టర్కీ మాంసం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా? తెలుసుకుందాం!

మన దేశంలో కోడి, గొడ్డు, మేక మాంసాలంత ప్రాచుర్యం లేకపోయినప్పటికీ, మీరు 'టర్కీ' మాంసం గురించి విని ఉండవచ్చు. ఈ రోజుల్లో ఇది సూపర్‌మార్కెట్లలో, పెద్ద హోటళ్లలో కనిపిస్తుండటంతో, చాలా మందికి కలిగే ప్రశ్న ఏమిటంటే, "టర్కీ మాంసం నిజంగా శరీరానికి మంచిదేనా? దీన్ని తినడం సురక్షితమేనా?" నిజానికి, సరిగ్గా ఎంచుకుని, సరిగ్గా వండితే, టర్కీ మాంసం అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలున్న ఆహారం. ఈ రోజు మనం దీని గురించి వివరంగా మాట్లాడుకుందాం.

టర్కీ మాంసం వల్ల కలిగే ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

టర్కీ మాంసం కేవలం రుచికరమైన వంటకం మాత్రమే కాదు. మీరు అనుకున్నదానికంటే దీనివల్ల మన శరీరానికి ఎన్నో ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

ప్రోటీన్‌కు ఒక శ్రేష్ఠమైన మూలం!

మన శరీరానికి ప్రోటీన్ ఒక అత్యవసర పోషకం అని మీకు తెలుసా? సులభంగా చెప్పాలంటే, మన కండరాలు, ఎముకలు, చర్మం, రక్తం మరియు కణజాలాలన్నింటినీ నిర్మించడానికి మరియు మరమ్మత్తు చేయడానికి ప్రోటీన్ అవసరం. ప్రోటీన్ అనేది మన శరీరానికి ప్రతిరోజూ అధిక మొత్తంలో అవసరమయ్యే ఒక స్థూల పోషకం. అయితే, మన శరీరం ప్రోటీన్‌ను నిల్వ చేసుకోలేదు. అందువల్ల, మనం ప్రతిరోజూ తినే ఆహారాల నుండి ప్రోటీన్‌ను పొందాలి.

టర్కీ మాంసం ప్రోటీన్‌కు ఒక గొప్ప మూలం. మీరు మీ ఆహారంలో బీఫ్ వంటి ఎర్ర మాంసానికి బదులుగా టర్కీని చేర్చుకుంటే, మీ శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్‌ను పొందడానికి ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన మార్గం.

క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు

టర్కీ మాంసంలో సెలీనియం అనే ఆవశ్యక ఖనిజం అధిక స్థాయిలో ఉంటుంది. సెలీనియం అధికంగా ఉండే ఆహారం కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని కొన్ని పరిశోధనలలో తేలింది. ఉదాహరణకు:

• మూత్రాశయ క్యాన్సర్
• రొమ్ము క్యాన్సర్
• ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్
• కడుపు క్యాన్సర్

అయితే, ఇక్కడ గుర్తుంచుకోవలసిన చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఒకటి ఉంది. ఆహారం నుండి సహజంగా లభించే సెలీనియం విషయంలో మాత్రమే శాస్త్రవేత్తలు ఈ రక్షణ ప్రభావాన్ని గమనించారు. మీరు ఫార్మసీ నుండి సెలీనియం మాత్రలు తీసుకుంటే ఈ ప్రయోజనం పొందలేరు. దీనిని నిర్ధారించడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయం

మీకు మధుమేహం ఉంటే, మీరు తినే ఆహారాల గురించి రెండుసార్లు ఆలోచించాలి. అన్నం, రొట్టె వంటి కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తినడం వల్ల మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగవచ్చు. కానీ టర్కీ మాంసం ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం కాబట్టి, అది మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వెంటనే పెంచదు.

అందువల్ల, మీ ఆహారంలో టర్కీని చేర్చుకోవడం మీ రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా, కండరాల పెరుగుదలకు మరియు గాయాలు మానడానికి ప్రోటీన్ చాలా అవసరం. మధుమేహ నిర్వహణలో ఈ రెండూ చాలా ముఖ్యమైనవి.

ఆరోగ్యకరమైన గుండె కోసం

బీఫ్ మరియు లాంబ్ వంటి ఎర్ర మాంసాలలో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది. వీటిని క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల మన శరీరంలో LDL కొలెస్ట్రాల్ అనే 'చెడు' కొలెస్ట్రాల్ పెరగవచ్చు.స్థాయిలు పెరగవచ్చు. ఈ LDL కొలెస్ట్రాల్ మన రక్తనాళాల గోడలలో పేరుకుపోయి, వాటిని దెబ్బతీయడమే కాకుండా, భవిష్యత్తులో గుండెపోటు మరియు పక్షవాతం వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

అయితే ఎర్ర మాంసంతో పోలిస్తే టర్కీ మాంసంలో సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. అందువల్ల, తమ గుండె ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే వారికి ఎర్ర మాంసానికి బదులుగా టర్కీ మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం ఒక గొప్ప ఎంపిక.

మెదడు పనితీరును రక్షించడానికి

వయసు పెరిగే కొద్దీ జ్ఞాపకశక్తి కోల్పోవడం, అల్జీమర్స్ వ్యాధి మరియు మతిమరుపు వంటి ప్రమాదాల గురించి మనమందరం భయపడతాము. శాస్త్రవేత్తలు ప్రవేశపెట్టిన మైండ్ డైట్ ప్రకారం, వారానికి కనీసం రెండుసార్లు చికెన్ లేదా టర్కీ వంటి ఆహారాలను తినడం వల్ల వృద్ధుల జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఆలోచనా సామర్థ్యాలను కాపాడుకోవచ్చు.

టర్కీ మాంసం యొక్క పోషక విలువ

టర్కీ మాంసంలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. అవేంటో చూద్దాం.

• కోలిన్
• ఇనుము
• మెగ్నీషియం
• నియాసిన్
• ఫాస్ఫరస్
• పొటాషియం
• సెలీనియం
• సోడియం
• విటమిన్ బి6
• విటమిన్ బి12
• జింక్

సరే, ఇప్పుడు సరిగ్గా వండిన టర్కీ ముక్కలో ఎంత పోషక విలువలు ఉంటాయో చూద్దాం.

మీరు తినే పరిమాణం విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి!

టర్కీ చాలా ఆరోగ్యకరమైనదే అయినప్పటికీ, ఏ ఇతర మాంసంలాగే దీనిలో కూడా కొంత కొవ్వు ఉంటుంది. మనం పైన చెప్పుకున్న 3 ఔన్సుల (85 గ్రాముల) టర్కీ ముక్కలో 1 గ్రాము సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. ఇది, మీరు రోజుకు తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడిన సంతృప్త కొవ్వు పరిమాణంలో 5 శాతం. అందువల్ల, మీరు ఒకేసారి తినే పరిమాణాన్ని పరిమితం చేసుకోవడం ముఖ్యం.

ప్రత్యేక గమనిక: టర్కీ మాంసంలో ట్రిప్టోఫాన్ అనే అమైనో ఆమ్లం గణనీయమైన పరిమాణంలో ఉంటుంది. సోరియాసిస్ ఉన్నవారికి ట్రిప్టోఫాన్ తక్కువగా ఉండే ఆహారం సిఫార్సు చేయబడింది. అందువల్ల, మీకు సోరియాసిస్ ఉంటే, టర్కీ మాంసం తినే ముందు మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం చాలా ముఖ్యం.

టర్కీ మాంసాన్ని ఆరోగ్యకరంగా ఎలా వండాలి?

టర్కీ మాంసం నుండి గరిష్ట ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందాలంటే, దానిని సరిగ్గా వండాలి.

1. చర్మం తీసివేసిన లేత రంగు మాంసాన్ని ఎంచుకోండి.

టర్కీ కోడి రొమ్ము భాగంలోని లేత రంగు మాంసంలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే, వండే ముందు చర్మాన్ని పూర్తిగా తొలగించడం వల్ల అనవసరమైన కొవ్వు శరీరంలోకి శోషించబడకుండా నివారించవచ్చు.

2. తాజా మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం మధ్య తేడా

ఇది చాలా ముఖ్యమైన విషయం. మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే టర్కీ సాసేజ్‌లు మరియు మీట్‌లోఫ్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన టర్కీ ఉత్పత్తులలో ఉప్పు లేదా సోడియం అధికంగా ఉండవచ్చు. ఒక కప్పు తాజా టర్కీ మాంసంలో రోజువారీ సోడియం అవసరంలో సుమారు 18% ఉండగా, ఒక కప్పు ప్రాసెస్ చేసిన టర్కీలో 35% కంటే ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. అధిక రక్తపోటుకు సోడియం ఒక కారణం.

అందువల్ల, వీలైనప్పుడల్లా, ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులకు బదులుగా తాజా టర్కీ బ్రెస్ట్‌ను కొనుగోలు చేసి ఇంట్లోనే వండుకోండి.

3. ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతులు

• డీప్ ఫ్రైయింగ్ మానుకోండి: దీనివల్ల నూనె ఎక్కువగా పీల్చుకోబడుతుంది, తద్వారా కేలరీలు మరియు అనారోగ్యకరమైన కొవ్వుల పరిమాణం పెరుగుతుంది.
• ఓవెన్‌లో కాల్చడం: ఇది ఉత్తమమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతి.
• నీటిలో ఉడకబెట్టి కూర తయారు చేయండి: మా పద్ధతితో, మీరు తక్కువ నూనెతో కూడా మంచి, కారమైన కూరను తయారు చేసుకోవచ్చు.

టర్కీ మాంసంతో మీరు తయారు చేసుకోగల కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• టర్కీ మరియు చీజ్‌తో చేసిన క్వెసాడిల్లాలు
• ఊక బియ్యంతో చేసిన టర్కీ సూప్
• టర్కీ సీజర్ సలాడ్
• టర్కీ పాట్ పై
• టర్కీ మాంసంతో చేసిన కారమైన మిరపకాయ కూర (టర్కీ చిల్లీ)