyingi vinaweza kusababisha magonjwa ikiwa havitatayarishwa vizuri.

Je, si vizuri kuosha nyama mbichi?

• Usioshe kuku mbichi: Watu wengi hufanya hivi, lakini kufanya hivyo kunaweza kusambaza vijidudu jikoni nzima. Bakteria inaweza kuenea kwa matone ya maji. Kwa hivyo ni salama zaidi kupika kuku moja kwa moja bila kuoshwa.

Unawezaje kuyeyusha chakula kilichogandishwa?

• Kamwe usiyeyushe nyama, samaki, au kuku waliogandishwa kwenye halijoto ya kawaida: Unapoyeyusha nyama, samaki, au kuku waliogandishwa, usiwaache kwenye halijoto ya kawaida. Bakteria wanaweza kukua haraka katika hali hiyo. Njia bora ni kuyeyusha kwenye rafu ya chini ya jokofu. Au kuyeyusha kwenye microwave. Inapaswa kupikwa mara tu baada ya kuyeyushwa.

Wakati wa kuokota nyama na samaki

• Ihifadhi kwenye friji: Ikiwa unaweka nyama au samaki kwenye marinade, weka mchanganyiko huo kwenye friji na uihifadhi hapo. Usiache nje.
• Tupa mabaki ya marinade: Usitumie tena mabaki ya marinade kutoka kwa nyama mbichi na samaki, yatupe.

Jambo muhimu zaidi ni kupika kwa usahihi!

• Angalia kama nyama imeiva vizuri: Unapopika nyama, ipike hadi juisi iive vizuri. Nyama ya ng'ombe iliyosagwa na kuku inapaswa kupikwa hadi isiwe nyekundu tena.
• Pika mayai vizuri: Unapopika mayai, kiini cha yai na nyeupe vinapaswa kupikwa vizuri na kuwa vinene. Vitu kama mayai yaliyokunwa havipaswi kuwa na maji.
• Epuka vyakula vyenye mayai mabichi: Epuka vyakula vilivyotengenezwa kwa mayai mabichi, kama vile unga wa biskuti, mayai yaliyotengenezwa nyumbani, na aiskrimu. Ikiwa mapishi yanahitaji mayai mabichi, tumia mayai yaliyopakwa mafuta dukani.
• Njia bora ya kuangalia kama chakula kimepikwa vizuri: Njia bora ya kuangalia kama chakula kimepikwa vizuri na kama vijidudu vilivyomo ndani vimekufa ni kutumia kipimajoto cha nyama . Kinapaswa kuingizwa kwenye sehemu nene zaidi ya nyama, mbali na mifupa. Baada ya kuitumia mara moja, ioshe vizuri kabla ya kuitumia tena.

Hapa kuna viwango vya chini vya joto vinavyopendekezwa:

* Kuku (nzima, vipande, nyama ya kusaga): 74°C (165°F)

* Nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, kondoo (steaks, roast, chops): 63°C (145°F) (simama kwa dakika 3 kabla ya kukata au kula)

* Nyama ya kusaga, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, kondoo: 71°C (160°F)

* Samaki: 63°C (145°F)

* Sahani za mayai: 71°C (160°F)

* Unapopasha joto mabaki: Kiwango cha chini cha 74°C (165°F)

Usisahau vitu hivi vidogo ili kuweka jikoni yako safi!

Ni muhimu kuweka jikoni yako safi, si chakula chako pekee. Vinginevyo, bakteria kutoka sehemu moja wanaweza kuenea hadi nyingine.

• Osha mikono yako mara kwa mara na usafishe nyuso za jikoni: Hili ni jambo unalopaswa kufanya mara kwa mara.
• Kuwa mwangalifu na vitambaa vya kuoshea vyombo: Kutumia kitambaa kile kile kwa siku nyingi kunaweza kusababisha bakteria kujirundika juu yake. Kwa hivyo ni vyema kutumia taulo za karatasi. Ukitumia kitambaa, kioshe na kikaushe mara kwa mara.
• Mabaki: Weka mabaki kwenye jokofu haraka iwezekanavyo baada ya kupika, si zaidi ya saa 2. Yale ndani ya siku 3-4. Usiyaweke kwa muda mrefu zaidi ya hapo.
• Futa kaunta na meza: Futa hizi kwa maji ya uvuguvugu na sabuni.
• Sahani, vifaa vya kuokea, mbao za kukatia: Osha vizuri kwa maji ya moto na sabuni. Au weka kwenye mashine ya kuosha vyombo.
• Ondoa mbao za zamani za kukatia:Kadiri mbao za kukatia zinavyozeeka, bakteria wanaweza kujificha kwenye nyufa na mianya inayojitokeza juu yake. Kwa hivyo zitupe na upate mpya.
• Vitambaa vyembamba badala ya sifongo: Ni bora kutumia vipande vyembamba vya kitambaa vinavyokauka haraka kuliko sifongo. Vinapaswa pia kuoshwa mara kwa mara.
• Kusafisha: Ni tabia nzuri kusafisha mara kwa mara maeneo kama vile mbao za kukatia, kaunta, sinki za jikoni, mifereji ya maji, na mapipa ya takataka.

Mambo muhimu zaidi unayohitaji kukumbuka! (Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani)

Kwa ufupi, usalama wa chakula ni jambo muhimu sana linalokusaidia kukulinda wewe na familia yako kutokana na magonjwa.

• Usafi: Osha mikono yako vizuri kabla na baada ya kuandaa chakula, na baada ya kushika nyama mbichi na samaki. Weka jikoni na vyombo safi.
• Tenga: Weka nyama mbichi na samaki tofauti na vyakula vingine, hasa vile vinavyoliwa vibichi. Tumia mbao za kukatia na sahani tofauti.
• Pika vizuri: Pika chakula, hasa nyama, samaki, na mayai, hadi viive vizuri na kwa halijoto inayofaa.
• Weka baridi: Hifadhi vyakula vinavyoharibika kwenye jokofu au friji. Weka mabaki kwenye jokofu mara moja.

Ukitunza vitu hivi vidogo, unaweza kufurahia mlo wenye kitamu na lishe, bila ugonjwa wowote au usumbufu. Afya yako na ya kila mtu katika familia yako inategemea tabia hizi ndogo. Kwa hivyo, hebu tufikirie mambo haya zaidi kuanzia leo, sivyo?

Usalama wa Chakula , Bakteria, Salmonella, E. coli, Kuua vijidudu, Halijoto, Friji, Sumu ya Chakula