Вақте ки мо бемор мешавем, ба духтур муроҷиат мекунем ва дору мегирем. Ин хеле хуб аст. Аммо оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки чизҳое, ки мо ҳар рӯз мехӯрем ва менӯшем, метавонанд бемориҳоро табобат кунанд ва ҳатто аз пайдоиши онҳо пешгирӣ кунанд? Ин чизе нав нест, ки дирӯз оғоз шудааст, ин эътиқод ва амалияест, ки ҳазорсолаҳо дар саросари ҷаҳон вуҷуд дорад. Ҳатто имрӯз, олимон дар ин бора бисёр чизҳоро кашф мекунанд. Пас, имрӯз, биёед дар бораи ин мафҳуми муҳим бо номи "Ғизо ҳамчун дору" сӯҳбат кунем.
Чӣ тавр «хӯрок» аз гузашта то имрӯз ба дору табдил ёфтааст?
Гиппократ, ки падари тибби Ғарб ҳисобида мешуд, гуфта буд: «Бигзор хӯрок доруи ту бошад». Ин беш аз 2500 сол пеш буд. Аммо одамон дар тамаддунҳои гуногуни ҷаҳон инро ҳатто пеш аз он медонистанд. Танҳо фикр кунед, вақте ки доруҳо, ҳабҳо ва капсулаҳои пешрафта ба монанди имрӯза вуҷуд надоштанд, одамон барои табобати бемориҳои худ аз чӣ истифода мебурданд? Ин растаниҳо, ҳайвонот ва хӯрокҳое буданд, ки онҳо дар муҳити худ пайдо мекарданд.
Биёед як саёҳати кӯтоҳе дар ин ҷадвали вақт анҷом диҳем, то бубинем, ки ин сафар то чӣ андоза пеш оғоз ёфтааст.
| Давраи вақт | Чорабинӣ ва аҳамияти он |
|---|---|
| Ҳазорсолаи 2-юми пеш аз милод (Ҳазорсолаи 2-юми пеш аз милод) (Тақрибан 4000 сол пеш) | Миср ва Ҳиндустон: Папируси Эберс , як матни қадимаи тиббӣ, ки дар Миср ёфт шудааст, барои бемориҳои гуногун хӯрокҳоро тавсия медод. Масалан, равғани ғоз барои рафъи дард ва ҷигари ҳайвонот барои табобати нобиноии шабона истифода мешуд. Асал тақрибан дар 500 дорухат мавҷуд буд. Дар ҳамин давра системаи тибби аюрведикӣ низ дар Ҳиндустони ҳамсояи мо пайдо шуд. Дар он ҷо низ хӯрок қисми хеле муҳими системаи табобат буд. |
| Асри 3-юми пеш аз милод | Тибби анъанавии чинӣ: Аввалин китоби тиббӣ дар Чин, Хуанг Ди Ней Ҷинг (Китоби тиббии Императори Зард), махсусан ғалладонагиҳо, меваҳо, гӯшт ва сабзавотро барои ҳаёти солим зикр кардааст. Ин аввалин дастури парҳезии ҷаҳон ҳисобида мешавад. |
| Соли 1747-и мелодӣ | Пешрафти илмӣ: Ҷарроҳи шотландӣ Ҷеймс Линд аввалин озмоиши клиникии ҷаҳонро дар киштии Нерӯҳои баҳрии Шоҳигарии Бритониё анҷом дод. Ин озмоиш барои ёфтани табобати цинга , беморие буд, ки аз норасоии витамини С ба вуҷуд меомад ва дар он замон дар байни маллоҳон маъмул буд, анҷом дода шуд. Ӯ муайян кард, ки меваҳои ситрусӣ ба монанди лимӯ ва афлесун беҳтарин роҳи ҳал буданд. Аммо, витамини С то асри 20 аз ҷиҳати илмӣ кашф нашудааст. |
| Миёнаҳои асри 19 | Таваллуди ғизо: Дар ин давра мафҳумҳои калория ва макронутриентҳо , яъне карбогидратҳо, сафедаҳо ва равғанҳо, аз ҷиҳати илмӣ кашф ва қабул карда шуданд. Дар ин ҷо ҷаҳон омӯхтааст, ки чӣ тавр миқдори энергияи хӯрокҳоеро, ки мо мехӯрем, чен кунад. |
| Соли 1911-и мелодӣ | Кашфи витаминҳо: Биохимик Казимир Фанк бори аввал мафҳуми витаминҳоро ба ҷаҳон муаррифӣ кард. "vita" маънои "ҳаёт" ва "amine" маънои "пайвастагии органикӣ"-ро дорад. Яъне пайвастагиҳое, ки барои ҳаёт муҳиманд. |
| Соли 1924-и мелодӣ | Хӯрокҳои ғанӣ: Бори аввал дар Амрико маводи ғизоӣ ба таври сунъӣ ба хӯрок илова карда шуд. Ин илова кардани йод ба намак буд. Сабаби ин пешгирии ҷурғот буд, ки дар он замон бисёриҳо гирифтори он буданд. Баъдтар, витамини D низ ба шир илова карда шуд. |
Пас, имрӯз вазъият чӣ гуна аст?
Шумо метавонед бубинед, ки ин қисса то чӣ андоза қадимӣ аст ва то чӣ андоза аз ҷиҳати илмӣ асос ёфтааст. Чизҳое, ки дар гузашта тавассути таҷриба маълум буданд, ҳоло аз ҷониби илм як ба як исбот карда мешаванд.
Ба таври оддӣ, бадани шумо мисли мошин аст. Он танҳо вақте беҳтар кор мекунад, ки бо навъи дурусти сӯзишворӣ (ғизо) таъмин карда шавад. Ҳамон тавре ки мошин метавонад вайрон шавад, агар ба он дуруст сӯзишворӣ дода нашавад, бадани мо низ метавонад вайрон шавад, агар мо навъи нодурусти хӯрокро истеъмол кунем.
Шумо медонед, ки бемориҳои ғайрисироятӣ ба монанди диабети қанд, гипертония ва холестирин имрӯз дар кишвари мо то чӣ андоза маъмуланд. Сабаби асосии бисёре аз ин бемориҳо парҳези нодурусти мост . Яъне, агар мо ба ғизои худ ғамхорӣ кунем, мо метавонем ин бемориҳоро назорат кунем ва ҳатто аз пайдоиши онҳо пешгирӣ кунем.
Мисолеро дида мебароем:
- Агар шумо дар табақи худ сабзавот, мева ва сабзавоти аз нах бойтар дошта бошед, ин саломатии рӯдаи шуморо беҳтар мекунад, сатҳи қандро назорат мекунад ва холестирини шуморо паст мекунад.
- Хӯрдани моҳӣ (лосос, скумбрия ва сардина), ки дорои кислотаҳои равғании хуб ба монанди Омега-3 мебошанд, барои саломатии дил хеле муфид аст.
- Ҳанутҳо ба монанди турмерик, занҷабил ва дорчин на танҳо барои мазза додан истифода мешаванд. Онҳо инчунин хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ доранд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо ба коҳиш додани илтиҳоб дар бадан мусоидат мекунанд.
Инҳо танҳо чанд мисоланд. Фоидаҳое, ки мо аз ғизои дуруст ба даст оварда метавонем, беохиранд.
Ман бояд чӣ кунам?
Пас аз хондани ин мақола, шумо шояд фикр кунед: "Хуб, пас ман бояд тарзи хӯрокхӯрии худро тағйир диҳам." Ин як оғози хуб аст.
1. Дар бораи табақи худ фикр кунед: Кӯшиш кунед, ки нисфи табақи худро бо сабзавот ва меваҳо пур кунед. Қисми боқимондаро ба карбогидратҳо ба монанди биринҷ, макарон ва нон ва нисфи дигарро ба сафедаҳо ба монанди моҳӣ, гӯшт, тухм ва наск тақсим кунед.
2. Кам кардани истеъмоли хӯрокҳои коркардшуда: Миқдори хӯрокҳои бастабандишуда, коркардшуда ва коркардшудаеро, ки дорои миқдори зиёди шакар ва намак мебошанд, кам кунед. Хӯрокҳои дар хона пухташуда беҳтаринанд.
3. Оби фаровон нӯшед: Нӯшидани миқдори зарурии об дар як рӯз барои ҳаёти солим муҳим аст.
4. Ба духтур муроҷиат кунед: Агар шумо ягон ҳолати тиббӣ дошта бошед, дар бораи парҳези мувофиқ барои худ бо духтур маслиҳат кунед. Масалан, парҳезе, ки барои шахси гирифтори диабет мувофиқ аст, метавонад барои шахси гирифтори бемории гурда мувофиқ набошад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки ба духтур муроҷиат кунед ва на танҳо ба он чизе, ки дар интернет пайдо мекунед, қарорҳои худро асос диҳед.
Паёми бурдан ба хона
- Мафҳуми «хӯрок дору аст» чизи нав нест. Он таърих ва асоси илмии ҳазорсолаҳоро дар бар мегирад.
- Парҳези дуруст метавонад ба шумо дар нигоҳ доштани саломатии хуб, пешгирии бемориҳо ва ҳатто идоракунии баъзе бемориҳои мавҷуда кумак кунад.
- Табақи шумо оинаи саломатии шумост, аз ин рӯ ба сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо ва манбаъҳои хуби сафеда афзалият диҳед.
- Агар шумо бемории тиббӣ дошта бошед, ҳамеша парҳези мувофиқро бо духтуратон муҳокима кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед