Je, una tatizo la kisukari au tumbo? Hebu tujifunze kila kitu kuhusu Quinoa hapa!

Je, wewe ni mlaji wa vyakula? Au una wasiwasi sana kuhusu wanga (wanga) kutokana na hali kama kisukari? Au unasumbuliwa na matatizo kama vile uvimbe wa mara kwa mara, maumivu ya tumbo, na gesi? Basi hakika unahitaji kujua kuhusu 'chakula hiki cha juu'. Hiyo ni Quinoa. Labda umesikia na kuona jina hili, lakini huenda usijue kabisa faida zake kwa afya yetu. Hebu tuzungumzie kwa njia rahisi leo.

Quinoa ni nini hasa?

Quinoa si nafaka, kama watu wengi wanavyofikiria. Kwa kweli ni mbegu. Lakini tunaitumia na kuipika kama nafaka. Mbegu hizi ndogo zina thamani ya ajabu ya lishe.

Jambo muhimu zaidi ni kwamba quinoa ni chanzo cha 'protini kamili'. Sasa unaweza kuwa unajiuliza protini hii kamili ni nini. Kwa ufupi, kuna amino asidi 9 muhimu ambazo ni muhimu kwa mwili wetu kuishi, lakini ambazo mwili hauwezi kuzizalisha peke yake. Tunapaswa kupata hizi zote tisa kutoka kwa chakula. Kawaida, tunapata protini hii kamili kutoka kwa vyakula vya wanyama kama nyama, samaki, na mayai. Kwa hivyo, ingawa ni chakula kinachotokana na mimea, inashangaza kwamba quinoa ina amino asidi hizi zote 9. Kwa hivyo , hiki ni chakula chenye thamani kama dhahabu kwa wale wanaokula chakula cha mboga pekee.

Kwa kuongezea, quinoa pia ina madini na vitamini muhimu kwa mwili wetu, kama vile manganese na shaba.

Je, Quinoa ni Nzuri kwa Wanga (Wanga) na Kisukari?

Hili ni swali ambalo watu wengi wanajiuliza. Kwanza kabisa, quinoa si chakula chenye 'kabohaidreti kidogo'.

Hebu fikiria, kikombe cha quinoa iliyopikwa kina zaidi ya gramu 39 za wanga. Hiyo ni takriban 50% zaidi ya kikombe cha mchele wa kahawia, ambao tunakula. Ni karibu sana na kiasi cha wanga katika kikombe cha mchele mweupe.

"Kwa hivyo hii ina faida gani kwa mtu mwenye kisukari?" unaweza kujiuliza. Jambo ni kwamba, sio wanga wote wameumbwa sawa. Quinoa ni nafaka nzima, ambayo haijasafishwa. Hizi ni bora zaidi kwa mwili kuliko wanga iliyosafishwa kama vile mkate mweupe na unga mweupe.

Ili kuelezea hili zaidi, tunahitaji kujua kidogo kuhusu Kielelezo cha Glycemic (GI) . Kwa ufupi, kielelezo hiki hupima jinsi viwango vya sukari kwenye damu yako vinavyoongezeka haraka baada ya kula chakula fulani. Quinoa ina GI ya 53. Iko katikati kati ya wanga 'nzuri' na 'mbaya'. Hii ina maana kwamba haiongeze viwango vya sukari kwenye damu yako haraka kama vile kula wali mweupe.

Lakini faida halisi hapa ni kiwango cha juu cha protini katika quinoa.Ikilinganishwa na nafaka zingine nzima kama shayiri, quinoa ina protini nyingi. Tunapokula vyakula vyenye protini nyingi, hatuhisi njaa haraka na kushiba. Hii husaidia kudhibiti kula kupita kiasi. Unajua umuhimu wa kudumisha uzito mzuri ili kudhibiti Kisukari cha Aina ya 2.

Je, Quinoa husaidia kwa matatizo ya tumbo na usagaji chakula?

Ndiyo, bila shaka. Hii ni faida nyingine kubwa ya quinoa.

Quinoa ni chakula kisicho na gluteni. Gluteni ni aina ya protini inayopatikana katika nafaka kama vile ngano, shayiri, na rye. Kwa watu wenye ugonjwa adimu unaoitwa ugonjwa wa Celiac, gluteni ni hatari kwa mwili, kwani inaweza kuharibu utumbo wao mdogo. Utafiti umethibitisha hata kwamba quinoa ni chakula salama sana na kizuri kwa wagonjwa kama hao.

Huenda usiwe na ugonjwa wa celiac. Lakini je, mara nyingi huwa na matatizo ya mmeng'enyo wa chakula (utumbo nyeti) kama vile kuvimbiwa na tumbo, kuvimbiwa, na kuhara bila sababu dhahiri? Watu walio na hali hii wanaweza pia kufaidika kwa kupunguza ulaji wao wa gluten. Hii ni kweli hasa kwa watu walio na ugonjwa wa Crohn auBaadhi ya watafiti wanaamini kwamba quinoa inaweza kuwa na manufaa kwa watu wenye magonjwa ya utumbo mpana, kama vile ugonjwa wa kolitis ya vidonda. Wanaamini kwamba quinoa inaweza kubadilisha kwa njia chanya idadi ya bakteria wenye manufaa katika utumbo wetu.

Jinsi ya kuongeza quinoa kwenye milo yako kwa njia tamu?

Quinoa ni rahisi sana na ya haraka kutayarishwa. Sasa inapatikana katika maduka makubwa nchini mwetu. Hapa kuna njia chache unazoweza kujaribu:

• Badala ya wali: Hii ndiyo njia rahisi zaidi. Chemsha quinoa kama vile ungefanya wali na ule pamoja na kari unayokula. Ladha yake ni karibu sawa. Au unaweza kuongeza mboga na kuifanya kama 'quinoa pilaf'.
• Kwa kifungua kinywa: Tengeneza kama uji. Ongeza maziwa ya nazi kwenye quinoa iliyopikwa, ongeza karanga kama korosho na tende, na matunda mapya kama ndizi na maembe. Nyunyiza unga wa mdalasini juu kwa ladha na harufu zaidi.
• Kwa saladi na supu: Ongeza quinoa iliyopikwa kwenye saladi au supu yako ya mboga. Hii itaongeza sana thamani ya lishe ya sahani, hasa protini na nyuzinyuzi. Pia itajaza mwili wako.
• Badala ya vyakula vingine: Unapotengeneza saladi ya pasta, tumia quinoa iliyopikwa badala ya pasta. Unaweza hata kuitumia badala ya mikate ya mkate unapotengeneza vitu kama vile vipande vya mkate na mikate.

Jambo muhimu zaidi ni kuzungumza na daktari wako kabla ya kufanya mabadiliko makubwa katika mlo wako, hasa ikiwa una kisukari, shinikizo la damu, au hali nyingine sugu. Ataweza kukupa ushauri maalum kuhusu kama quinoa inafaa kwako na kiasi cha kula.