ఈ GMO ఆహారాలు అని పిలవబడేవి నిజంగా ప్రమాదకరమైనవా? (జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడిన ఆహారాలు) ఖచ్చితంగా తెలుసుకుందాం!

మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కు వెళ్ళినప్పుడు కొన్ని ఆహార ప్యాకేజీలపై 'GMO-Free' అని రాసి ఉండటం ఎప్పుడైనా చూశారా? మనం అలా చూసినప్పుడు, "హమ్... అయితే ఇతర ఆహారాలు కూడా GMOనా? అంటే అవి మంచివి కావా?" అని అనుకుంటాము. GMO అనే పదం వినగానే కొంతమంది కొంచెం భయపడతారు, ఎందుకంటే అది సరిగ్గా ఏమిటో వారికి తెలియదు. ఇవి ప్రయోగశాలలో తయారు చేసిన, సహజం కాని, ప్రమాదకరమైన వస్తువులు అని కొంతమంది అనుకుంటారు. కాబట్టి, ఈరోజు మనం ఈ జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన ఆహారాలు, లేదా మనందరికీ తెలిసినట్లుగా GMOలు, నిజానికి ఏమిటి మరియు అవి మన ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో చర్చించబోతున్నాము.

GMO అంటే సరళంగా చెప్పాలంటే ఏమిటి?

సరే, ఇది మీరు అనుకుంటున్నంత సంక్లిష్టమైనది కాదు. సులభంగా చెప్పాలంటే, జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడిన ఆహారం అంటే, ఆ ఆహారం తయారయ్యే మొక్క, జంతువు లేదా సూక్ష్మజీవి యొక్క జన్యువులను ప్రయోగశాలలో మార్చడం.

మన ఇళ్లలో మామిడి చెట్లను ఎలా పెంచేవాళ్ళమో మీకు గుర్తుందా? చాలా తీయగా ఉండే ఒక మామిడి చెట్టు నుండి కొమ్మను తీసుకుని, వ్యాధి నిరోధకత ఉన్న మరో మామిడి చెట్టుకు అంటుకట్టేవాళ్ళం. అప్పుడు ఆ రెండు మంచి గుణాలూ ఉన్న కొత్త మామిడి చెట్టు మనకు లభించేది. ఇక్కడ కూడా అదే జరుగుతుంది, కానీ మరింత ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానంతో.

శాస్త్రవేత్తలు ఇక్కడ ఏమి చేస్తారంటే, ఒక జీవి యొక్క DNA లో (అంటే, ఆ జీవి యొక్క పూర్తి బ్లూప్రింట్‌ను కలిగి ఉండే భాగంలో) తాము కోరుకునే ఒక నిర్దిష్ట లక్షణానికి సంబంధించిన జన్యువును కనుగొంటారు. ఉదాహరణకు, కీటకాల వల్ల నాశనం కాని ఒక మొక్క ఉందని ఊహించుకోండి. శాస్త్రవేత్తలు ఆ మొక్క నుండి ఆ కీటకాన్ని నిరోధించే జన్యువును మాత్రమే తీసుకుని, మనం పండించే మొక్కజొన్న వంటి పంటలోకి ప్రవేశపెడతారు. అప్పుడు ఆ కొత్త మొక్కజొన్న మొక్క ఆ కీటకాలను నిరోధించే సామర్థ్యంతో పెరుగుతుంది. ఈ సాంకేతికతను జన్యు ఇంజనీరింగ్ అంటారు.

మనం ఆహారాన్ని ఈ విధంగా ఎందుకు మారుస్తాము?

దీనికి అనేక ప్రధాన కారణాలు ఉన్నాయి. మన ఆహార ఉత్పత్తిని మరింత సమర్థవంతంగా, సులభంగా చేయడానికి ఇదంతా జరుగుతుంది.

• పంటలను రక్షించడం: పంటలకు జరిగే నష్టాన్ని తగ్గించడమే దీనికి ప్రధాన కారణం. కీటకాలు, వివిధ రకాల మొక్కల వ్యాధులు మరియు కరువు వంటి పరిస్థితుల నుండి పంటలను రక్షించడానికి ఈ సాంకేతికతను ఉపయోగిస్తారు. అంతేకాకుండా, కలుపు నియంత్రణకు ఉపయోగించే రసాయనాలకు, అంటే కలుపు సంహారకాలకు , పంటలు నిరోధకతను కలిగి ఉండేలా చేస్తారు. అప్పుడే కలుపు మొక్కలు మాత్రమే తొలగిపోయి, కేవలం పంట మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది.
• ఆహార ధరలను తగ్గించడం: ఈ విధంగా, పంట దిగుబడిని పెంచి, పంటలకు జరిగే నష్టాన్ని తగ్గించవచ్చు, ఇది మార్కెట్లో ఆహార ధరలను కొంత మేరకు నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది.
• పోషక విలువను పెంచడం: కొన్నిసార్లు ఆహారం యొక్క పోషక విలువను పెంచడానికి కూడా ఈ సాంకేతికతను ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లేకుండా దానిని మరింత ఆరోగ్యకరంగా చేయడానికి.ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు ఉండేలా సోయాబీన్స్‌ను అభివృద్ధి చేశారు. దీనికి మరో గొప్ప ఉదాహరణ 'గోల్డెన్ రైస్' అని పిలువబడే జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన బియ్యం. దీనిని బీటా కెరోటిన్ అనే పోషకంతో సమృద్ధం చేశారు (దీనిని మన శరీరం విటమిన్ A గా మారుస్తుంది). విటమిన్ A లోపం కారణంగా అంధత్వ ప్రమాదంలో ఉన్న అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాల పిల్లలకు ఇది ఎంతగానో సహాయపడింది.
• భవిష్యత్ ఉపయోగాలు: భవిష్యత్తులో, ఈ సాంకేతికతను ఉపయోగించి ఆహార పదార్థాల నుండి అలెర్జీ కారకాలను తొలగించడం, పోషక ప్రొఫైల్‌లను సవరించడం మరియు ఉత్పత్తి ప్రక్రియను మరింత సమర్థవంతంగా చేయడం వంటివి చేయాలని మేము ఆశిస్తున్నాము.

జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన ఆహారాలు అంటే ఏమిటి?

ప్రపంచంలో జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన పంటలు చాలా ఉన్నాయి. మనం ప్రతిరోజూ ఉపయోగించే కొన్ని ఉత్పత్తులు వీటి నుండి తయారవుతాయి. కింది పట్టిక నుండి మీరు దాని గురించి స్పష్టమైన అవగాహన పొందవచ్చు.

అంతేకాకుండా, ఆపిల్, వంకాయ, గుమ్మడికాయ వంటి ఇతర పంటలను కూడా జన్యుపరంగా మార్పు చేశారు.

ఈ GMO ఆహారాలను తినడం నిజంగా సురక్షితమేనా?

సరే, ఇప్పుడు అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రశ్నకు వద్దాం. ఇవి తినడం శరీరానికి మంచిదా? చెడ్డదా? దీనిపై భిన్నాభిప్రాయాలు ఉన్నాయి.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (డబ్ల్యూహెచ్‌ఓ) వంటి ప్రధాన సంస్థలు ఏమి చెబుతున్నాయి?

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ మరియు యు.ఎస్. ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) సహా ప్రపంచంలోని అనేక ప్రముఖ ఆరోగ్య సంస్థలు, ప్రస్తుతం మార్కెట్లో ఉన్న జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన ఆహారాలు సాధారణ ఆహారాలంత సురక్షితమైనవేనని చెబుతున్నాయి. ఈ ఆహారాల పోషక విలువ సాధారణ ఆహారాలతో సమానంగా ఉంటుందని, మరియు వీటిని తినడం వల్ల అదనపు ఆరోగ్య ప్రమాదాలు కలుగుతాయనడానికి ఇప్పటివరకు ఎటువంటి ఆధారాలు లేవని అవి పేర్కొంటున్నాయి.

విమర్శకులు లేవనెత్తిన సమస్యలు ఏమిటి?

మరోవైపు, కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు మరియు కార్యకర్తలు దీనిపై ప్రశ్నలు లేవనెత్తుతున్నారు. వారు ఇలా అంటున్నారు:

• ఇవి కొత్త అలెర్జీలకు కారణం కావచ్చు.
• యాంటీబయాటిక్స్‌కు నిరోధకత కలిగిన బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందగలదు.
• వీటి దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలపై ఇంకా తగినంత పరిశోధన జరగలేదని కూడా వారు అంటున్నారు. ప్రస్తుత అధ్యయనాలలో చాలా వరకు కొన్ని నెలలకే పరిమితం అయినందున, వీటిని సంవత్సరాల తరబడి తింటే ఖచ్చితంగా ఏమి జరుగుతుందో చెప్పడం అసాధ్యమని వారు భావిస్తున్నారు.

కాబట్టి, ఈ విషయంలో రెండు కోణాలు ఉన్నాయని మీరు చూడవచ్చు. కానీ ప్రస్తుతం మార్కెట్లో ఉన్న GMO ఆహారాల వల్ల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం లేదనేది సర్వసాధారణ అభిప్రాయం.

ఒక ఆహారం GMO అని మనకు ఎలా తెలుస్తుంది?

ఇది దేశాన్ని బట్టి మారుతుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి దేశాలలో, GMO ఆహార లేబులింగ్ ఇప్పుడు తప్పనిసరి. ఆ లేబుల్‌లో ఈ క్రింది విషయాలు ఉండవచ్చు:

• ఆ ప్రయోజనం కోసం ఒక ప్రత్యేక చిహ్నాన్ని కేటాయించారు.
• స్కాన్ చేయదగిన క్యూఆర్ కోడ్.
• వెబ్‌సైట్ చిరునామా లేదా ఫోన్ నంబర్.
• ప్యాకేజీపై "బయోఇంజనీర్డ్" లేదా "జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడిన జీవి" వంటి పదాలను పేర్కొనడం.

మీరు GMO ఆహారాలను పూర్తిగా నివారించాలనుకుంటే, దానికి ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి "సేంద్రీయ" అని ధృవీకరించబడిన ఉత్పత్తులను కొనడం. ఎందుకంటే, సేంద్రీయంగా ధృవీకరించబడాలంటే, ఆ ఉత్పత్తిలో GMOలు ఉండకూడదు. మీరు "GMO-రహితం" అని స్పష్టంగా లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తులను కూడా ఎంచుకోవచ్చు.

అంతిమంగా, GMO ఆహారాలను ఎంచుకోవాలా వద్దా అనేది ఒక వ్యక్తిగత నిర్ణయం, మరియు ఆ నిర్ణయం తీసుకునే ముందు ఈ విషయంలోని రెండు వైపులా తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.