Оё шумо низ бо хӯрдани глютен мушкилӣ доред? Биёед дар бораи таҳаммулнопазирии глютен сӯҳбат кунем!

Оё шумо баъзан пас аз хӯрдани чизе ба монанди нон, булочка ё макарон аз дарди меъдаатон хеле нороҳат ҳастед? Ё шумо эҳсос мекунед, ки девона мешавед ё дарди сар мекашед? Агар шумо ин нишонаҳоро ҳамеша дошта бошед, шумо метавонед беморие бо номи "Таҳаммулнопазирии глютен" дошта бошед, ки айни замон дар бораи он бисёриҳо сӯҳбат мекунанд. Хавотир нашавед, ин хатарнок нест. Биёед имрӯз дар бораи ҳама чиз содда ва возеҳ сӯҳбат кунем.

Пеш аз ҳама, "глютен" чист?

Ба таври оддӣ, глютен як навъи сафеда аст. Он асосан дар ғалладонагиҳо ба монанди гандум, ҷав ва ҷавдор мавҷуд аст. Аз ин рӯ, бисёре аз чизҳое, ки мо ҳар рӯз мехӯрем ва менӯшем, дорои глютен мебошанд. Танҳо фикр кунед...

• Нон, булочкаҳо, тост
• Макарон, макарон
• Тортҳо, печеньеҳо, маффинҳо
• Баъзе соусҳо, ғалладонагиҳо
• Оби ҷав

На танҳо ин, балки баъзе витаминҳо, косметика ва ҳатто баъзе доруҳо метавонанд глютен дошта бошанд.

Пас, ҳассосияти глютен, ё "Ҳассосияти глютени ғайрицелиакӣ - NCGS" ин вақте аст, ки бадани шумо пас аз хӯрдани чизе, ки глютен дорад, нороҳатӣ ва душворӣ эҳсос мекунад.

Оё ин бемории целиакия аст? Ё ин аллергия аст?

Ин нуқтаи нофаҳмӣ барои бисёриҳост. Ҳассосияти глютен, бемории целиакия ва аллергия ба гандум се ҳолати гуногун мебошанд. Биёед фарқиятро фаҳмем.

Чаро ин вазъият ба миён меояд?

Духтурон то ҳол бо итминони комил гуфта наметавонанд, ки сабаби ин чист, аммо ду назарияи асосӣ вуҷуд доранд.

1. Мушкилоти карбогидратҳо: Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки ин бештар ба як намуди мушаххаси карбогидратҳо, ки дар хӯрокҳои дорои глютен мавҷуданд, вобаста аст, на ба худи глютен. Вақте ки бадани мо наметавонад ин намуди карбогидратҳоро дуруст ҳазм ва ҷаббида гирад, он дар рӯдаҳо ферментатсияро оғоз мекунад. Дар ин вақт нишонаҳо ба монанди варамкунӣ ва дарди меъда пайдо мешаванд.

2. Тағйирот дар девори рӯда: Назарияи дигар ин аст, ки глютен боиси вайрон шудани кори дурусти рӯдаҳои баъзе одамон мегардад. Одатан, ин рӯда барои пешгирӣ аз ворид шудани чизҳо ба монанди бактерияҳо дар рӯдаҳо ба ҷараёни хун масъул аст. Аммо, дар ин одамон глютен ин рӯдаро суст мекунад ва ба бактерияҳо имкон медиҳад, ки ба ҷараёни хун ворид шаванд. Ин боиси илтиҳоб дар бадан мегардад ва нишонаҳо пайдо мешаванд.

Аломатҳои асосии ин ҳолат кадомҳоянд?

Ин нишонаҳо метавонанд дар давоми чанд соат ё чанд рӯз пас аз хӯрдани хӯроки дорои глютен пайдо шаванд. Ин нишонаҳо метавонанд аз як шахс ба шахси дигар фарқ кунанд.

Одамоне, ки ҳассосияти глютен доранд, аксар вақт бемориеро бо номи синдроми рӯдаи асабӣ (IBS) доранд.

Аз куҷо ман метавонам боварӣ ҳосил кунам, ки оё ин вуҷуд дорад?

Ягон озмоиши ягонае вуҷуд надорад, ки инро мушаххасан ташхис кунад. Аз ин рӯ, духтури шумо инро тавассути якчанд қадам тасдиқ мекунад. Пеш аз он ки қарор диҳед, ки мустақилона истеъмоли глютенро қатъ кунед, шумо бояд ҳатман ба духтур муроҷиат кунед. Ин аз он сабаб аст, ки агар шумо пеш аз ташхиси дуруст истеъмоли глютенро қатъ кунед, натиҷаҳои санҷишҳое, ки чизҳоеро ба монанди бемории целиакия меҷӯянд, метавонанд нодуруст бошанд.

Духтур чораҳои зеринро меандешад:

1. Қадами аввал: Боварӣ ҳосил кунед, ки дигар бемориҳо вуҷуд надоранд.

Вақте ки шумо одатан хӯрокҳои дорои глютенро истеъмол мекунед, духтуратон корҳоеро ба монанди ташхиси хун ва ташхиси пӯст барои санҷиши бемории целиакия ва аллергия ба гандум анҷом медиҳад.

2. Қадами дуюм: Парҳези бартарафкунӣ.

Пас аз тасдиқи он, ки шумо бемории целиакия ё аллергия ба гандум надоред, духтур ба шумо мегӯяд, ки ҳадди аққал 6 ҳафта аз ҳама хӯрокҳое, ки глютен доранд, комилан худдорӣ кунед. Барои дидани он ки оё дар ин муддат дар нишонаҳои шумо ягон тағйирот ба амал омадааст, рӯзнома нигоҳ доштан хеле муҳим аст.

3. Қадами сеюм: Аз нав ба глютен муроҷиат кунед.

Агар нишонаҳои шумо пас аз қатъ кардани истеъмоли глютен кам шаванд, духтур эҳтимол тавсия медиҳад, ки глютенро тадриҷан ба парҳези худ баргардонед. Агар нишонаҳо дубора пайдо шаванд, эҳтимол дорад, ки шумо ба глютен ҳассосият дошта бошед.

Хуб, акнун табобати ин чӣ гуна аст?

Ҳанӯз табобати ин ҳолат вуҷуд надорад, аммо шумо метавонед нишонаҳоро назорат кунед ва бе ягон мушкилот ҳаёти муқаррарӣ дошта бошед.

Аммо ин корро танҳо накунед.Барои банақшагирии ин парҳез, ҳамкорӣ бо духтур ва диетологи соҳибихтисос хеле муҳим аст, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ғизои дурусти лозимиро ба даст меоред.

Илова бар ин:

• Пробиотикҳо: Хӯрдани хӯрокҳои пробиотикӣ ба монанди йогурт ва шири турш, ки ба афзоиши бактерияҳои муфид дар рӯда мусоидат мекунанд, метавонад ба коҳиш додани нишонаҳо ба монанди варамкунӣ мусоидат кунад. Дар ин бора аз духтур низ пурсед.
• Ферментҳо: Гарчанде ки таҳқиқот дар бораи ферментҳое, ки ба ҳазми глютен мусоидат мекунанд, идома дорад, аммо то ҳол дар бораи самаранокии онҳо хулосаи қатъӣ вуҷуд надорад. Бе маслиҳати духтур ягон ферментро истифода набаред.

Оё парҳези бе глютен ягон хатаре дорад?

Бале, агар дуруст ба нақша гирифта нашавад, хатарҳо метавонанд ба миён оянд.

• Норасоии ғизоӣ: Ғалладонагиҳои дорои глютен бадани моро бо нах ва дигар витаминҳо таъмин мекунанд. Вақте ки истеъмоли онҳо қатъ мешавад, ин маводи ғизоӣ метавонад кам шавад.
• Баланд шудани сатҳи қанди хун: Бисёре аз маҳсулоте, ки дар бозор бо тамғаи "бе глютен" нишонгузорӣ шудаанд, метавонанд шакар ва равған илова карда бошанд, то таъми беҳтар ва намуди зоҳирии онҳоро беҳтар кунанд. Хӯрдани зуд-зуд аз ин маҳсулот метавонад хатари сатҳи баланди қанди хун (гипергликемия) ё диабети навъи 2-ро афзоиш диҳад.

Чӣ тавр бо ин вазъият зиндагӣ кардан мумкин аст?

Идора кардани ин кор чандон душвор нест, танҳо каме эҳтиёткориро талаб мекунад.

• Омӯзед, ки тамғакоғазҳоро хонед: Пеш аз харидани ягон хӯрок ё нӯшокӣ аз мағоза, рӯйхати компонентҳоро бодиққат хонед. Калимаҳоеро ба монанди глютен, гандум, ҷав ва ҷавдор ҷустуҷӯ кунед. Глютен инчунин метавонад дар баъзе соусҳо, шӯрбоҳо ва ҳасибҳо пинҳон бошад.
• Парҳези мутавозинро риоя кунед: хӯрокҳои камравған ва бой аз нах (сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳои бе глютен) истеъмол кунед.
• Муоинаҳои тиббӣ: Барои муайян кардани камхунӣ, сатҳи холестерин ва норасоии витаминҳо, мувофиқи дастури духтур мунтазам ташхиси хун гузаронед.

Агар шумо тасодуфан глютен истеъмол кунед, чӣ бояд кард?

Новобаста аз он ки шумо то чӣ андоза эҳтиёткор бошед, шумо метавонед тасодуфан ба хӯроки худ чизеро, ки глютен дорад, илова кунед. Агар ин тавр бошад, ин чизҳоро санҷед:

• Ба таври фаровон об нӯшед: Ин ба зудӣ хориҷ шудани токсинҳо аз бадан мусоидат мекунад.
• Аз хӯрокҳои тунд ва равғанӣ худдорӣ кунед: хӯрокҳои сабук ва ба осонӣ ҳазмшаванда истеъмол кунед.
• Чойи занҷабил ё пудинагӣ: Инҳо метавонанд ба коҳиш додани нороҳатии меъда ва дилбеҳузурӣ мусоидат кунанд.