నల్ల బీన్స్ యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు - వీటి గురించి తెలుసుకుందాం!

మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కు వెళ్ళినప్పుడు ఈ చిన్న నల్ల బీన్స్‌ను చూసే ఉంటారు, కదా? కొంతమంది వాటిని తినడానికి కొంచెం సంకోచిస్తారు, బహుశా వారికి అవి అలవాటు లేకపోవడం వల్ల కావచ్చు. కానీ ఈ నల్ల బీన్స్, లేదా `(బ్లాక్ బీన్స్)`, పోషక విలువలతో నిండిన ఒక సూపర్ ఫుడ్ అని మరియు మన ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయని మీకు తెలుసా? శాస్త్రీయంగా వీటిని `(ఫేసియోలస్ వల్గారిస్)` అని పిలిచినప్పటికీ, మనం వీటిని కేవలం నల్ల బీన్స్ అని పిలుస్తాము. కొద్దిగా తీపి రుచితో ఉండే ఈ నల్ల బీన్స్‌ను మన భోజనంలో చేర్చుకోవడం ఎంత ప్రయోజనకరమో ఈరోజు మనం చర్చిద్దాం.

నల్ల బీన్స్ వల్ల కలిగే అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

నల్ల బీన్స్‌లో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల వల్ల అవి పోషకాల గనిగా పనిచేస్తాయి. నిజానికి, మీ ఆహారంలో నల్ల బీన్స్ వంటి చిక్కుడు జాతి గింజలను క్రమం తప్పకుండా చేర్చుకోవడం వల్ల అనేక తీవ్రమైన వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడం

మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది చాలా ముఖ్యమైన విషయం. కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండే అనేక ఆహారాలలా కాకుండా, నల్ల బీన్స్ తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వెంటనే పెరగవు. పరిశోధనలో పూర్తిగా భిన్నమైన విషయం వెల్లడైంది. ఉదాహరణకు, మీరు కేవలం అన్నం మాత్రమే తిన్నారనుకోండి. అప్పుడు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కొంత మేరకు పెరుగుతాయి. అయితే, మీరు అన్నంలో నల్ల బీన్స్ కలిపి తింటే, కేవలం అన్నం మాత్రమే తిన్నప్పటి కంటే మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు తక్కువగా ఉంటాయి. మధుమేహం ఉన్నవారికి, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో నల్ల బీన్స్ చేర్చుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో మరియు దానితో వచ్చే గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం

బీన్స్ మరియు ఇతర పప్పుధాన్యాలు అధికంగా ఉండే ఆహారం కడుపు, మూత్రపిండాలు మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌తో సహా అనేక రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి. ప్రాథమిక జంతు అధ్యయనాలు బీన్స్ రొమ్ము క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయని కూడా చూపించాయి, కానీ దీనిని నిర్ధారించడానికి మానవులపై మరింత పరిశోధన అవసరం.

కంటి రక్షణ

వయసు పెరిగే కొద్దీ మన కళ్ళు బలహీనపడటం సహజం. నల్ల బీన్స్‌లోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు వయసు సంబంధిత మాక్యులర్ డీజెనరేషన్ మరియు శుక్లాలు వంటి సమస్యల నుండి మన కళ్ళను కాపాడతాయి. అమెరికాలోని నేషనల్ ఐ ఇన్‌స్టిట్యూట్ నిర్వహించిన ఒక పెద్ద అధ్యయనంలో, వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్న వ్యక్తులు అధిక మోతాదులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు తీసుకున్నప్పుడు, వారికి ఆ వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదం 25% తగ్గిందని తేలింది. వారి దృష్టి కూడా 19% తగ్గింది. కాబట్టి నల్ల బీన్స్ కళ్ళకు చాలా మంచి ఆహారం.

గుండె ఆరోగ్యం

ఈ రోజుల్లో చాలా మంది కొలెస్ట్రాల్ సమస్యతో బాధపడుతున్నారు. బీన్స్ తినడం వల్ల మీ రక్తంలోని మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించుకోవచ్చు.ఇది "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగలదని అధ్యయనాలు వెల్లడించాయి, దీనివల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం తగ్గుతుంది. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, రోజుకు ఒక సేర్వింగ్ ఎండిన బీన్స్ తినడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని 38% వరకు తగ్గించవచ్చు.

శరీర బరువు నియంత్రణ

క్రమం తప్పకుండా బీన్స్ తినే వారికి శరీర బరువు తక్కువగా ఉంటుందని, నడుము చుట్టుకొలత కూడా చిన్నగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు వెల్లడించాయి. ఊబకాయం ఉన్న పురుషులపై జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో, ప్రధానంగా బీన్స్ మరియు ఇతర నట్స్ తిన్న సమూహం, వేరే ఆహారం తీసుకున్న వారికంటే ఎక్కువ బరువు తగ్గింది. వారి "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు కూడా గణనీయంగా తగ్గాయి. బీన్స్‌లో ఉండే అధిక ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు నెమ్మదిగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల వల్లే ఇది జరుగుతుందని శాస్త్రవేత్తలు భావిస్తున్నారు. ఈ పోషకాలు ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండినట్లుగా అనిపించేలా చేస్తాయి, ఇది అతిగా తినడాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

నల్ల బీన్స్‌లో ఉండే పోషకాలు

నల్ల బీన్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండే ఆహారం. సులభంగా చెప్పాలంటే, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అనేవి మన శరీరంలోని కణాలను దెబ్బతీసి, మనకు అనారోగ్యం కలిగించే చిన్న కణాలతో పోరాడే సూపర్‌హీరోలు. అవి మన కణాలను రక్షించి, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి వాటి నుండి మనల్ని కాపాడతాయి. అంతేకాకుండా, నల్ల బీన్స్‌లో ఈ క్రింది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా ఉంటాయి:

• విటమిన్ ఎ
• విటమిన్ సి
• కాల్షియం
• ఫోలేట్
• మెగ్నీషియం
• ఇనుము
• పొటాషియం

అర కప్పు వండిన నల్ల బీన్స్ యొక్క పోషక సమాచారం

సాధారణంగా ఒక పూట భోజనంలో తీసుకునే అర కప్పు ఉడికించిన నల్ల బీన్స్‌లో ఏముందో చూద్దాం.

పరిగణించవలసిన విషయాలు

అయితే, ఒక విషయాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి. నల్ల బీన్స్‌లో కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందువల్ల, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ల ఆహారం తీసుకునే వారికి ఇవి సరిపడకపోవచ్చు. అలాగే, వీటిలో జీర్ణం కావడానికి కష్టమైన అనేక సమ్మేళనాలు ఉండటం వల్ల, ఒకేసారి ఎక్కువగా తినడం వలన గ్యాస్ మరియు కడుపులో అసౌకర్యం కలగవచ్చు . దీని గురించి ఏమి చేయాలో మనం తరువాత చర్చిద్దాం.

నల్ల బీన్స్‌ను సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి?

నల్ల బీన్స్ నుండి అత్యధిక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందాలంటే, డబ్బాలో నిల్వ చేసిన వాటికి బదులుగా ఎండబెట్టిన బీన్స్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

ముందుగా, ఎండిన బీన్స్‌ను తీసుకుని చల్లటి నీటిలో శుభ్రంగా కడగాలి. ఆ తర్వాత, వాటిని నానబెట్టాలి. ఇలా నానబెట్టడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది నేను ఇంతకు ముందు చెప్పిన గ్యాస్‌ను నివారించడంలో బాగా సహాయపడుతుంది.

అత్యుత్తమ పద్ధతి 'వేడి నీటిలో నానబెట్టడం'.

1. 2 కప్పుల బీన్స్‌కు సుమారు 10 కప్పుల నీటిని కలపండి.

2. ఈ నీటిని పొయ్యి మీద పెట్టి మరిగించండి. నీరు బాగా మరిగేటప్పుడు, దానిని సుమారు ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాల పాటు సన్నని మంట మీద ఉడకనివ్వండి.

3. ఇప్పుడు పాత్రను పొయ్యి మీద నుండి తీసివేసి, సుమారు 4 గంటల పాటు మూతపెట్టి అలాగే వదిలేయండి.

4. ఆ తర్వాత, నీటిని వడకట్టి, బీన్స్‌ను మళ్ళీ కడగండి. ఇప్పుడు మీ బీన్స్ వండటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఈ విధంగా తయారు చేసిన నల్ల బీన్స్‌తో మీరు కూడా ఇలాంటి రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేసుకోవచ్చు. మన దేశంలో లాగా కొబ్బరితో రుచికరమైన మెత్తని గుజ్జును లేదా మంచి కూరను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

• బీన్ మరియు చీజ్ క్వెసాడిల్లా
• నల్ల బీన్స్ మరియు పండ్లతో చేసిన సల్సా
• బీన్స్‌తో చేసిన రుచికరమైన సూప్
• మా రుచికి తగినట్లుగా తయారు చేసిన నల్ల బీన్స్ కూర లేదా నూనె డిప్