இந்தச் சிறிய விதையின் அற்புதமான நன்மைகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா? வாருங்கள், ஆளி விதையைப் பற்றிப் பேசுவோம்!

இந்த சிறிய, பழுப்பு நிற விதைகளை நீங்கள் எப்போதாவது பார்த்திருக்கிறீர்களா? ஒருவேளை நீங்கள் அவற்றை ஒரு பல்பொருள் அங்காடியிலோ அல்லது ஆயுர்வேதக் கடையிலோ பார்த்திருக்கலாம். இவற்றைத்தான் நாம் ஆளி விதைகள் (Flax seeds) என்று அழைக்கிறோம். முதல் பார்வையில் அவை மிகவும் சாதாரணமாகத் தோன்றினாலும், இந்தச் சிறிய விதைகளுக்குள் ஒரு பெரிய ஆரோக்கிய ரகசியம் மறைந்துள்ளது. இவை உலகின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த தாவர உணவுகளில் ஒன்று என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். இன்று, இந்தச் சிறிய அற்புதத்தைப் பற்றி இன்னும் சற்று விரிவாகப் பேசுவோம்.

இந்த ஆளிவிதை என்றால் என்ன?

ஆளி விதைகள் நேற்று கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒன்றல்ல. அவற்றுக்கு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் பழமையான வரலாறு உண்டு. சற்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், முற்காலத்தில், மன்னர்கள் கூட அவற்றின் நன்மைகளை அறிந்திருந்தனர்; தங்கள் குடிமக்கள் அவற்றை உண்ண வேண்டும் என்று சட்டங்களையும் இயற்றினர். இன்று, அறிவியலும் அந்தக் கதையை உறுதிப்படுத்த எண்ணற்ற ஆய்வுகளை மேற்கொண்டுள்ளது.

இப்போதெல்லாம், பிஸ்கட், ரொட்டி மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற பல உணவுகளில் ஆளி விதைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும், ஒமேகா-3 சத்து நிறைந்த முட்டைகளை இடும் கோழிகளுக்கும் ஆளி விதைகள் உணவாக அளிக்கப்படுகின்றன. எனவே, இதன் மதிப்பை நீங்கள் புரிந்துகொள்ளலாம்.

ஆளி விதைகளில் இத்தனை நன்மைகள் இருப்பதற்குக் காரணம் என்ன?

ஆளி விதைகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பல கூறுகள் இருந்தாலும், மூன்று முக்கிய காரணங்களால் அவை பரவலான அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளன.

• ஒமேகா-3 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள்: இவை நமது உடலுக்குத் தேவையான 'நல்ல' கொழுப்புகள் ஆகும். இவை குறிப்பாக இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானவை. ஒரு மேசைக்கரண்டி அரைத்த ஆளி விதையில், சுமார் 1.8 கிராம் தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
• லிக்னான்கள்: இவை தாவர ஈஸ்ட்ரோஜன் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளன. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, மற்ற தாவர உணவுகளைக் காட்டிலும் ஆளி விதைகளில் 75 முதல் 800 மடங்கு அதிக லிக்னான்கள் உள்ளன.
• நார்ச்சத்து: ஆளி விதைகளில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து ஆகிய இரண்டுமே உள்ளன. இவை இரண்டுமே நமது செரிமான மண்டலம் ஆரோக்கியமாகச் செயல்படுவதற்கு மிகவும் உதவுகின்றன.

ஆளி விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

ஆராய்ச்சி இன்னும் தொடர்ந்துகொண்டிருந்தாலும், ஏற்கனவே கண்டறியப்பட்டவற்றிலிருந்து ஆளி விதைகள் நமக்கு பல உடல்நல நன்மைகளை வழங்குகின்றன என்பது தெளிவாகிறது.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க

சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின்படி, ஆளி விதைகள் மார்பகப் புற்றுநோய், புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஓரளவு பாதுகாப்பு அளிக்கக்கூடும் என்று தெரியவந்துள்ளது. ஆளி விதைகளில் உள்ள ஒமேகா-3 வகையான ALA மற்றும் லிக்னான்கள் ஆகிய இரண்டு கூறுகள் இதற்கு மிகவும் முக்கியமானவை. ஹார்மோன்களுக்கு எளிதில் கட்டுப்படும் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை லிக்னான்கள் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. மேலும், மார்பகப் புற்றுநோய் மருந்தான டாமோக்சிஃபெனின் செயல்திறனில் குறுக்கிடாமல், இந்தப் பாதுகாப்பையும் அவை வழங்குகின்றன.

இதய நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இதய ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு ஆளிவிதை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

அதாவது, ஆளி விதைகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இதயத் துடிப்பை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன, இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் தடிமனாவதைத் தடுக்கின்றன, மற்றும் கெட்ட கொழுப்பின் (LDL கொழுப்பு) அளவைக் குறைக்கின்றன. இவை அனைத்தும் ஒன்று சேரும்போது, ​​இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதில் ஒரு பெரும் ஊக்கம் கிடைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

முதற்கட்ட ஆய்வின்படி, வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெரியவர்கள் தினமும் ஆளி விதைகளை உட்கொள்வது, குறிப்பாக ஹீமோகுளோபின் A1c அளவுகளை மேம்படுத்துவதன் மூலம், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவக்கூடும் என்று தெரிகிறது.

உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க

அழற்சி என்பது உடலின் பல்வேறு பாகங்களில் வீக்கம், சிவத்தல் மற்றும் வலியை ஏற்படுத்தும் ஒரு நிலையாகும். பார்கின்சன் நோய் மற்றும் ஆஸ்துமா போன்ற நோய்களுடன் அழற்சிக்குத் தொடர்பு இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆளி விதையில் ALA மற்றும் லிக்னான்கள் என்ற இரண்டு சேர்மங்கள் உள்ளன; இவை இந்த அழற்சி காரணிகளைத் தடுத்து, அழற்சியைக் குறைக்க வல்லவை.

ஆளி விதைகள் மந்திர சக்தி வாய்ந்தவையா?

இந்த நன்மைகள் அனைத்தையும் கேட்டவுடன், ஆளி விதைகள் எல்லா நோய்களுக்கும் ஒரு தெய்வீக மருந்து என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். ஆனால், நாம் உண்மையைப் புரிந்துகொள்ள வேண்டும்.ஒரே ஒரு உணவின் மூலம் நமது ஆரோக்கியத்தை முழுமையாக மாற்றுவது சாத்தியமில்லை.

சமச்சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையில் ஆளிவிதை ஒரு அங்கம் மட்டுமே என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம். நல்ல உணவு மற்றும் போதுமான உடற்பயிற்சியுடன், ஆளிவிதை போன்ற நன்மை பயக்கும் ஒன்றைச் சேர்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆளி விதைகளைப் பயன்படுத்தக் கூடாதவர்கள் இருக்கிறார்களா?

இது குறித்து மேலதிக ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வரும் நிலையில், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் தங்கள் உணவில் ஆளிவிதையைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என்பதே தற்போதைய அறிவுரையாகும். சில விலங்கு ஆய்வுகள் நேர்மறையான முடிவுகளைக் காட்டியுள்ள போதிலும், மற்ற ஆய்வுகள் கலவையான முடிவுகளைக் காட்டியுள்ளன. எனவே, இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது சிறந்தது.

ஆளி விதைகளை எப்படிப் பயன்படுத்துவது?

சரி, இப்போது உங்களுக்கு ஆளி விதைகளைப் பற்றி ஒரு நல்ல புரிதல் ஏற்பட்டிருக்கும். அப்படியென்றால், அவற்றைச் சரியாக எப்படிப் பயன்படுத்துவது? உங்களுக்கு முக்கியமானதாக இருக்கும் சில எளிய குறிப்புகள் இதோ.

• அரைத்த ஆளி விதைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்: நீங்கள் முழு ஆளி விதைகளைச் சாப்பிட்டால், அவை சரியாகச் செரிக்கப்படாமல் உடலில் இருந்து வெளியேற அதிக வாய்ப்புள்ளது. அதனால், அவற்றில் உள்ள மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் நம் உடலுக்குக் கிடைப்பதில்லை. எனவே , எப்போதும் அரைத்த ஆளி விதைகளையே பயன்படுத்துங்கள் . இதை ஒரு சிறிய காபி அரைக்கும் இயந்திரம் மூலம் எளிதாகச் செய்யலாம்.
• இதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது எப்படி: இதை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, உங்கள் காலை ஓட்ஸ், கஞ்சி, தயிர் அல்லது ஸ்மூத்தியில் ஓரிரு தேக்கரண்டி அரைத்த ஆளிவிதையைச் சேர்க்கவும். அல்லது நீங்கள் இதை சாம்பல்கள், குழம்புகள் அல்லது கட்லெட் கலவைகளிலும் சேர்க்கலாம்.
• எவ்வளவு?: தற்போதைய பரிந்துரையின்படி, ஒரு நாளைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி அரைத்த ஆளிவிதையை உட்கொள்ள வேண்டும்.
• சேமிக்கும் முறை: அரைத்த ஆளி விதைகள் விரைவில் கெட்டுவிடும். எனவே, அவற்றை ஒரு காற்றுப்புகாத பையில் போட்டு உறைவிப்பானில் (ஃபிரீசர்) சேமிப்பதே சிறந்த வழியாகும். முழு விதைகளையும் சிறிது காலத்திற்கு அறை வெப்பநிலையிலும் வைத்திருக்கலாம்.